Існують домашні пироги, назви яких знають майже всі. Проте не варто себе обмежувати тільки десертами, які знаходяться на слуху. Можна спекти смачний і розсипчастий манник, який багато відкидають через наявність у ньому крупи. Але вона зовсім не псує випічку, а, навпаки, надає їй унікальний смак.
Манник на кефірі
Необхідні продукти:
Приготування страви
У багатьох манна крупа асоціюється в першу чергу з манною кашею. Але насправді її досить широко використовують в кулінарії різних країн. Крупу додають у м’ясний фарш для котлет, овочеві запіканки, печінкові, морквяні й капустяні оладки. На манці випікають манники, тонкі млинчики, включають її до складу тесту для піц. Крім того, з неї готують запіканки, пудинги, сирники. Один з таких рецептів розсипчастого, пишного лепешняку на кефірі розглянемо детальніше.
Найчастіше готують саме таке класичне блюдо, так як завдяки кефіру воно виходить максимально високим і пористим. У нього за бажанням можна додавати родзинки, горіхи, будь-які ягоди, які збагатять випічку різними смаками та ароматами. Маючи в наявності перевірений рецепт розсипчастого лепешняку на кефірі, приготувати його буде нескладно.
Формування тесту
Обов’язково кефір та яйця дістати з холодильника потрібно заздалегідь. Далі за рецептом розсипчастого лепешняку необхідно насипати крупу в піалу великого розміру і влити туди кефір кімнатної температури. Добре розмішати їх між собою і на шістдесят хвилин відкласти для поступового набухання крупи.
Хвилин через сорок потрібно включити для нагріву духовки і змастити м’яким вершковим маслом всю внутрішню частину листа або вогнетривкої форми. Потім трохи обсипати манною крупою, надлишки можна струсити. Коли мине година, необхідно розбити на високу посуд курячі яйця. Додати сіль, цукровий пісок і добре збити міксером. Потім в яєчну масу всипати розпушувач і ванільний цукор з пакетів. Збивати ще пару хвилин і потім перелити суміш в піалу з набряклою манною крупою.
Потім ретельно міксером на малих обертах перемішати всі інгредієнти, приготовані за рецептом розсипчастого лепешняку. Готове тісто на кефірі перелити у вже підготовлену форму і відправити в духовку, яка як раз нагрілася до необхідної температури 190 °С. Тримати манник в ній потрібно приблизно 45 хвилин. Перед тим як дістати його після випікання, краще переконатися за допомогою дерев’яної шпажки в тому, що страва готова. Якщо витягнута з лепешняку паличка буде сухою, значить, випічку можна дістати з печі.
Приготований за простим рецептом пухкий, розсипчастий манник виглядає досить просто. Щоб надати йому трохи більш красивий вигляд, пиріг можна посипати цукровою пудрою, полити невеликою кількістю варення або сиропу. Це ідеальна випічка на сніданок, особливо в сім’ї, де є маленькі діти. Всі знають, наскільки проблемно поїдання дітьми манної каші. Не всі її люблять. А ось шматочок смачного пишного лепешняку споживається з великим задоволенням. Особливо якщо запивати його чашкою какао.
Манник шоколадний на сметані з вишнею
Список інгредієнтів:
Як готувати шоколадний манник
Видалося трохи вільного часу і захотілося спекти близьким що-небудь смачне, але не шкідливий для здоров’я? Тоді приготовлений за рецептом пухкий, розсипчастий маннік на сметані – це саме те, що підійде вам на 100 %. Простий, але дуже смачний десерт під силу спекти практично всім початківцям кулінарам. У процесі приготування є можливість експериментувати з різними ягодами, додаючи за бажанням подрібнені горіхи, лимонну або апельсинову цедру. Крім того, можна також включити в рецепт тертий чорний шоколад. Принадність у тому, що, завдяки різним добавкам можна отримати на виході випічку з різними смаками.
Далі, використовуючи рецепт розсипчастого лепешняку на сметані, можна почати приготування пирога. Приступимо. Потрібно взяти миску і всипати в неї необхідну кількість манної крупи. Додати нежирну сметану і добре перемішати. Залишити в теплому приміщенні для набухання крупи приблизно на п’ятдесят хвилин, а можна і на годину. Почекавши потрібний час, треба продовжити процес приготування. У миску до набряклої манці обережно всипати какао-порошок і розмішати. Розтопити і злегка остудити вершкове масло. Потім влити його до манки, перемішаної з какао і ще раз розмішати.
