М’ясо має важливе значення у харчуванні людини, оскільки в ньому містяться високоцінні білки, ряд вітамінів, мікро – і макроелементів. М’ясні страви люблять багато. Хтось віддає перевагу його варити або смажити. Але самим смачним, соковитим, насиченим, м’яким і корисним виходить м’ясо саме в процесі гасіння. Яловичина, баранина, свинина, будь-яка птиця (індичка, курка), приготовлена таким способом, перетворюється …