Лазанья без м’яса: рецепт приготування з фото

Не секрет, що багато хто з нас просто жити не можуть без запіканок. У сучасному світі існує маса рецептів сирних запіканок, овочевих, м’ясних, сирних лазаний.

У цій статті ми розповімо вам про найбільш простих і популярних способи приготування лазаньї без м’яса, яка включає в себе сир, гриби, овочі та сир. Крім того, ви дізнаєтесь цікаві факти і нюанси даного рецепту.

Як приготувати лазанью без м’яса з грибами?

Необхідні інгредієнти:

  • пшеничне борошно — 350 грам;
  • курячі яйця — 2 шт.;
  • вода — 200 грам;
  • сіль;
  • печериці — 650 грам;
  • ріпчаста цибулина — 1 шт.;
  • твердий «Російський» сир — 200 грам;
  • соняшникова олія;
  • чорний запашний перець.

Для цього рецепту нам потрібно домашній молочний соус, приготування якого ми опишемо трохи пізніше.

Покрокове приготування

Отже, наші подальші дії такі:

  • Просіваємо злежався борошно через сито, щоб вона засвоїла киснем і стала більш повітряної.
  • Змішуємо її з чайною ложкою солі і вбиваємо два яйця.
  • Потім заливаємо ледь теплу воду і замішуємо еластичне тісто.
  • Накриваємо отримане тісто харчовою плівкою і прибираємо в сторону на півгодини.
  • Тепер гриби промиваємо під проточною водою, відмиваємо їх від бруду і сушимо паперовими рушниками.
  • Потім нарізаємо їх на тоненькі пластинки.
  • Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо гриби до напівготовності.
  • Далі необхідно цибулину очистити від лушпиння і верхнього шару, нарізати її на півкільця і обсмажити до золотистого відтінку.
  • Змащуємо форму олією і розігріваємо духовку.
  • Розкачуємо тісто, ділимо його на дві рівні частини.
  • Одну з них присипаємо борошном і розподіляємо на дні форми.
  • Наступним кроком необхідно викласти обсмажені гриби з цибулею, потім додати спеції і тертий сир.
  • Поверх начинки виливаємо соус і накриваємо її другою частиною тіста.
  • Якщо у вас залишилося трохи твердого сиру, його можна додати поверх другого шару тесту.
  • Відправляємо лазанью без м’яса в духовку на 35-45 хвилин.
  • Готову страву можна прикрасити подрібненими зубчиками часнику і дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу.

    Читайте также:  М'ясний рулет з лаваша: рецепт з фото

    Як приготувати молочний соус?

    Складові рецепту:

    • борошно — 4 ст. л.;
    • молоко — 800 грам;
    • маргарин — 100 грам;
    • сіль.

    Спосіб приготування соусу для лазаньї без м’яса:

  • На сковорідку перекладаємо маргарин і розтоплюємо його.
  • Потім висипаємо борошно пшеничне і вливаємо молоко.
  • Солимо отриману суміш і помішуємо лопаткою.
  • Варимо до загустіння і залишаємо соус остигати.
  • Такий спосіб приготування молочного соусу можна використовувати для лазаньї з будь-якою начинкою.

    Рецепт лазаньї без м’яса з овочами

    Необхідні продукти:

    • помідори — 3 шт.;
    • болгарський перець — 3 шт.;
    • кабачки — 1 шт.;
    • сіль;
    • паприка;
    • плавлений сирок — 250 грам;
    • половинка цибулини;
    • морква — 1 шт.;
    • вершкове масло — 50 грам;
    • упаковка дріжджового тіста — 450 грам.

    У цьому розділі ми будемо використовувати готове тісто, яке можна придбати на полицях будь-якого супермаркету чи магазину.

    Покрокове приготування

    Розділимо рецепт на кілька етапів:

  • Відрізаємо з помідорів корінці і промиваємо під холодною водою.
  • Потім нарізаємо томати на тоненькі кружальця.
  • Болгарський перець розрізаємо на дві частини, видаляємо серцевину разом з насінням.
  • Ділимо перець на півкільця.
  • Знімаємо з кабачка шкірку і нарізаємо його кільцями.
  • Цибулину очистити, моєму і ділимо на півкільця.
  • Моркву натираємо на дрібній тертці.
  • Обсмажуємо цибулю з морквою до золотистого стану і пересипаємо до інших овочів.
  • Змащуємо форму для запікання вершковим маслом і включаємо духовку.
  • Тепер відкриваємо упаковку з дріжджовим тістом і ділимо його на кілька частин.
  • Викладаємо нижній шар тіста у форму, поверх нього додаємо овочі і спеції, потім присипаємо його тертим сиром і накриваємо другою частиною тіста.
  • Повторюємо ці дії до тих пір, поки листи тесту не закінчаться.
  • Випікаємо блюдо близько 40 хвилин і прикрашаємо гілкою базиліка.
  • Перед подачею лазаньї без м’яса з сиром можна додати сметанний або ж часниковий соус. Завдяки такому соусу страва набуде яскраво виражений смак і пряний аромат.

