Печиво з кукурудзяних пластівців: що, як і чому варто приготувати?
Простий рецепт печива
Отже, в чому полягає базовий принцип приготування печива? Для тіста вам знадобиться:
кукурудзяні пластівці – 300 г;
будь-які горіхи (які хочете) – 100 г;
курага – 100 г;
яєчні білки – 3 шт.;
цукор – 100 г;
щіпка солі.
Покрокова інструкція з приготування печива з пластівців
Смачне печиво з кукурудзяних пластівців готують наступним чином:
Відокремлені яєчні білки поміщають в чашу кухонного комбайна. До них же всипають ¼ ч. л. солі. Встановивши насадку для міксера, ретельно збивають протягом 60 секунд.
Через 1 хвилину поступово всипають цукор невеликими порціями і продовжують збивати, поки маса не перетвориться в тугу, стійку піну.
Поки комбайн продовжує працювати, подрібнюють (з допомогою блендера або качалки) 1/3 частина кукурудзяних пластівців. Інші залишають цілими. Зверніть увагу, що якщо ви купували пластівці без вмісту цукру, то кількість цього продукту, що використовується для збивання білків, варто збільшити.
В той час, як механічні процеси тривають, нарізають курагу і горіхи подрібнюють. Перший інгредієнт, до речі, можна замінити чорносливом, в’яленої журавлиною, сушеної вишнею. Що стосується горіхів, то підійдуть будь-які: арахіс, волоські, фундук, мигдаль і т. д.
Впоравшись з поставленими вище завданнями, коли білки перетворяться в повітряну піну, до них відправляють 2/3 кукурудзяних (цілих) пластівців і ту частину, що раніше измельчалась.
Додають курагу і горіхи, все ретельно акуратно перемішують.
Деко застеляють папером для випічки і за допомогою ложки викладають отриману масу порційно, формуючи майбутні печеньки. На одну з них йде приблизно 1 столова ложка приготованого своїми руками тесту.
Лист з викладеними сирими кукурудзяними заготовками для майбутнього печива поміщають в попередньо розігріту духовку до 180 оС. Час випікання – 15 хвилин. Але все залежить від особливостей духовки. Тому завжди звертайте увагу на колір печенюшек. Якщо вони придбали гарний карамельний відтінок, значить, готові.
