Як приготувати пісочне тісто правильно?

Пісочне тісто має бути однорідним, розсипчастим, але при цьому тримати форму. Ідеального результату досягти дуже непросто, але можливо. Ми розповімо три основних способи приготування пісочного тіста:

Рубане. Для нього знадобиться: 400 грам просіяного борошна, 250 г вершкового масла, щіпка солі, 100 мл теплої води. Для початку необхідно нарубати хаотично вершкове масло, а потім відправити на двадцять хвилин в морозильну камеру. Після цього слід додати до просіяної муки щіпку повареної солі, шматочки холодного вершкового масла. Далі потрібно швидко за допомогою великого ножа рубати тісто. У вас повинна вийде подрібнена маса, в яку слід вливати поступово теплу воду і замішувати. Після тісто необхідно поставити в холодильник на 10-20 хвилин.

Сирне. Якщо рубане підійде більше для пирогів, то ніжне сирне можна використовувати в якості основи для тортів. Для нього потрібно: свіжий сир – 150 грам, вершкове масло – 150 грам, просеянная борошно – 250 грам, щіпка харчової моди і кухонної солі. Спочатку необхідно просіяти сир через спеціальне сито. Далі вершкове масло натерти на тертці, а потім додати його до сиру. У вершково-сирну суміш слід висипати просіяне борошно і додати щіпку солі і соди. Після необхідно добре замісити тісто і відправити в прохолодне місце на годину, обернувши його харчовою плівкою.

Для ледачих. Якщо ви не бажаєте витрачати багато часу на приготування пісочного тіста, тоді існує простий спосіб саме для вас. Ідеально така маса підійде для нашого торта “Бджілка”. Для неї слід запастися наступними інгредієнтами: просеянная борошно – 300 г, вершкове масло – 150 грам, одне куряче яйце, цукрова пудра – 150 грам. Насамперед необхідно додати в миску цукрову пудру, потім натерти туди ж вершкове масло, краще на дрібній тертці. До нього слід всипати борошно. Всю масу добре перемішати за допомогою ложки або комбайна. Обов’язково потрібно обмотати тісто харчовою плівкою і прибрати на годину в морозильну камеру.

Пісочне тісто дуже привередливое. Всі інгредієнти потрібно додавати строго за рецептом. Якщо ви переборщите з вершковим маслом або борошном, то у вас може вийде або дуже розсипчасте, або занадто щільне. Однак освоїти рецепт доведеться, адже саме цей вид тесту є ідеальним для приготування медовика “Бджілка”.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6