Піца з рибою: рецепт приготування, інгредієнти

Піца з рибою не поступається за смаком м’ясною або сирною, особливо якщо приготовлена з благородних сортів. До її складу можуть входити різні продукти: сир, овочі, цибулю, маслини, лимон, каперси, сметана та інші. Кілька рецептів піци з рибою, а також з морепродуктів представлено в статті.

Царська

Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

  • упаковка готового листкового тіста;
  • 150 г солоної червоної риби;
  • один болгарський перець;
  • жменю маслин;
  • 100 г не надто солоного сиру;
  • чотири пера зеленої цибулі;
  • майонез;
  • кетчуп.

Порядок дій:

  • Розморозити тісто.
  • Нарізати перець, червону рибу, цибулю зелений маленьким шматочками, маслини гуртками. Сир натерти на тертці.
  • Змішати майонез із кетчупом.
  • Тісто розкачати, змастити соусом із кетчупу та майонезу, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні пласта.
  • Викласти рибу червону і перець, потім зелену цибулю і маслини. Зверху посипати тертим сиром.
  • Поставити в гарячу духовку на десять хвилин. Температура приготування – 180 градусів.
  • Царська піца з червоної риби готова, її можна нарізати і подавати на стіл.

    З фореллю і моцарелою

    Готова піца з сьомгою або фореллю зазвичай коштує дорого. Домашній варіант буде не гірше, але набагато дешевше. Для приготування тіста потрібно взяти:

    • 250 г борошна;
    • чайну ложку цукру;
    • половину чайної ложки сухих дріжджів;
    • 180 мл води;
    • столову ложку оливкової олії;
    • половину чайної ложки солі.

    Для начинки знадобиться:

    • шматок слабосоленої форелі або сьомги;
    • 10 черрі;
    • 125 моцарели;
    • ½ Цибулини.

    Приготування піци:

  • У миску висипати столову ложку борошна, сухі дріжджі, цукровий пісок, влити півсклянки води, перемішати і поставити в тепле час на 20 хвилин.
  • Через 20 хвилин опару вилити в глибоку посуд, висипати борошно, влити воду, що залишилася, сіль і замісити тісто. Покласти тісто в миску і полити рослинним маслом, щоб воно було вкрите зі всіх сторін. Тісто накрити кришкою, поставити на 40 хвилин у духовку, нагріту до 40 градусів, підніматися.
  • Тим часом нарізати помідори кружальцями, цибулю півкільцями, філе на тонкі смужки, моцарелу половинками гуртків.
  • Коли тісто підніметься, викласти його на присипану борошном дошку і сформувати руками (без качалки) коржик.
  • Укласти на круглу коржик начинку в довільному порядку, посипати орегано.
  • Поставити піцу на нижній рівень духовки і пекти при t 220 градусів.
  • Читайте также:  Кращі страви з тушкованого м'яса

    Піца з хеком

    Для цього рецепту потрібно тушка хека, а крім неї:

    • одна цибулина;
    • два солоних огірка;
    • сир твердий;
    • кетчуп.

    Використовується дріжджове тісто і готується вона так само, як у попередньому рецепті.

    Приготування піци з рибою:

    • Тушку хека посипати сіллю і меленим чорним перцем, загорнути у фольгу і відправити в духовку запікатися на 15 хвилин. Температура в духовці – 180 градусів.
    • Нарізати цибулю дрібними кубиками, солоні огірки гуртками або по діагоналі, щоб вийшли шматки овальної форми. Сир натерти на дрібній тертці.
    • Запечену рибу дістати з духовки, очистити від кісток, зняти шкіру і нарізати шматочками невеликого розміру.
    • Тісто викласти на дошку або стіл, присипаний борошном, і обім’яти. Розділити його навпіл – на дві піци.
    • Деко або форму для випічки застелити пекарської папером, покласти на папір тісто і розім’яти його руками до потрібної товщини.
    • Кетчуп розподілити по всій поверхні основи, потім покласти шматочки хека, цибулю, огірки і тертий сир.
    • Випікати при температурі 180 градусів до готовності.

