Піца з рибою не поступається за смаком м’ясною або сирною, особливо якщо приготовлена з благородних сортів. До її складу можуть входити різні продукти: сир, овочі, цибулю, маслини, лимон, каперси, сметана та інші. Кілька рецептів піци з рибою, а також з морепродуктів представлено в статті.

Царська

Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

• упаковка готового листкового тіста;
• 150 г солоної червоної риби;
• один болгарський перець;
• жменю маслин;
• 100 г не надто солоного сиру;
• чотири пера зеленої цибулі;
• майонез;
• кетчуп.

Порядок дій:

Розморозити тісто.

Нарізати перець, червону рибу, цибулю зелений маленьким шматочками, маслини гуртками. Сир натерти на тертці.

Змішати майонез із кетчупом.

Тісто розкачати, змастити соусом із кетчупу та майонезу, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні пласта.

Викласти рибу червону і перець, потім зелену цибулю і маслини. Зверху посипати тертим сиром.

Поставити в гарячу духовку на десять хвилин. Температура приготування – 180 градусів.

Царська піца з червоної риби готова, її можна нарізати і подавати на стіл.

З фореллю і моцарелою

Готова піца з сьомгою або фореллю зазвичай коштує дорого. Домашній варіант буде не гірше, але набагато дешевше. Для приготування тіста потрібно взяти:

• 250 г борошна;
• чайну ложку цукру;
• половину чайної ложки сухих дріжджів;
• 180 мл води;
• столову ложку оливкової олії;
• половину чайної ложки солі.

Для начинки знадобиться:

• шматок слабосоленої форелі або сьомги;
• 10 черрі;
• 125 моцарели;
• ½ Цибулини.

Приготування піци:

У миску висипати столову ложку борошна, сухі дріжджі, цукровий пісок, влити півсклянки води, перемішати і поставити в тепле час на 20 хвилин.

Через 20 хвилин опару вилити в глибоку посуд, висипати борошно, влити воду, що залишилася, сіль і замісити тісто. Покласти тісто в миску і полити рослинним маслом, щоб воно було вкрите зі всіх сторін. Тісто накрити кришкою, поставити на 40 хвилин у духовку, нагріту до 40 градусів, підніматися.

Тим часом нарізати помідори кружальцями, цибулю півкільцями, філе на тонкі смужки, моцарелу половинками гуртків.

Коли тісто підніметься, викласти його на присипану борошном дошку і сформувати руками (без качалки) коржик.

Укласти на круглу коржик начинку в довільному порядку, посипати орегано.

Поставити піцу на нижній рівень духовки і пекти при t 220 градусів.

Піца з хеком

Для цього рецепту потрібно тушка хека, а крім неї:

• одна цибулина;
• два солоних огірка;
• сир твердий;
• кетчуп.

Використовується дріжджове тісто і готується вона так само, як у попередньому рецепті.

Приготування піци з рибою:

• Тушку хека посипати сіллю і меленим чорним перцем, загорнути у фольгу і відправити в духовку запікатися на 15 хвилин. Температура в духовці – 180 градусів.
• Нарізати цибулю дрібними кубиками, солоні огірки гуртками або по діагоналі, щоб вийшли шматки овальної форми. Сир натерти на дрібній тертці.
• Запечену рибу дістати з духовки, очистити від кісток, зняти шкіру і нарізати шматочками невеликого розміру.
• Тісто викласти на дошку або стіл, присипаний борошном, і обім’яти. Розділити його навпіл – на дві піци.
• Деко або форму для випічки застелити пекарської папером, покласти на папір тісто і розім’яти його руками до потрібної товщини.
• Кетчуп розподілити по всій поверхні основи, потім покласти шматочки хека, цибулю, огірки і тертий сир.
• Випікати при температурі 180 градусів до готовності.

Для цього рецепту піца риба підійде будь-яка, головне, щоб вона була морська, оскільки в такий менше кісток.

З лососем і грибами

Для піци з лососем потрібні такі інгредієнти:

• готове тісто для піци;
• один помідор;
• один цукіні;
• томатний соус;
• 100 г консервованого лосося;
• 60 г грибів (печериць або білих);
• 50 г моцарели;
• свіжий кріп;
• оливкова олія;
• орегано;
• перець;
• сіль.

Покрокове приготування:

Розкачати тісто і викласти його на деко. Змастити всю поверхню пласта томатним соусом.

Цукіні і сир натерти на тертці, томати нарізати кружальцями, гриби пластинками. З банки з лососем злити рідину, видалити кістки і м’якоть розділити на шматочки.

На тісто викласти всі інгредієнти: цукіні, помідор, рибу, гриби, сіль, перець, орегано, тертий сир. Збризнути оливковою олією.

Запікати до готовності при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Прикрасити подрібненим свіжим кропом готову піцу з рибою.

Рецепт з сиром «Філадельфія»

Ніжний вершковий сир добре нейтралізує смак копченої або солоної риби. Для цієї страви потрібні наступні продукти:

• півтори склянки борошна;
• півсклянки води;
• чайна ложка розпушувача;
• чотири столові ложки оливкової олії;
• 150 г сиру «Філадельфія».
• 100 г копченої або солоної сьомги.
• дві чайні ложки каперсів;
• цибулина синього цибулі;
• кріп.

Порядок дій:

Приготування тіста: просіяти борошно, висипати в неї розпушувач, додати воду і оливкове масло, замісити тісто і розкачати до товщини 1,5 див.

На деко постелити пергамент, перекласти на нього тісто.

Розігріти до 190 градусів духовку.

На тісто викласти сир «Філадельфія» та рівномірно розподілити його.

Сьомгу нарізати тонкими смужками і покласти поверх сиру.

Рівномірно розкласти каперси, потім подрібнену цибулю.

Порубати дрібно кріп.

Відправити лист із заготівлею в духовку на 15 хвилин.

Готову піцу прикрасити свіжим подрібненим кропом.

З морепродуктами

Для такої піци потрібні морепродукти і дріжджове тісто.

Приготувати наступні інгредієнти:

• 150 г креветок;
• 150 г консервованого тунця;
• 100 г мідій;
• 200 г моцарели;
• 20 г цибулі зеленої;
• італійські трави.

Приготування морської піци:

Дріжджове тісто приготувати за описаним рецептом і залишити його в теплому місці, змастити оливковою олією і накривши рушником.

Креветки і мідії відварити в підсоленій воді до повної готовності.

Цибулю дрібно нарубати.

Сир моцарелу нарізати тонкими пластинками.

Злити масло з банки з консервованим тунцем.

На посипаний борошном стіл викладають тісто, розкачують його або розтягують руками, щоб вийшов круг діаметром близько 30-35 див.

Тісто перекласти на деко, попередньо застелений пекарської папером.

Змастити поверхню олією, викласти скибочки сиру, щоб основа для піци було повністю покрите.

Розкришити шматочки тунця і покласти поверх моцарели, потім розподілити рівномірно мідії і креветки, посипати прованськими травами і зеленим цибулею.

Поставити в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікати до готовності – приблизно 25 хвилин.

Піца з морепродуктів готова. Залишилося тільки розрізати на 8 частин, і можна пропонувати домашнім або гостям.

Висновок

Рецепти піци з риби і морепродуктів особливо сподобаються тим, хто любить середземноморську або італійську кухню. Дари моря у випічці чудово поєднуються з томатами, сиром, італійськими травами і ніжним хрустким тестом.