Тушкована свинина у власному соку з цибулею
Свинину можна приготувати найрізноманітнішими способами. Але одним з найбільш нешкідливих і смачних серед них є гасіння. Такий рецепт припаде до душі людям, які ведуть здоровий спосіб життя. Тушкована свинина володіє цілим переліком переваг: не втрачає поживних властивостей, досить легко засвоюються людським організмом, а процес приготування займає зовсім небагато часу. М’ясо в результаті виходить запаморочливим і ніжним. В процесі того, як свинина гаситься, білок в її складі зазнає руйнування, тому страва стає неймовірно м’яким.
Для того щоб тушковане м’ясо у власному соку – вийшло максимально апетитним і з великим об’ємом соку, краще вибирати шматочки з жировим прошарком. Зі свининою добре поєднуються імбир і мускатний горіх, але можна також вибирати спеції за власним смаком. Дуже важливий інгредієнт у приготуванні – сіль. Потрібно запам’ятати, що посолити м’ясо потрібно саме тоді, коли воно стане пускати сік. Це допоможе захистити свинину від того, щоб вона не стала сухуватою, а набула ніжність і м’якість.
Для приготування м’яса у власному соку необхідно:
- свиняче м’ясо – 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- часникові зубчики – 2 шт.;
- мускатний горіх (мелений) – 1ч. л.;
- імбир в порошку – 0,6 ч. л.;
- лавровий лист –2–3 шт.;
- перець горошком – 5 шт.;
- рослинна олія (рафінована) – для обсмажування;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – 0,6 ч. л.