Назад у минуле. Торт “Маріка” за рецептом часів СРСР

До шедеврів радянських кондитерів відноситься і торт «Маріка». Його готували в найпрестижнішому кондитерському цеху ресторану «Прага», а купити його можна було тільки в кулінарії того самого ресторану, при цьому відстоявши досить довгу чергу. Поряд з самими знаменитими тортами, це кондитерський виріб продавалося швидко і ніколи не залеживалось на прилавках. Швидше за все, торт вже не випікають, його замінили більш знамениті кондитерські вироби. Сам торт складається з декількох частин, таких як шоколадний бісквіт, рулет і крем. Рулет робиться з звичайного бісквіта, а зовнішні коржі з шоколадного, що після складання торта дає непередаваний смак. Зазвичай зовні торт “Маріка”, фото якої є в статті, виглядає дуже апетитно.

Читайте також:  Локшина з фрикадельками: рецепт і поради по приготуванню

Шоколадний бісквіт

Виготовлення торту «Маріка», рецепт з фото якого багато господині дбайливо зберігають в кулінарних книгах, може здатися досить важким і довгим, особливо для новачка, що не звик до цього. Багато тістечка та інші кондитерські смаколики готуються або з заготовок, або на них потрібно витратити кілька годин власного часу, іноді й кілька днів. Для приготування шоколадних коржів знадобляться наступні інгредієнти:

  • Яйця – 8 шт.
  • Цукор (дрібний) – 170 грамів.
  • Борошно – 200 грамів.
  • Какао – 3 ст. ложки.
  • Оцтова есенція – 7 крапель.
  • Крохмаль – 3 ст. ложки.
  • Ром або коньяк – 50 грамів.

Для приготування шоколадного бісквіта за рецептом торта «Маріка» потрібно збити яйця з есенцією і цукром до пишної світлої маси. Борошно і какао перемішати з крохмалем і прослідкувати щоб там не було грудочок, суміш додати до яєць, акуратно перемішуючи круговими рухами зверху вниз, стежачи, щоб яєчна маса не сильно втратила в обсязі.

Читайте також:  Хто придумав суші: історія походження, види, способи приготування

Випікати бісквіт потрібно в формі, застеленому по дну пергаментним папером, так він не пригорить. Тісто потрібно випікати при температурі 200 градусів протягом 5 хвилин, після чого температуру потрібно знизити до 180 і залишити доходити до готовності ще хвилин на 20. Готовий бісквіт потрібно остудити і розділити на два коржа, просочити їх алкоголем.

Сторінки: 1 2 3