Судячи з численних відгуків любителів домашнього алкоголю, нерідко запах і колір приготовленого «сема» залишають бажати кращого. Що робити в такому випадку?

Є кілька кустарних способів очищення цього алкогольного напою. Як стверджують фахівці, найбільш дієвою вважається очищення самогону яєчним білком. Якщо процедура проведена правильно, алкоголь позбудеться неприємного запаху і небезпечних речовин. Крім того, даний спосіб вважається екологічно чистим і безпечним. Про те, як зробити в домашніх умовах очищення самогону яєчним білком, ви дізнаєтеся з цієї статті.

В чому суть процесу?

Перш ніж приступити до очищення самогону яєчним білком, слід ознайомитися з властивостями даного продукту. У складі білка є 85% води і 15% вітамінів, жирів, глюкози та ферментів. Завдяки вмісту альбуміну і казеїну яйце вважається дуже гарним абсорбентом. Даними ферментами відбувається абсорбация з «сема» від шкідливих сивушних масел і різних домішок.

Процес очищення починається відразу, як тільки відбудеться з’єднання яєчного білка з самогоном. Триває він протягом одного тижня. Як стверджують фахівці, очищення самогону яєчним білком за якістю не поступається очищення за допомогою деревного вугілля. Останній вважається більш звичним методом. Однак, судячи з численних відгуків, очищення самогону яєчним білком останнім часом набуває все більшої популярності. Єдиний недолік цього методу в тому, що він досить тривалий. Судячи з відгуків, на очищення самогону яєчним білком йде кілька днів. Переважно цим способом працюють з зерновими та цукровими дистилятами. Фруктовий «сем» їм не очищають.

Що знадобиться для роботи?

Для очищення самогону яєчним білком слід обзавестися наступним:

Кількома яйцями, а саме яєчними білками. На 3 літри самогону потрібно 3 білка. За курячими яйцями можна відправитися в продуктовий магазин. Проте в білках можуть міститися сторонні домішки і добавки. Тому, рекомендують фахівці, краще працювати з домашніми яйцями.

Кип’яченою водою. Її потрібно 100 г на 1 л «сема».

Віночком. Також можна обійтися міксером.

Трилітрової банкою.

Лійкою.

Марлею і ватою.

Двома ємностями, в яких зручно буде відділити жовтки від білків.

Самогоном. Краще всього працювати з нерозбавленим продуктом, міцність якого складає 70-80 градусів. Судячи з відгуків, не гірше очищається і 40-градусний «сем».

Після того як все необхідне буде готове, можна приступати безпосередньо до процедури. Докладніше про те, як очистити самогон яєчним білком, далі.

З чого почати?

Ця процедура складається з декількох етапів. Спочатку чиста ємність наповнюється самогоном так, щоб було зайнято 85% її обсягу. Далі в окремій тарі відокремлюють яєчні білки. На даному етапі важливо не допустити, щоб у дистилят потрапили навіть найдрібніші частинки жовтків. В іншому випадку самогон вийде з неприємним яєчним запахом і присмаком, усунути який, як стверджують фахівці, неможливо.

Хід роботи

Тепер білки потрібно залити водою. Далі за допомогою віночка або міксера вміст збивається до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. На поверхні повинна з’явитися біла піна.

Отримана суміш додається у банку з «семом». Дистилят потім ретельно перемішують і щільно закривають. Після виконання цих дій дистилят на один тиждень потрібно поставити в тепле темне місце. Фахівці рекомендують щодня його двічі збовтувати. Виняток складає день перед процедурою фільтрації. Якщо на другий день яйце не згорнулося з утворенням пластівців білого кольору, то майстри рекомендують заправити ємність з алкоголем лимонною кислотою. Для кращого згортання деякі дистилят нагрівають. Бажано, щоб температура не перевищувала 60 градусів. Дані два способи не виключають один одного.

Завершальний етап

Через тиждень після початку очищення самогон підлягає фільтрації. Для цієї мети можна скористатися саморобним фільтром з вати і лійки. Після того як «сем» буде пропущений через дане пристосування, вату слід вийняти, а на її місце покласти нову. Крім того, додатково лійку накривають шматком марлі. Ця міра необхідна для того, щоб в алкогольний продукт не потрапили сторонні предмети. Тепер процедуру слід повторити знову.

Судячи з численних відгуків, фільтри дуже часто засмічують білкові пластівці. Це пояснює, чому процес займає багато часу. Досвідчені винокури радять практикувати подвійне фільтрування. Проте все залежить від того, наскільки мутний дистилят. Якщо все було виконано правильно, то самогон виходить дуже чистим. Незважаючи на те що такий продукт вже можна вживати, деякі майстри розбавляють його водою до 10 обертів, а після переганяють. Однак робити це не обов’язково. Деякі винокури стверджують, що повторна перегонка самогону може нашкодити. Справа в тому, що в результаті нагрівання відбудеться виділення сірководню. В результаті продукція вийде смердючої і абсолютно не придатною до пиття. «Сем» вважається готовим відразу після проходження через фільтр.

Альтернативний варіант очищення

Деякі майстри очищають самогон допомогою перепелиних яєць, яким притаманна велика поживна цінність, ніж курячим. Тим не менш, як стверджують фахівці, на якість очистки це ніяк не впливає. Крім того, перепелині яйця, якщо порівнювати з вартістю курячих, значно дорожче.

До того ж самого білка в них міститься менше. У зв’язку з цим проводити очищення дистиляту такою продукцією недоцільно.

Висновок

Даний спосіб очищення є не єдиним. Багато розбавляють дистилят від сивушних масел і шкідливих речовин за допомогою масла і вугілля. Щоб самогон був м’якше, його обробляють за допомогою молока. З метою поліпшити органолептичні властивості «сема» фахівці рекомендують саме очищення яєчним білком. Судячи з відгуків, алкогольна продукція на виході не має різкого сивушного запаху. Даний спосіб зарекомендував себе в якості досить ефективного, хоч для нього і потрібні певні зусилля і час.