Безсумнівний хіт серед гарнірів до м’яса, рибі, котлеткам – картопляне пюре з цибулею. Однак воно порадує і в якості самостійного блюда. В ірландському виконанні воно носить назву «champ». Відмінність у густому вершковому смаку, що досягає за рахунок додавання вершків замість молока та великої кількості олії.
Необхідні інгредієнти
Для приготування картопляного пюре зі смаженою цибулею знадобляться продукти, які завжди під рукою:
- картопля – 800 грам;
- ріпчаста цибуля – одна-дві невеликі цибулини;
- вершки 10 % – 100 мл;
- масло вершкове – 2 столові ложки;
- масло рослинне – 1,5 столові ложки;
- сіль – за смаком.
Вдале смакове поєднання дає свіжа зелень цибулі і кропу, а також огірки.
Порядок приготування
Приготування картопляного пюре з цибулею не відрізняється складністю: досить очистити бульби і цибулини, ретельно промити під проточною водою. Зварити картоплю у воді з сіллю до повної готовності. Добре, якщо бульби будуть розварені. Пом’яти калаталом, додати вершки, масло, ретельно перемішати.
Калорійність картоплі можна знизити за рахунок вимивання зайвого крохмалю. Для цього треба потримати очищені бульби в холодній воді не менше півгодини.
Цибулю порізати півкільцями або дрібно залежно від власних уподобань.
Розігріти олію на сильному вогні, вкинути цибулю, зменшити вогонь до середнього, смажити до рум’яного кольору. Подавати або окремо від пюре, або все перемішати (у другому випадку смак смаженої цибулі додасть особливу пікантність пюре).