М’ясо з огірками – просте блюдо, яке можна готувати різними способами. В це блюдо додають рослинне масло, підливку з вершків або сметани, червоний перець, томати і приправи. До складу рецептів входить як свиняча, так і яловича м’якоть. Про варіанти приготування йдеться в даній статті.

М’ясо з огірками і зеленню

Для цієї страви потрібно:

• 400 грам яловичої м’якоті;
• болгарський перець;
• 300 грам свіжих огірків;
• зелень цибулі (1 пучок);
• масло оливи в кількості двох великих ложок;
• подрібнений імбир;
• головка цибулі;
• чайна ложка соку одного лимона;
• мелений червоний перець;
• заправка соєва – за смаком;
• кунжутне насіння.

Як приготувати м’ясо з огірками і зеленню за таким рецептом?

Яловичу м’якоть слід відварити.

Головку цибулі ділять на великі шматки з допомогою ножа. Готують на сковороді з оливковою олією до появи золотистого відтінку.

Охолоджену яловичину слід нарізати смужками.

Огірки поділяють на дрібні скибочки з допомогою ножа.

Пір’я зеленої цибулі треба подрібнити.

Всі компоненти ретельно перемішують. Поливають маслом, в якому готувався цибулю.

Корінь імбиру слід подрібнити на тертці. З’єднують з заправкою з сої, соком лимона і червоним перцем. Масу потрібно збити за допомогою віночка.

Огірки з м’ясом за рецептом з додаванням зелені поливають отриманим соусом і залишають на 20 хвилин. Перед подаванням посипають насінням кунжуту.

Приготування страви з підливою зі сметани

Для нього знадобляться такі компоненти:

• 200 грамів пісної м’якоті свинини;
• дві морквини;
• цибулина;
• 3 огірка в маринованому вигляді;
• часник – два зубчики;
• сметана в кількості 1 склянки;
• маленька ложка сушеної м’яти;
• сіль;
• мелений перець;
• сушена кінза (чайна ложка).

М’ясо з огірками в сметанною підливці готують так:

Свинячу м’якоть і моркву ріжуть великими скибочками.

Цибулю слід почистити і подрібнити.

Сметану з’єднують з натертими огірками і приправами.

Додають рубаний часник.

Отриману підливку з’єднують з овочами і свинячий м’якоттю.

Поміщають страву в посудину, накривають кришкою або шаром металевої папери.

М’ясо з солоними огірками за рецептом з додаванням сметани запікають у жаровій шафі при температурі близько 200 градусів сорок хвилин.

М’ясо з вершковим соусом

Для нього використовується:

• 800 грам свинячої вирізки;
• дві цибулини;
• 5 огірків в солоному вигляді;
• вершки (приблизно 250 мл);
• борошно в кількості 1 столової ложки;
• гірчиця (стільки ж);
• лавровий лист;
• подрібнений перець;
• сіль;
• олія соняшникова.

Як готують м’ясо з солоними огірками в соусі з вершків?

Про це йдеться в наступному розділі.

Рецепт приготування

Цибулини потрібно почистити і порізати кубиками.

Солоні огірки також нарізують маленькими кубиками.

Свинячу м’якоть прополіскують, сушать. Ріжуть невеликими скибочки.

Соняшникова олія поміщають в глибоку сковорідку і розігрівають. Обсмажують на ньому шматочки свинячий м’якоті протягом трьох хвилин.

Додають цибулю і склянку води. Доводять продукти до кипіння, тушкують на слабкому вогні під кришкою чверть години.

Додають огірки. Перемішують продукти. Готують страву ще 10 хвилин.

Охолоджені вершки з’єднують з гірчицею і борошном, розтирають. Додають в посудину з іншими продуктами.

Страву посипають сіллю, перцем, додають в нього лавровий лист. Тушкують під кришкою 7 хвилин.

Огірки з м’ясом по-корейськи

Для цієї страви знадобиться:

• оцет виноградний в кількості двох столових ложок;
• півкіло м’якоті телятини;
• 2 головки цибулі;
• солодкий перець;
• цукор (пів чайної ложки);
• подрібнений коріандр – стільки ж;
• огірки свіжі – 800 грам;
• часник (три зубчики);
• велика ложка соусу чілі;
• щіпка солі;
• олія соняшникова;
• соєве заправка в кількості трьох великих ложок.

Про приготуванні м’яса з огірками корейським рецептом можна дізнатися з матеріалу наступної глави.

Приготування страви по-корейськи

Головку цибулі і солодкий перець очищають, нарізають скибочками. Те ж саме роблять з огірками і залишають в мисці на півгодини.

М’якоть телятини миють, обсушують. Ділять на довгасті шматочки з допомогою ножа.

З огірків видаляють зайву вологу. З’єднують їх з цукром, коріандром, подрібненим часником і соусом чилі.

Сковороду розігрівають і наливають в неї масло. У цій посудині треба рівномірно обсмажити скибочки телятини.

Шматочки м’яса з’єднують з цибулею, соєвим соусом, часником і перцем.

Тушкують блюдо кілька хвилин, прибирають з вогню і змішують з огірками.

Готову страву поливають виноградним оцтом. Перемішувати компоненти не потрібно.

М’ясо з огірками покривають плівкою для продуктів і залишають на холоді на 5 хвилин. Потім компоненти перемішати.

Простий рецепт страви

До його складу входить:

• 250 грам свинячої м’якоті;
• морквина;
• 5 свіжих огірків невеликого розміру;
• пучок зелені;
• цибулина;
• соняшникова олія;
• сіль.

Процес готування виглядає так:

Свинячу м’якоть промивають, розрізають на невеликі скибочки.

Слід розігріти Сковороду. На її поверхню виливають соняшникову олію. Обсмажують в цій посудині шматочки свинячий м’якоті.

Через п’ять хвилин м’ясо з’єднують з нарізаною цибулею.

Моркву подрібнюють на тертці. Додають в сковороду з іншими продуктами. Компоненти перемішують і продовжують тушкувати.

Огірки ріжуть на невеликі шматочки і теж поміщають в сковороду. Заливають все склянкою води. Тушкують під кришкою на слабкому вогні приблизно тридцять хвилин.

Потім страву посипають рубаною зеленню. Якщо компоненти починають підгоряти, сковороду можна підлити ще трохи води.

М’ясо з огірками за даним рецептом готують під кришкою ще 5 хвилин.

Висновок

М’ясо з огірками – оригінальне і смачне блюдо, яке можна готувати в будь-який час року.

Влітку господині використовують свіжі овочі, в холодний сезон – мариновані або солоні. Страва доповнюють приправами і зеленню. Його можна робити з заправкою з сої, соняшниковою олією, оцтом, вершкової або сметанною підливою.