Якщо немає часу готувати випічку, виручить тонкий вірменський лаваш. Завдяки йому можна дуже швидко приготувати рулети з різною начинкою. Таке частування буде відмінно виглядати на святковому столі, а гості напевно оцінять його смак.
Особливо смачними виходять рулети з лаваша з м’ясною начинкою. Для неї підійде будь-яке м’ясо: свинина, курка, індичка, яловичина. Найчастіше роблять м’ясний рулет з лаваша з фаршем, який може бути комбінованим, наприклад з свинини і яловичини. Але м’ясо необов’язково пропускати через м’ясорубку, припустимо нарізати його невеликими шматочками. У начинку додають і інші інгредієнти. Зазвичай це сир, гриби, морква, листя салату, помідори, перець, зелень, цибуля, часник та інші.
Можна приготувати м’ясний рулет з лаваша як у духовці, так в сковороді на плиті. Ще один з варіантів — запекти в мультиварці на режимі «Випічка».
Кілька рецептів м’ясних рулетів в лаваші представлені в цій статті.
Подавати м’ясний рулет з лаваша з овочами і зеленню.
В мультиварці
Що потрібно:
Один лаваш.
600 г змішаного фаршу.
Два болгарських перцю.
Дві штуки картоплі.
Одна цибулина.
Суміш перців мелених.
Три яйця.
Півтори ложки томатної пасти.
Півсклянки кефіру.
Масло вершкове для змащування чаші мультиварки.
Сіль.
Свіжа зелень.
Як приготувати:
Цибуля ріпчаста очистити, нарізати досить дрібно.
Картоплю натерти не тертці.
Свіжу зелень вимити, висушити, дрібно нарубати. Фарш змішати з одним яйцем, тертим картоплею, цибулею і свіжою зеленню. Додати перець і сіль, перемішати.
Болгарський перець очистити, потім нарізати смужками шириною близько 8 мм.
Розкласти лаваш на поверхні столу, викласти рівним шаром фарш, на нього перець солодкий і згорнути рулетом.
Два яйця збити, покласти в них томатну пасту і влити кефір, додати солі.
Змастити маслом чашу мультиварки, згорнути в рулет равлика і укласти в миску, додати заливку.
Включити режим «Випічка» на 1 годину.
Після звукового сигналу відключити мультиварку, витягти чашу, остудити рулет і викласти його на блюдо.
З яйцями
Що потрібно:
Один тонкий лаваш.
Два курячих яйця.
Сіль.
Склянка сметани.
Невелика цибулина.
300 г фаршу.
Вершкове масло.
Рослинне масло.
Приготування:
Цибулину нарізати, після цього обсмажити на рослинному маслі.
Обсмажену цибулю додати у фарш, посолити і перемішати.
Зварити круто яйця, остудити і розрізати вздовж навпіл.
Лаваш розгорнути на столі, нанести на нього сметану, потім викласти рівномірно розподілити фарш, трохи відступивши від краю, покласти в ряд половинки яєць.
Згорнути рулет, відправити в духовку запікатися на 35 хвилин. Через 20 хвилин накрити рулет фольгою, щоб він не пригорів.
М’ясний рулет з яйцями з лаваша дістати з духовки і нарізати порційними шматками.
Маленькі рулетики з фаршем та сиром
Для приготування рулетиків потрібні такі інгредієнти:
Цибулину порізати, обсмажити її в соняшниковій олії.
З’єднати цибулю з фаршем, поперчити, посолити, перемішати і готувати ще кілька хвилин до готовності м’яса. Начинку остудити.
На лист лаваша викласти фарш, щоб він рівномірно заповнив всю поверхню, на нього – морквину по-корейськи, потім посипати тертий сир. Покрити іншим лавашем і загорнути в рулет.
Розбити яйця, влити в них молоко, збовтати, додати трохи тертого сиру.
Рулет розрізати на шматки товщиною близько трьох сантиметрів і викласти їх у змащену олією сковорідку зрізом вниз. Полити рулетики заливкою з яйця і накрити сковороду кришкою.
Поставити на слабкий вогонь, готувати 10 хвилин.
Подавати міні-рулетики в гарячому вигляді зі свіжою зеленню.
З картоплею і маринованими огірками
Що потрібно:
Три тонких лаваша.
300 г м’ясного фаршу (з будь-якого м’яса на свій смак).
300 г картоплі.
Два маринованих огірка.
Дві цибулини.
10 г масла вершкового.
Один жовток.
Рослинне масло.
Ложка молока.
Приправа для м’яса.
Мелений перець.
Як робити:
Нарізати цибулю маленькими кубиками, обсмажити в рослинній олії.
Картоплю порізати кубиками.
Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, додати до нього фарш і приправу для м’яса.
Обсмажувати цибулю з м’ясом кілька хвилин, потім додати картоплю.
Нарізати кубиками огірок маринований і покласти його в сковороду, влити три ложки води, перемішати і тушкувати приблизно п’ять хвилин.
Розтопити вершкове масло.
Розгорнути лаваші і змастити їх розтопленим маслом. Викласти м’ясну начинку, як слід поперчити.
Згорнути лаваші рулетом, змастити сумішшю жовтка і молока.
Відправити рулети в духовку на 10 хвилин. Запікати при 18 градусах до появи золотистої скоринки.
Готові рулети дістати з духовки, змастити вершковим маслом. Подавати гарячими.
Тепер ви знаєте, як приготувати м’ясний рулет з лаваша різними способами.