Сьогодні в статті представлена інформація про те, як приготувати смачний і красивий дріжджовий пиріг-квітка. Ми підготували для вас кілька ексклюзивних і незвичайних рецептів. Дріжджовий пиріг-квітка буде прекрасним доповненням до гарячого чаю з лимоном або кава.
Інгредієнти для тіста
З дріжджового тіста найкраще готувати пишні пиріжки і різноманітні пироги. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:
Дріжджі – 60 грам.
Вершкове масло – 150 грам.
Соняшникова олія – 40 мілілітрів.
Щіпка солі.
Чотири курячі яйця.
Просеянная, пшеничне борошно – 850 грам.
Молоко жирністю від 3% – 450 мілілітрів.
Склянку цукру.
Як приготувати дріжджове тісто?
Тісто для пирога-квітки повинно вийти пишним і здобним. Готуємо так:
В першу чергу необхідно вилити 100 мл заздалегідь підігрітого молока в миску і додати в нього ложку цукру. Потім слід ввести дріжджі. Суміш слід ретельно перемішати і відправити в тепле місце на 25 хвилин. Дріжджі повинні розчинитися в молоці до утворення білої пінки.
Далі варто висипати 250 грам пшеничного борошна в глибоку ємність, і потім влити до неї все молоко. Всю консистенцію необхідно перемішати, щоб не залишилося грудочок.
Потім до суміші потрібно додати дріжджі. Далі замісити тісто і відправити його в тепле місце на годину, накривши зверху харчовою плівкою. Дріжджове тісто має трохи підійти.
В цей час В іншій ємності необхідно змішати курячі яйця, цукор і щіпку повареної солі. Все ретельно збити виделкою.
Далі слід розтопити вершкове масло на водяній бані і вилити його до яєчної суміші.
Потім вилити вершкову масу в піднялося тісто, потім добре замісити його. Після знову поставити в тепле місце на півгодини.
Начинку для дріжджовий випічки можна підібрати будь на ваш смак. Наприклад, це можуть бути фрукти, арахісова паста, шоколад, полуничним джемом і так далі. У нашому рецепті ми будемо готувати пиріг-квітка з темним родзинками і ніжним заварним кремом. Для начинки потрібно запастися такими продуктами:
Чотири курячі яйця.
Півсклянки цукру (100 грам).
Тепле молоко – 350 мл.
Сушений виноград – 160 грам.
Дві ложки крохмалю з кукурудзи.
Пиріг-квітка з начинкою: рецепт крему
В першу чергу необхідно заздалегідь приготувати дріжджове тісто для пирога, а потім приступати до приготування заварного крему.
Як приготувати прошарок:
Для початку потрібно розбити одне куряче яйце в ємність. Потім від трьох яєць відокремити жовтки і влити їх в миску.
Потім до яєчної суміші слід висипати цукор, кукурудзяний крохмаль і дві столові ложки пшеничного борошна. Всю консистенцію необхідно добре збити за допомогою віночка.
Заздалегідь потрібно підігріти молоко і влити його до яєць, а потім все ретельно перемішати.
Далі слід поставити яєчно-молочну суміш на маленький вогонь і варити протягом декількох хвилин. Заварний крем повинен загуснути. По консистенції він буде схожий на і однорідну густу сметану.
Потім варто накрити начинку для пирога харчовою плівкою і прибрати в холодильник приблизно на годину.
Формування пирога
Пиріг-квітка – це смачне і оригінальне блюдо. Такий десерт точно сподобається всім членам сім’ї.
Але як його сформувати? Виконайте такі дії:
Поки крем знаходиться в холодильнику, необхідно розігріти духовку до температури 180 градусів.
Потім потрібно зробити з дріжджового тіста ковбаску і порізати її на рівні шматки.
Ці шматочки слід розкачати за допомогою качалки до товщини 3,5 сантиметра.
Всередину кожної коржі необхідно покласти столову ложку заварного крему і родзинок.
Потім потрібно скласти млинчик навпіл, а потім з країв сформувати пелюстки (скрутити).
Далі слід добре змастити деко вершковим маслом і викласти щільно один до одного наші пелюстки. Необхідно розташовувати їх таким чином, щоб вийшов один великий квітка.
Поверхню пирога можна змастити яйцем для того, щоб він блищав.
Випічку варто відправити в духовку на 35-40 хвилин.
Прикрасити виріб можна за допомогою цукрової пудри, подрібнених горіхів і тертого молочного шоколаду.
Для цього десерту також знадобиться дріжджове тісто. Тільки замість заварного крему буде використовуватися полуничний джем. Якщо у вас немає таких інгредієнтів, то можна взяти звичайні яблука.
Для джему знадобляться:
Цукор – 850 грам.
Сік половинки лимона.
Свіжа полуниця – 1 кілограм.
Рецепт приготування полуничного джему:
Спочатку необхідно добре полуницю промити і очистити від пелюсток.
Далі за допомогою блендера або ложки потрібно зробити полуничне пюре.
Потім до полуничної суміші слід висипати цукор.
Майбутній джем необхідно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння. Після проварити ще кілька хвилин, при цьому постійно помішуючи ягідну суміш.
Потім варто додати лимонний сік і продовжувати варити на маленькому вогні близько 15-20 хвилин. Також необхідно знімати утворилася пінку. Крім того, не слід доводити джем до кипіння другий раз.
Після того як полуничний джем буде готовий, його треба перелити в чисті банки і відправити в холодильник на кілька годин.
Після необхідно змастити кожен пелюстка джемом. Також можна порізати невеликими шматочками свіжу полуницю, і додати в пиріг.