    Рецепт лазаньї з кабачків і сиру

    Інгредієнти:

    • кабачки — 2 шт.;
    • сир — 350 грам;
    • томати — 3 шт.;
    • червоний перець — 1 шт.;
    • оливкова масло — 50 грам;
    • сіль;
    • перець;
    • твердий сир — 150 грам.
    Читайте также:  Яловичина, запечена у фользі в мультиварці: рецепт і поради по приготуванню

    Підсумкове страва виходить досить ніжним, ситний і дуже смачним.

    Покрокове приготування

    Наші подальші дії такі:

  • Очистити кабачки від шкірки і нарізаємо на тонкі кружечки товщиною близько 5 мм
  • Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо на невеликі кубики.
  • Відрізаємо у червоного перцю голівку і видаляємо серцевину і насіння.
  • Нарізаємо його кільцями.
  • Розігріваємо оливкову олію на сковороді і додаємо порізані томати.
  • Солимо і перчимо отриману суміш і тушкуємо протягом 10-15 хвилин.
  • Змащуємо форму для запікання залишилися оливковою олією і викладаємо шар кабачків.
  • Поверх кабачків додаємо кільця червоного перцю, потім сир і томатну пасту.
  • Присипаємо начинку тертим сиром і викладаємо останній шар кабачків.
  • Висипаємо на поверхню страви частина твердого сиру і відправляємо форму в духовку на 40-50 хвилин.
  • Як тільки блюдо буде повністю готове, його слід прикрасити чорним перцем горошком і додати пару гілочок петрушки або м’яти.

    Лазанья з сиром і помідорами

    Складові рецепту:

    • готові листи лазаньї — 4 шт.;
    • сир «Пармезан» — 100 грам;
    • сир «Моцарелла» — 100 грам;
    • сир «Рікотта» — 120 грам;
    • помідори черрі — 1 гілка;
    • свіжий шпинат — 175 грам;
    • часник — 1 головка;
    • сушені італійські трави — 3 ст. л.;
    • оливкова олія;
    • щіпка солі.

    Покроковий рецепт лазаньї без м’яса з фото:

  • Розбираємо головку часнику і очищаємо часточки від плівки.
  • Потім подрібнюємо їх під пресом або за допомогою ножа.
  • Помідори черрі промиваємо під проточною водою і нарізаємо на тонкі скибочки.
  • Шаткуємо шпинат і переходимо до приготування червоного соусу до лазіння без м’яса з сиром.
  • У невелику каструлю виливаємо оливкову олію, додаємо сушені італійські трави, сіль і шпинат.
  • Перемішуємо отриману масу і через пару хвилин висипаємо помідори і подрібнений часник.
  • Тушкуємо на повільному вогні протягом 10-15 хвилин і знімаємо каструлю з вогню.
  • В окрему миску перекладаємо сир «Моцарелла» та раздавливаем його за допомогою виделки.
  • Натираємо сир «Пармезан» на дрібній тертці і змішуємо його з «Рікотта».
  • З’єднуємо всі види сиру в формі і відправляємо в розігріту духовку на кілька хвилин. Таким чином, ми одержуємо так званий білий соус.
  • Тепер на дно форми викладаємо частину червоного соусу, зверху кладемо лист лазаньї і заливаємо його білим соусом.
  • Повторюємо ці дії, поки не закінчаться листи, і випікаємо страву протягом 20 хвилин.
  • Читайте также:  Ароматизована кава: види, фото, як роблять

    Перед подачею на стіл лазанью без м’яса, рецепт з фото якої знаходиться вище, необхідно прикрасити базиліком і помідорами черрі.

    Рецепт лазаньї з сиром, грибами і часником

    Необхідні продукти для приготування лазаньї:

    • сир — 750 грам;
    • печериці — 250 грам;
    • кабачок — 1 шт.;
    • томатна паста — 200 грам;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • листи для лазаньї — 2 шт.;
    • сіль;
    • перець;
    • рослинне масло.

    Як приготувати лазанью без м’яса? Потрібно виконати наступні дії:

    • Для початку необхідно очистити кабачок від шкірки й нарізати на тонкі кружечки.
    • Потім ділимо гриби на слайсы товщиною до 1 см і обсмажуємо на середньому вогні до напівготовності.
    • Подрібнюємо часникові часточки за допомогою ножа.
    • У чашу для блендера перекладаємо сир і збиваємо його до кашоподібного стану.
    • За допомогою силіконової пензлика змащуємо форму для запікання олією і викладаємо рівномірний шар з кабачків.
    • Потім додаємо обсмажені шампіньйони і часник.
    • Поверх овочів викладаємо сирну масу і додаємо спеції.
    • Накриваємо сир листами для лазаньї і повторюємо всі ці дії ще раз.
    • Відправляємо страву в розігріту духовку і випікаємо протягом півгодини.

    У цьому рецепті ми не використовуємо сир, так як замість нього виступає сирна маса. Підсумкове страва виходить досить м’яким, соковитим і має приємний молочний аромат. Таку запіканку можна вживати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

    В якості прикраси можна використовувати різні овочі, наприклад, порізані тоненькими кружечками червоні або жовті томати. Крім того, на лазанью без м’яса слід додати трохи подрібненої зелені і насіння кунжуту.