Італійські напої: назви і рецепти приготування

0

Алкогольні італійські улюблені напої у багатьох країнах,і сприймаються не тільки як первинний продукт з півострова. Багато людей інших національностей віддають перевагу саме спиртне італійського виготовлення. Розглянемо найбільш популярні варіанти, а також рецепти приготування деяких різновидів.

Загрузка...

Про вини

Такі італійські напої, вина, займають провідні позиції на світовому ринку. Це пов’язано з тим, що якість благородного продукту залежить не тільки від рецептури і способу виробництва, але і кліматичних особливостей регіону вирощування. Виноградники на Апеннінському півострові максимально близько до сонця, кожна область має свої особливості. Велика частка припадає на червоні сорти.

Найвідомішою і цінується маркою є «Бароло», що виготовляється в П’ємонті. Для виробництва використовують сорти виноградів «Дольчетто», «Барберра», «Неббіоло». Це вино відноситься до категорії елітних і дорогих італійських напоїв. Ще одним з популярних вин вважається «К’янті», що виготовляється в Тоскані. Воно зазвичай продається в дутої тарі або звичайних пляшках. Щоб не помилитися при виборі, потрібно звертати увагу на наявність чорного півня на червоному тлі, а також лисиці, яка сидить на піраміді з бочок. Білі сорти вин, вироблені на Сицилії, Сардинії і Кампанії, також мають високу репутацію серед цінителів даного продукту.

Про граппе

Цей італійський міцний напій можна порівняти з горілкою в Росії або саке в Японії. Жителі сонячної Італії не проти покуштувати власну горілку на застіллях. Згідно з рецептурою, граппа виготовляється з виноградної мезги шляхом бродіння та подвійного перегону. Фортеця спиртного варіюється від 38 до 60 градусів.

Італійці виробляють безліч сортів граппи, що відрізняється сортами виноградного сусла, періодом витримки (від 6 до 12 місяців). До найдорожчим зараховується сорт vecchia, витримується у дерев’яних бочках не менше року. Багато знавці віддають перевагу молодим різновидів завдяки більш вираженого і різкого смаку. Деякі види граппи, що йдуть на експорт, розбавляються різними інгредієнтами, включаючи ягоди, горіхи, прянощі, фрукти, солодкий сироп. Вживати даний продукт рекомендується з охолодженого високого келиха з звуженням посередині. Варто відзначити, що даний італійський напій непогано поєднується з кавою, створюючи неповторний смак і аромат справжньої Італії.

Читайте также:  Алкогольні коктейлі зі Швепсом": рецепти з фото

Про лікерах

Досить поширені на Апеннінському півострові різні лікери. Місцеві жителі дуже винахідливі в складанні різноманітних смакових поєднань. Між собою різновиди цих італійських напоїв розрізняються за вмістом цукру, діляться на два типи: лікери і амарі.

Серед самих солодких напоїв даної категорії:

  • «Франжелико».
  • «Самбука».
  • «Амаретто».

Останній сорт часто використовують для приготування випічки і коктейлів. Знаменитий «Лімончелло» відноситься до напівсолодким лікерів, виготовляється в області Неаполітанської рів’єри. Серед інших напоїв з цього списку – «Сінара», «Стрега», «Кампарі». Останній продукт часто застосовується в якості аперитиву.

Гостям Італії рекомендують спробувати гіркі лікери, до складу яких входять суміші різних трав. Прийнято вважати, що вони корисні для організму, а їх рецептура взята з таємних монастирських книг. Продукт зараховують до міцних італійським алкогольних напоїв.

В якості подарунка або для святкового столу підійдуть наступні лікери:

  • «Фернет Бранка».
  • «Петрус».
  • «Амаро Лукано».
  • «Мараскіно».
  • «Мецалуно».
  • «Начино».

До складу останніх двох сортів входить ялівець, зелені волоські горіхи і приправи.

Пиво

Незважаючи на те що пиво не відноситься до споконвічно італійським алкогольних напоїв, існує безліч сортів, які роблять його незвичайним і екзотичним. У більшості пивних закладів країни ви точно знайдете два сорти – «Моретті» і «Перони». Однак фахівці не особливо їх рекомендують. Вони радять купувати продукцію маленьких приватних пивоварень, які випускають сорти, ні в чому не поступаються пивних магнатів.

До найстарішого виробника даного напою в Італії належить компанія «Биррифико Баладин», що знаходиться в Пьоццо (П’ємонт). Тут випускаються різновиди пива, в які додають різноманітні приправи, трави та спеції, міцний гіркуватий сорт «Опен», медову різновид «Ісаак».

