Торт медовик “Бджілка” – найулюбленіше ласощі нашого дитинства. Від спогадів про нього стає тепло і затишно на душі. Сам дуже смачний десерт має російське походження. Однак його люблять готувати і за кордоном.

У статті ми поділимося з вами покроковим рецептом медовика “Бджілка”. Фото готового продукту і секрети смачного пісочного тіста додаються. Бажаємо приємного прочитання!

Опис десерту

Десерт з річним назвою – це незвичайна альтернатива класичному, медового торта. Що у нас асоціюється з медом? Звичайно ж бджоли. Десерт виглядає, як бджолині соти, прикрашені саморобними бджілками. Виглядає дуже оригінально і красиво. На його приготування вам знадобиться приблизно дві години. Сама основа складається з пісочного тіста.

Інгредієнти для коржів

Для створення основи торта медовик “Бджілка” вам потрібно купити такі продукти:

Просеянная борошно 750 грам.

П’ять столових ложок світлого меду.

Курячі яйця 3 штуки.

Вершкове масло 100 грам.

Щіпка харчової соди.

Цукор 250 грам.

Інгредієнти для крему

Для приготування ніжного і соковитого крему необхідно запастися такими інгредієнтами:

Густа сметана жирністю від 25% 250 грам.

Варена згущене молоко.

Столова ложка світлого меду.

Пакетик желатину (7 грам).

Банан (за бажанням).

Вершки 180 грам.

Готуємо пісочні коржі

Як говорилося вище, основою для торта будуть пісочні коржі. Багатьом господиням відомо, що таке тісто дуже важко приготувати. Існує багато нюансів, які потрібно врахувати в процесі. Надаємо вам покроковий рецепт торта медовик “Бджілка” з фото готового результату:

В першу чергу необхідно додати в мед харчову соду, потім підігріти цю суміш на невеликому вогні. Мед повинен придбати темний відтінок.

Потім слід розтопити вершкове масло на водяній бані. Додати в нього цукор і курячі яйця. Яєчно-вершкову суміш потрібно добре збити за допомогою віночка або міксера.

Після варто додати до цієї суміші підігрітий мед. Всю консистенцію добре перемішуємо.

Далі потрібно поступово всипати просіяне борошно до медової масою. У вас повинно вийти однорідне тісто, схоже на дуже густу сметану.

Потім слід вислати пергаментний папір на дно форми змастити її вершковим маслом.

Потім рівномірно розподілити все тісто по дну форми. Випікати продукт потрібно приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий корж слід розрізати на кілька маленьких шматочків.

Як приготувати крем для торта “Медовик”?

Вершковий крем медовика “Бджілка” від Лапульки виходить дуже ніжним і смачним. Можна приготувати як класичний варіант, так і оригінальний – з додаванням різних фруктів, ягід і навіть шоколаду. Крім цього, для нашого десерту можна зробити карамельний, шоколадний або манний крем. Все залежить від ваших побажань і переваг. Нижче ви знайдете рецепт медовика “Бджілка” з фото.

Для початку потрібно до густій сметані додати варене згущене молоко, збиті вершки (100 грам), ложку меду. Дану масу ретельно перемішати.

Потім необхідно очистити банан від шкірки, подрібнити і додати в суміш.

Готовий крем слід розділити на дві рівні частини. Одну ми будемо використовувати для просочення коржів, а іншу – для прикраси торта.

Першу порцію слід поставити в холодильник на пару хвилин.

Формуємо торт

Після того як закінчили готувати крем і коржі, можна приступати до формування і прикраси торта. Надаємо рецепт медовика “Бджілка”:

Спочатку необхідно добре промазати кожен корж вершковим кремом. Потім відправити торт в прохолодне місце на пару годин для того, щоб він добре просочився.

Далі можна переходити до роботи над прикрасою для торта. В першу чергу до рештою вершків слід додати желатин. Залишити масу на деякий час. Гранули желатину повинні набрякнути.

