Плов можна зробити з будь-яким видом м’яса, і навіть з грибами. Головне, дотримати принципи: спочатку готується казан, потім додається рис, вода і спеції, страву доводять до готовності під кришкою. У статті представлені прості рецепти плову з куркою і з грибами. Для такої страви можна брати будь-які гриби свіжі, сушені або заморожені.
Краща посуд для плову – це казан, але в домашніх умовах його готують і в мультиварці, і в звичайній сковороді.
З сушеними грибами в казані
Для плову з куркою і грибами потрібні наступні інгредієнти:
Як слід промити в декількох водах рис і замочити його на півгодини в холодній воді. Замочити сушені гриби.
Поставити на вогонь казан, кинути в нього шматочок вершкового масла (можна взяти рослинне) і обсмажити цибулю до легкого золотистого кольору.
Додати до цибулі курятину і обсмажувати до появи на м’ясі рум’яної скоринки.
Потім викласти моркву і готувати ще п’ять хвилин.
Посолити, висипати приправу, додати перець і лаврушку.
Влити склянку води, покрити казан і тушкувати на слабкому вогні чверть години.
Гриби нарізати і відправити в майбутній плов, потім покласти рис, влити склянку води, посередині помістити головку часнику цілком, яку попередньо очистити від лушпиння, зрізати кореневище і вимити.
Тушкувати під кришкою 25 хвилин на маленькому вогні.
Коли пройде 25 хвилин, плов з куркою і грибами перемішати, якщо потрібно досолити, дати постояти хвилин десять під кришкою. Часник видалити – він більше не знадобиться.