Інша пивоварня під назвою «Бирра дель Борго» спеціалізується на виготовленні пильзенского пива з гірчинкою («Травень Антониа»). Також тут виробляють сорту з додаванням кави, шоколаду, каштанового меду, карамелі і сушених фруктів.

Читайте также:  Рецепти млинців на кефірі з дріжджами

Серед інших популярних італійських спиртних напоїв у пивному сегменті можна відзначити наступні сорти:

  • Імперська різновид «Верді». Це чорне міцне пиво з додаванням перцю чилі. Продукт радять вживати в холодний період року.
  • «Виаэмилия» відрізняється медовим присмаком, оптимально підходить до сирів.
  • «Нью морнінг», що виготовляється за особливою рецептурою з додаванням диких квітів, перцю, імбиру, добре поєднується з морепродуктами.
  • «Химера» з ароматом карамелі і фруктів.
  • Рецепти італійських напоїв

    Наші співвітчизники люблять різні лікери не менше італійців. Лімончелло можна приготувати без виїзду, в домашніх умовах. Покроковий спосіб наведено нижче:

  • Лимони миють у теплій воді, очищають від цедри, залишають цілою білу м’якоть.
  • Шкірку складають у трилітрову банку з горілкою і фруктами, залишають в теплому місці на 1,5-2 тижні. Тару необхідно убезпечити від прямого сонячного світла. Вміст посудини потрібно струшувати кожен день.
  • Настояну рідину проціджують через сито або марлю.
  • Щоб приготувати сироп в каструлю з підігрітою водою, розчиняють цукор. Його кип’ятять протягом п’яти хвилин, своєчасно знімаючи з’являється пінку.
  • Суміш охолоджують до кімнатної температури і змішують з настоянкою.
  • Продукт розливають по пляшках, герметично закупорюють і настоюють ще тиждень.
  • Напій вживають в охолодженому вигляді.
  • «Амаретто»

    Головним компонентом цієї лікеру є мигдаль (солодкий і гіркий). Крім того, в рецептуру входить ваніль, а також ароматичні трави і коріння. Щоб нівелювати вплив синильної кислоти, наявної в мигдалі, застосовують виноградний сироп.

    Насичений темно-коричневий колір є відмінною рисою «Амаретто». Крім того, лікер розливається тільки у квадратні пляшки. Така конфігурація винайдена склодувами острова Мурано, щоб людина могла вибрати потрібний напій навіть у темряві винного підвалу. Оригінальний рецепт містить фрукти, абрикосові кісточки і збір з 17 трав. Часто напій подається в чистому вигляді з льодом або в поєднанні з кавою, журавлинним або апельсиновим соком.

    Читайте также:  Пшоняна каша з куркою: спосіб приготування в духовці і в мультиварці

    «Самбука»

    Цей солодкий лікер включає в свій склад анісова ароматизоване масло, кілька видів трав, спирт, очищену воду, цукор. Крім того, в оригінальному рецепті передбачені витяжки та дистиляти з бузини і анісу. По консистенції лікер досить густий і маслянистий, а смак відрізняється анісовим присмаком.

    «Відьма» («Стрега»)

    Цей напій створений на основі трав, його рецепт розроблений в 1860 році. Така дивна назва продукт отримав через легенди, в якій мова йде про чаклунство в місті Беневенто. Типовий жовтий відтінок досягається завдяки шафрану, солодкуватий аромат містить нотки фенхелю і м’яти. Крім того, в рецепт напою входить понад 70 компонентів, які тримаються в найсуворішому секреті. Навіть на заводських упаковках з інгредієнтами відсутні написи, співробітники розрізняють їх тільки з цифр на етикетках. Міцність напою – близько 40 градусів, він вживається в чистому вигляді.

    «Чинар»

    Лікер з гірким смаком містить 13 ароматичних трав, найменування напою походить від ботанічного назви артишоку (Cynar scolymus). Листя саме цієї рослини надають продукту оригінальний аромат. Напій має темно-коричневим кольором, має гіркий смак з солодкуватим присмаком. Він входить до складу різних коктейлів, фортеця – 16,5 градуси.

    На завершення

    На ринку представлені не тільки італійські напої, назви яких зазначено вище. Серед цікавих і нових торгових зразків можна відзначити власний сорт віскі, представлений одним брендом Puni. Фортеця спиртного – до 46 градусів.

    Мають італійці і власний коньяк. Останні 60 років всі різновиди іменуються бренді. Фортеця – 38 градусів, у рецептурі використовується перегонка виноградного сусла.

    Власна зернова горілка в Італії представлена переважно пшеничними сортами. 40-градусний напій презентовано чотирма марками: «Роберто Каваллі», «Кеглевич», VKA, V. Gallery. В деякі різновиди додають персиковий, лимонний, апельсиновий та інші види соку.

    Comments are closed.