Потім необхідно поставити масу на невеликий вогонь для того, щоб в ній остаточно розчинилися крупинки.

Тепер до другої частини вершкового крему потрібно додати підігріті вершки і все ретельно перемішати.

Після розподілити крем по верхньому шару торта. І нарешті, варто зробити стільники за допомогою пухирчастого пакету, втиснувши його в крем.

Потім необхідно прибрати наш десерт в холодильник на півгодини.

Прикраси для торта

Який медовик обійдеться без бджілок? Як їх можна зробити? Для приготування прикрас нам знадобляться дві плитки білого і молочного шоколаду.

Для початку необхідно розтопити пів плитки молочного шоколаду і 1/3 частина білого.

Потім постелити спеціальний папір для випічки. Розтоплений молочний шоколад слід залити в кондитерський мішок і за допомогою нього сформувати тулуба наших бджілок. Дати шоколаду трохи часу, щоб застиг.

Після з білого шоколаду потрібно намалювати смужки на однаковій відстані і оченята.

Крила для бджілок можна зробити з пластин білого шоколаду за допомогою спеціального кондитерського ножа для прикрас тортів або мигдалю.

Хаотично потрібно розсадити бджілок по торту і посипати шоколадною стружкою зверху.

Торт медовик “Бджілка” готовий. Бажаємо приємного апетиту!

Як приготувати пісочне тісто правильно?

Пісочне тісто має бути однорідним, розсипчастим, але при цьому тримати форму. Ідеального результату досягти дуже непросто, але можливо. Ми розповімо три основних способи приготування пісочного тіста:

Рубане. Для нього знадобиться: 400 грам просіяного борошна, 250 г вершкового масла, щіпка солі, 100 мл теплої води. Для початку необхідно нарубати хаотично вершкове масло, а потім відправити на двадцять хвилин в морозильну камеру. Після цього слід додати до просіяної муки щіпку повареної солі, шматочки холодного вершкового масла. Далі потрібно швидко за допомогою великого ножа рубати тісто. У вас повинна вийде подрібнена маса, в яку слід вливати поступово теплу воду і замішувати. Після тісто необхідно поставити в холодильник на 10-20 хвилин.

Сирне. Якщо рубане підійде більше для пирогів, то ніжне сирне можна використовувати в якості основи для тортів. Для нього потрібно: свіжий сир – 150 грам, вершкове масло – 150 грам, просеянная борошно – 250 грам, щіпка харчової моди і кухонної солі. Спочатку необхідно просіяти сир через спеціальне сито. Далі вершкове масло натерти на тертці, а потім додати його до сиру. У вершково-сирну суміш слід висипати просіяне борошно і додати щіпку солі і соди. Після необхідно добре замісити тісто і відправити в прохолодне місце на годину, обернувши його харчовою плівкою.

Для ледачих. Якщо ви не бажаєте витрачати багато часу на приготування пісочного тіста, тоді існує простий спосіб саме для вас. Ідеально така маса підійде для нашого торта “Бджілка”. Для неї слід запастися наступними інгредієнтами: просеянная борошно – 300 г, вершкове масло – 150 грам, одне куряче яйце, цукрова пудра – 150 грам. Насамперед необхідно додати в миску цукрову пудру, потім натерти туди ж вершкове масло, краще на дрібній тертці. До нього слід всипати борошно. Всю масу добре перемішати за допомогою ложки або комбайна. Обов’язково потрібно обмотати тісто харчовою плівкою і прибрати на годину в морозильну камеру.

Пісочне тісто дуже привередливое. Всі інгредієнти потрібно додавати строго за рецептом. Якщо ви переборщите з вершковим маслом або борошном, то у вас може вийде або дуже розсипчасте, або занадто щільне. Однак освоїти рецепт доведеться, адже саме цей вид тесту є ідеальним для приготування медовика “Бджілка”.