Печеня з грибами і м’ясом: рецепт приготування з фото

Досить часто люди бажають покуштувати чого-небудь смачного, при цьому сильно не заморочуючись з процесом приготування. Відмінним варіантом стане печеня в горщиках. М’ясо, гриби, картопля і бульйон — основні і практично єдині інгредієнти, які вам знадобляться.

Головні принципи приготування

Тепер варто розглянути кілька корисних особливостей, які стосуються процесу реалізації представлених рецептів. Серед них:

  • Головним інгредієнтом, який буде присутній абсолютно в будь-якому варіанті, завжди буде картопля. Щоб в процесі приготування він не перетворювався в пюре і не разваривался його потрібно різати на великі часточки.
  • Другим обов’язковим інгредієнтом є бульйон. Допускається використання як м’ясного, так овочевого або грибного бульйону.
  • При виборі м’яса також немає ніяких обмежень. Ви можете використовувати курку, свинину, яловичину та інші види продукту.
  • З грибів можна додати печериці, або лісові гриби.
  • Для додання пікантності смаку, в нього додають сухофрукти, мариновані фрукти або ж часник з зеленню і прянощами.
  • Можна приготувати печеня з грибами і м’ясом у горщиках маленького розміру або ж в одному великому.
  • Стандартний рецепт

    Це самий звичайний варіант такої страви. Він робиться з стандартного набору інгредієнтів, які були раніше. Плюс кілька додаткових компонентів:

    • 400 грам свинини;
    • 100 грам сиру;
    • 150 мілілітрів будь-якого бульйону або ж фільтрованої води;
    • 300 грамів свіжих грибів;
    • 600 г картоплі;
    • одна велика головка цибулі;
    • морквина;
    • мелений чорний перець;
    • мелена паприка;
    • два зубчики часнику;
    • 120 мл рослинного масла;
    • морська сіль.

    Процес приготування

    Щоб отримати смачну страву, досить просто слідувати вказаним кроків. Ось їх перелік:

  • М’ясо промийте під холодною водою, відріжте всі прожилки, а також зайвий жир. Якщо є — видаліть кістки.
  • Очищене м’ясо просушіть паперовими рушниками, після чого наріжте його соломкою.
  • Прогрійте сковороду та, не наливаючи масла, викладіть на неї свинину.
  • Встановіть великий вогонь і готуйте перший інгредієнт до придбання рум’яної скоринки, постійно перемішуючи, щоб він рівномірно просмажився.
  • В цей час видаліть зі капелюшків грибів плівку, зайві частини ніжки, після чого промийте сам інгредієнт під холодною водою.
  • Після цього наріжте їх на тонкі шматочки. Якщо хочете, то можете просто порізати їх навпіл.
  • Приберіть свинину в окремий посуд.
  • Підготовлені шампіньйони викладіть на сковорідку замість м’яса і смажте до тих пір, поки вся волога не випарується. Не забувайте перемішувати, інакше вони можуть згоріти. Як тільки рідина піде, додайте в сковороду масла і смажте гриби до тих пір, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
  • В цей час промийте картоплю і почистіть його. Потім поріжте підготовлені коренеплоди на бруски середнього розміру.
  • Приберіть гриби в окремий посуд. Замість них завантажте в сковорідку картоплю і додайте трохи олії. Смажте На сильному вогні інгредієнт до тих пір, поки він не покриється рівномірною золотистою скоринкою. Також приберіть його в окрему чашку після досягнення необхідного результату.
  • Наступним етапом приготування печені в горщиках з грибами і м’ясом буде підготовка решти овочів. Морквину промийте і поділіть на невеликі смужки середньої товщини. З лука видалити лушпиння, промийте його і поріжте на невеликі кубики. Завантажте перший з перерахованих інгредієнтів в сковороду і смажте, поки він не стане м’яким. Потім додайте цибулю і продовжуйте готування протягом 10 хвилин, не припиняючи перемішувати.
  • Всі продукти потрібно укладати в посуд для запікання в такому порядку: шар картоплі, м’ясо, гриби, моркву і цибулю. На верхній шар заготовки жаркого в горщиках з грибами і м’ясом видавіть часник і висипте приправи зі спеціями. У кожен горщик влийте половину склянки бульйону.
  • Посуд помістіть в духову шафу і встановіть температуру до 180 градусів. Готувати необхідно протягом години.
  • Читайте также:  З чим є нут: варіанти страв, рецепти приготування

