Омлет в лаваші на сковороді. Секрети приготування

Омлет в лаваші являє собою практичне, смачне і швидке в приготуванні блюдо. Це прекрасний варіант сніданків для тих, хто любить яйця і дотримується правильного харчування. Лаваш виходить дуже апетитним, хрустким і підсмажений. Омлет всередині буде соковитим і дуже ніжним.

В якості інгредієнтів для начинки можна використовувати все, що завгодно вашій кулінарній фантазії. Це може бути відварна куряча грудка, сир, сосиски або ковбасу, в’ялені томати, солодкий болгарський перець і так далі. Пропонуємо вашій увазі простий і перевірений рецепт, який жодну хазяйку і її домочадців не залишить байдужим.

Омлет в лаваші з бринзою

В якості начинки не обов’язково брати бринзу, підійде будь-який твердий сир, який є в холодильнику. Для додаткового смаку і аромату в цьому рецепті ми будемо використовувати свіжі помідори і базилік.

Інгредієнти

Завдяки правильно підібраним продуктів дане блюдо цілком можна назвати дієтичним. На сто грамів такого омлету припадає всього 140 кілокалорій.

Знадобиться:

  • 60 г яєць;
  • 40 г свіжих помідорів;
  • великий пучок базиліка;
  • щіпка солі;
  • 25 мл молока;
  • лаваш;
  • 15 г бринзи.

Опис процесу приготування

В окремі ємності змішуємо молоко з яйцями. Добре збиваємо масу до появи піни. На етапі збивання можна додати щіпку солі. Зелень дрібно кришимо. Помідор промиваємо та нарізаємо дрібним кубиком. Бринзу тремо на крупній тертці.

В яєчну суміш додаємо зелень, томати. На розпеченій сковороді, куди можна додати лише краплю олії, готуємо омлет. Не забуваємо накрити його кришкою, щоб добре піднявся. Сир розподіляємо по всій поверхні лаваша, зверху викладаємо омлет. Тепер залишається згорнути трубочкою і лаваш з омлетом і сиром готовий.

З болгарським перцем

Варіантів приготування цієї страви існує кілька. Варіант рулету ми вже готували, тепер зробимо блюдо, яке більше нагадує закритий пиріг чи піцу. Для приготування потрібні прості і доступні інгредієнти. Для пікантності візьмемо солодкий болгарський перець, а для додаткового аромату часник і зелень петрушки.

Читайте також:  Як зробити бекон в домашніх умовах: найкращі рецепти

Продукти

  • вірменський лаваш;
  • два яйця;
  • щіпка солі;
  • солодкий болгарський перець;
  • два зубчики часнику;
  • 60 мл молока;
  • 40 г сиру;
  • великий пучок петрушки.

Приготування

Всі рецепти омлету в лаваші на сковороді спочатку описують приготування яєчної суміші. У невелику ємність виливаємо молоко, додаємо дрібку солі, розбиваємо яйця. Гарненько замішуємо яєчну суміш до тих пір, поки не з’явиться піна. Болгарський перець промивається, позбавляється від серцевини і насіння, нарізати дуже дрібними кубиками. Часник очищається і дуже дрібно кришиться з допомогою ножа. Сир можна подрібнити за допомогою ножа або на крупній тертці. Зелень також дуже дрібно рубаємо.

Приступаємо до приготування омлету в лаваші. Гарненько раскалим сковороду, а потім додамо трохи соняшникової олії. Акуратно викладаємо лаваш в центр сковорідки. Якщо краї будуть звисати, нічого страшного, так і треба. Коли лаваш злегка підрум’яниться, виливаємо яєчну суміш з овочами і сиром. Готуємо страву дві хвилини.

Потім закриваємо краю лаваша, формуючи закритий пиріг. Зверху за допомогою кондитерської кисті лаваш змащуємо молоком. Обсмажуємо омлет в лаваші з кожної країни за дві хвилини. Подаємо страву, розрізавши його на порційні шматочки, як піцу.

З вершковим маслом

Пропонуємо ще один варіант приготування омлету, який обов’язково сподобається людям, які віддають перевагу вершковий, а не “соняшниковий” присмак в стравах.

Для додання пікантності рекомендуємо взяти пару часточок часнику. Це буде класичне поєднання: сир, зелень, часник. Навіть самі примхливі гурмани оцінять такий сніданок.

Що потрібно:

  • лаваш;
  • 60 мл молока;
  • три яйця;
  • щіпка солі;
  • зелень (петрушка, кріп, базилік – на вибір);
  • 2 зубчики часнику;
  • 40 мл вершків;
  • 25 г вершкового масла;
  • чорний мелений перець.
Читайте також:  З чим п'ють скотч і чим закусюють? Культура вживання спиртних напоїв

Як готувати?

Для початку, як і в попередніх рецептах, зробимо яєчну суміш. В невелику глибоку тарілку розіб’ємо яйця, наллємо молоко і вершки. Потім додаємо чорний мелений перець і щіпку солі. За допомогою ручного віночка або блендера збиваємо яєчну суміш до появи пухнастої піни.

Часник необхідно очистити і дуже дрібно покришити ножем. Пучок зелені також потрібно добре помити, нарізати соковиті листя дрібно. Подрібнюємо сир будь-яким зручним способом. Можна використовувати терку або ніж, як вам зручно. Коли яєчна суміш буде готова, додаємо в неї часник, сир і зелень. Добре перемішуємо.

Тепер приступаємо безпосередньо до приготування омлету в лаваші на сковороді. На дно посуду не наливаємо ніякого соняшникової олії! Смажити лаваш будемо на вершковому маслі. Досить помістити кілька невеликих шматочків на дно сковороди, щоб лаваш не пригорів, добре просмажився і придбав приємний вершковий смак у скоринці. Розстилаємо лаваш на сковороду. Зверху виливаємо приготовану яєчну суміш з зеленню, сиром і часником. На цьому етапі теж можна додати в яєчну суміш шматочок масла.

Коли омлет злегка прихватится, закриваємо його залишилися краями лаваша. Зверху лаваш обмазуємо розтопленим вершковим маслом. Смажимо з кожної сторони по парі хвилин. Подаємо зі свіжими томатами і зеленню.

Додаткові інгредієнти для начинки

Якщо блюдо вам сподобається, але захочеться чимось урізноманітнити рецепт омлету в лаваші, то пропонуємо перелік додаткових інгредієнтів, які можна використовувати в якості начинки:

  • сосиски;
  • ковбаса;
  • шинка;
  • в’ялені помідори;
  • ріпчаста цибуля;
  • солодкий болгарський перець;
  • морська сіль;
  • базилік;
  • гострий перець чилі;
  • мисливські ковбаски;
  • печериці;
  • відварна куряча грудка;
  • зелену цибулю.

Всі перераховані продукти можна на свій розсуд комбінувати і поєднувати. Замість тонкого вірменського лаваша можна використовувати піту або коржик з листкового тіста.