В іншу миску просіяти пшеничне борошно, всипати до неї розпушувач і перемішати. Після чого перекласти масу у посуд з манкою. Розмішати лопаткою. Тісто, завдяки пшеничного борошні, виходить досить густе. Тепер необхідно підготувати вишню для начинки шоколадного лепешняку. Ягоди відокремити від хвостиків і добре промити під проточною водою. Після цього за допомогою спеціального пристосування або шпильки видалити всі кісточки з ягід. Очищену вишню перекласти до тесту і повільно перемішати лопаткою.
Випікання пирога
Далі необхідно м’яким вершковим маслом перемазати зсередини всю форму і обсипати манною крупою. В підготовлену ємність викласти тісто з ягодами вишні і розрівняти лопаткою. Наступне, що потрібно зробити, це помістити в духовку грати і на неї поставити форму. Випікати До готовності шоколадний манник потрібно протягом 45 хвилин, а температура повинна бути 180 градусів. Після закінчення необхідного часу потрібно перевірити зубочисткою, повністю чи пропеклося блюдо.
Якщо воно готове, дістати форму з духовки, зверху накрити рушником і дати постояти 15-20 хвилин. Тільки після цього акуратно витягти випічку з форми і залишити до повного охолодження, але не розрізати. Після охолодження, приготовлений за рецептом розсипчастий манник трохи присипати цукровою пудрою, розрізати на шматочки, заварити улюблений чай і можна кликати всіх на сімейне чаювання. Така домашня випічка чудово замінить собою торт, куплений в магазині, з тією тільки різницею, що, крім гарного вигляду, він не містить ніяких шкідливих добавок.
Манник розсипчастий на молоці з яблуками
Склад продуктів:
Рецепт приготування
Випікати манник – одне задоволення. Прості продукти поряд з легкістю приготування дозволяють побалувати себе і близьких смачною і ніжною домашньої куховарством. Вибравши вподобаний рецепт розсипчастого лепешняку, можна приступити до його приготування. У цьому пирозі начинка і прикраса – це яблука. А для посилення аромату присутній кориця. Після випікання такої манник вийде дуже ніжним, покритим хрусткою скоринкою.
Попередньо необхідно молоко і курячі яйця потримати в теплому місці. Манку висипати в закруглену миску і влити до неї тепле молоко. Розмішати і дати постояти хвилин сорок, щоб крупа добре набухла. Далі взяти глибоку посуд, розбити в неї яйця і додати цукор. Використовуючи электровенчик добре збити суміш. Отриману масу з’єднати з добре набряклою в молоці манною крупою і розмішати.
Потім просіяти до маси пшеничне борошно, всипати сіль і розпушувач. Великою ложкою добре розмішати тісто. Помити і два яблука очистити, розрізати на чотири частини і видалити серцевину з насінням. Нарізати на четвертинки яблук часточками і покласти їх в приготоване тісто. Посипати корицею і гарненько все перемішати. Жаростійку форму намазати маслом і обсипати манкою або пшеничним борошном. Заповнити її тіста з начинкою. Два яблука також помити, зрізати шкірку, поділити на дві половинки, видалити нутрощі і нарізати часточками.
Потім красиво розкласти їх по всій поверхні лепешняку. Зверху присипати десертною ложкою цукру, а також чайною ложкою кориці.
Випікання лепешняку
Тепер його необхідно спекти. Щоб це зробити, заздалегідь була нагріта духовка до температури 190 градусів. Слід помістити в неї пиріг і залишити на 40 хвилин для випікання. В кінці, не забуваючи перевірити готовність, дістати форму і помістити на обробну дошку.
Спечений за цим рецептом розсипчастий манник в духовці на молоці з яблуками вийде ніжним і ароматним домашнім десертом. Остигле блюдо порційно нарізати і подати на стіл. Кожен шматочок буде танути в роті і відмінно підійде до чаю, какао або кави.
Безсумнівний плюс цієї домашньої і смачної випічки в тому, що її дуже просто готувати. Для лепешняку використовуються дуже прості інгредієнти, тому побалувати себе смачним десертом можна в будь-який час.