    Вершкове

    Цікавий варіант того, як реалізувати по рецепту печеня з м’ясом і грибами в горщиках. Фото допоможуть у підготовці інгредієнтів. Вам необхідно взяти:

    • 700 грам свинячої вирізки;
    • 12 бульб картоплі;
    • три головки цибулі;
    • велика морква;
    • половина кілограма лісових грибів у замороженому вигляді;
    • 50 мл сметани;
    • 250 грам сиру;
    • 150 мілілітрів вершків великий жирності;
    • рослинна олія;
    • прянощі;
    • кухонна сіль;
    • чорний перець.

    Як приготувати печеня з м’ясом, грибами та вершками?

    Подальший рецепт не сильно відрізняється від попереднього. А тому він буде значно коротше:

  • Підготуйте всі овочі. Промийте їх і почистіть. Цибулю порізати на кільця, а їх у свою чергу поділіть на половинки. Моркву потріть на крупній тертці. Картоплю помийте, очистіть від шкірки і наріжте на великі часточки.
  • У розігріте на сковороді олію, покладіть цибулю і смажте його до того моменту поки він не стане прозорим.
  • Після цього додайте моркву і продовжуйте готувати обидва інгредієнта, поки останній не стане м’яким.
  • Піджарку потрібно викласти в горщики для печені з м’ясом і грибами. Зверху укладається шар з картоплі. Його потрібно трохи посолити і присипати сиром потертим на дрібній тертці.
  • Розморозьте гриби, поділіть їх на тонкі шматочки і покладіть на розігріту сковороду. Залиште гаситися у власному соку. Зверху обов’язково присипте кропом. Як тільки будуть готові, викладіть поверх картоплі.
  • Тепер потрібно вимити і промити м’ясо. Потім просушіть його серветками і наріжте на невеликі шматочки. Їх потрібно смажити на сильному вогні, регулярно перемішуючи. Продовжувати процес потрібно сім хвилин. Після цього покладіть свинину поверх грибів.
  • В одній мисці змішайте сметану і вершки. Отриманим соусом полийте смаженні в горщиках з м’ясом і грибами. Поверх цього додайте сушену зелень.
  • Посуд можна накрити кришкою і відправити в духовку. Встановити температуру на 170 градусів і готувати протягом години.
  • За 10 хвилин до закінчення приготування, посипте все порції залишилися сиром. Перед тим як подавати на стіл обов’язково перемішайте вміст кожного горщика.
  • Читайте также:  Бісквіт королеви Вікторії: рецепт інгредієнти, поради з приготування

    Деякі корисні поради

    Варто розглянути декілька цікавих і корисних хитрощів, які допоможуть вам приготувати ідеальне печеня з м’ясом і грибами в горщиках. Серед них:

  • Щоб приготувати більш соковите блюдо, посуд, у якій вона буде запікатися, потрібно замочити в холодній воді на пару годин.
  • Ставити горщики потрібно тільки в холодну духовку. В іншому випадку кераміка трісне.
  • Щоб зберегти якомога більше користі від інгредієнтів, варто складати всередину свіжі і сирі овочі.
  • Кращий спосіб подати смаженні з м’ясом і грибами в горщиках. Просто поставте їх на спеціальні тарілки і після цього починайте розкладати по порціях.
  • Перед тим як ставити на стіл, страву варто додати сметану і рубану зелень свіжу для кращого смаку.
  • Підсумки

    Існує велика кількість різних варіацій приготування подібного страви, які не увійшли в нашу статтю. Наприклад, рецепт жаркого в горщиках з м’ясом, грибами і сухофруктами або ж зовсім з курячим м’ясом. Ви можете самостійно експериментувати з різними інгредієнтами, створюючи свої унікальні варіанти.