    Для цього рецепту піца риба підійде будь-яка, головне, щоб вона була морська, оскільки в такий менше кісток.

    З лососем і грибами

    Для піци з лососем потрібні такі інгредієнти:

    • готове тісто для піци;
    • один помідор;
    • один цукіні;
    • томатний соус;
    • 100 г консервованого лосося;
    • 60 г грибів (печериць або білих);
    • 50 г моцарели;
    • свіжий кріп;
    • оливкова олія;
    • орегано;
    • перець;
    • сіль.

    Покрокове приготування:

  • Розкачати тісто і викласти його на деко. Змастити всю поверхню пласта томатним соусом.
  • Цукіні і сир натерти на тертці, томати нарізати кружальцями, гриби пластинками. З банки з лососем злити рідину, видалити кістки і м’якоть розділити на шматочки.
  • На тісто викласти всі інгредієнти: цукіні, помідор, рибу, гриби, сіль, перець, орегано, тертий сир. Збризнути оливковою олією.
  • Запікати до готовності при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.
  • Читайте также:  Соус сациві: рецепт приготування з фото

    Прикрасити подрібненим свіжим кропом готову піцу з рибою.

    Рецепт з сиром «Філадельфія»

    Ніжний вершковий сир добре нейтралізує смак копченої або солоної риби. Для цієї страви потрібні наступні продукти:

    • півтори склянки борошна;
    • півсклянки води;
    • чайна ложка розпушувача;
    • чотири столові ложки оливкової олії;
    • 150 г сиру «Філадельфія».
    • 100 г копченої або солоної сьомги.
    • дві чайні ложки каперсів;
    • цибулина синього цибулі;
    • кріп.

    Порядок дій:

  • Приготування тіста: просіяти борошно, висипати в неї розпушувач, додати воду і оливкове масло, замісити тісто і розкачати до товщини 1,5 див.
  • На деко постелити пергамент, перекласти на нього тісто.
  • Розігріти до 190 градусів духовку.
  • На тісто викласти сир «Філадельфія» та рівномірно розподілити його.
  • Сьомгу нарізати тонкими смужками і покласти поверх сиру.
  • Рівномірно розкласти каперси, потім подрібнену цибулю.
  • Порубати дрібно кріп.
  • Відправити лист із заготівлею в духовку на 15 хвилин.
  • Готову піцу прикрасити свіжим подрібненим кропом.

    З морепродуктами

    Для такої піци потрібні морепродукти і дріжджове тісто.

    Приготувати наступні інгредієнти:

    • 150 г креветок;
    • 150 г консервованого тунця;
    • 100 г мідій;
    • 200 г моцарели;
    • 20 г цибулі зеленої;
    • італійські трави.

    Приготування морської піци:

  • Дріжджове тісто приготувати за описаним рецептом і залишити його в теплому місці, змастити оливковою олією і накривши рушником.
  • Креветки і мідії відварити в підсоленій воді до повної готовності.
  • Цибулю дрібно нарубати.
  • Сир моцарелу нарізати тонкими пластинками.
  • Злити масло з банки з консервованим тунцем.
  • На посипаний борошном стіл викладають тісто, розкачують його або розтягують руками, щоб вийшов круг діаметром близько 30-35 див.
  • Тісто перекласти на деко, попередньо застелений пекарської папером.
  • Змастити поверхню олією, викласти скибочки сиру, щоб основа для піци було повністю покрите.
  • Розкришити шматочки тунця і покласти поверх моцарели, потім розподілити рівномірно мідії і креветки, посипати прованськими травами і зеленим цибулею.
  • Поставити в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікати до готовності – приблизно 25 хвилин.
  • Читайте также:  Ром «Ронрико»: короткий огляд

    Піца з морепродуктів готова. Залишилося тільки розрізати на 8 частин, і можна пропонувати домашнім або гостям.

    Висновок

    Рецепти піци з риби і морепродуктів особливо сподобаються тим, хто любить середземноморську або італійську кухню. Дари моря у випічці чудово поєднуються з томатами, сиром, італійськими травами і ніжним хрустким тестом.