Не секрет, що багато хто з нас просто жити не можуть без запіканок. У сучасному світі існує маса рецептів сирних запіканок, овочевих, м’ясних, сирних лазаний.

У цій статті ми розповімо вам про найбільш простих і популярних способи приготування лазаньї без м’яса, яка включає в себе сир, гриби, овочі та сир. Крім того, ви дізнаєтесь цікаві факти і нюанси даного рецепту.

Як приготувати лазанью без м’яса з грибами?

Необхідні інгредієнти:

• пшеничне борошно – 350 грам;
• курячі яйця – 2 шт.;
• вода – 200 грам;
• сіль;
• печериці – 650 грам;
• ріпчаста цибулина – 1 шт.;
• твердий “Російський” сир – 200 грам;
• соняшникова олія;
• чорний запашний перець.

Для цього рецепту нам потрібно домашній молочний соус, приготування якого ми опишемо трохи пізніше.

Покрокове приготування

Отже, наші подальші дії такі:

Просіваємо злежався борошно через сито, щоб вона засвоїла киснем і стала більш повітряної.

Змішуємо її з чайною ложкою солі і вбиваємо два яйця.

Потім заливаємо ледь теплу воду і замішуємо еластичне тісто.

Накриваємо отримане тісто харчовою плівкою і прибираємо в сторону на півгодини.

Тепер гриби промиваємо під проточною водою, відмиваємо їх від бруду і сушимо паперовими рушниками.

Потім нарізаємо їх на тоненькі пластинки.

Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо гриби до напівготовності.

Далі необхідно цибулину очистити від лушпиння і верхнього шару, нарізати її на півкільця і обсмажити до золотистого відтінку.

Змащуємо форму олією і розігріваємо духовку.

Розкачуємо тісто, ділимо його на дві рівні частини.

Одну з них присипаємо борошном і розподіляємо на дні форми.

Наступним кроком необхідно викласти обсмажені гриби з цибулею, потім додати спеції і тертий сир.

Поверх начинки виливаємо соус і накриваємо її другою частиною тіста.

Якщо у вас залишилося трохи твердого сиру, його можна додати поверх другого шару тесту.

Відправляємо лазанью без м’яса в духовку на 35-45 хвилин.

Готову страву можна прикрасити подрібненими зубчиками часнику і дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу.

Як приготувати молочний соус?

Складові рецепту:

• борошно – 4 ст. л.;
• молоко – 800 грам;
• маргарин – 100 грам;
• сіль.

Спосіб приготування соусу для лазаньї без м’яса:

На сковорідку перекладаємо маргарин і розтоплюємо його.

Потім висипаємо борошно пшеничне і вливаємо молоко.

Солимо отриману суміш і помішуємо лопаткою.

Варимо до загустіння і залишаємо соус остигати.

Такий спосіб приготування молочного соусу можна використовувати для лазаньї з будь-якою начинкою.

Рецепт лазаньї без м’яса з овочами

Необхідні продукти:

• помідори – 3 шт.;
• болгарський перець – 3 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• сіль;
• паприка;
• плавлений сирок – 250 грам;
• половинка цибулини;
• морква – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 грам;
• упаковка дріжджового тіста – 450 грам.

У цьому розділі ми будемо використовувати готове тісто, яке можна придбати на полицях будь-якого супермаркету чи магазину.

Покрокове приготування

Розділимо рецепт на кілька етапів:

Відрізаємо з помідорів корінці і промиваємо під холодною водою.

Потім нарізаємо томати на тоненькі кружальця.

Болгарський перець розрізаємо на дві частини, видаляємо серцевину разом з насінням.

Ділимо перець на півкільця.

Знімаємо з кабачка шкірку і нарізаємо його кільцями.

Цибулину очистити, моєму і ділимо на півкільця.

Моркву натираємо на дрібній тертці.

Обсмажуємо цибулю з морквою до золотистого стану і пересипаємо до інших овочів.

Змащуємо форму для запікання вершковим маслом і включаємо духовку.

Тепер відкриваємо упаковку з дріжджовим тістом і ділимо його на кілька частин.

Викладаємо нижній шар тіста у форму, поверх нього додаємо овочі і спеції, потім присипаємо його тертим сиром і накриваємо другою частиною тіста.

Повторюємо ці дії до тих пір, поки листи тесту не закінчаться.

Випікаємо блюдо близько 40 хвилин і прикрашаємо гілкою базиліка.

Перед подачею лазаньї без м’яса з сиром можна додати сметанний або ж часниковий соус. Завдяки такому соусу страва набуде яскраво виражений смак і пряний аромат.

Рецепт лазаньї з кабачків і сиру

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• сир – 350 грам;
• томати – 3 шт.;
• червоний перець – 1 шт.;
• оливкова масло – 50 грам;
• сіль;
• перець;
• твердий сир – 150 грам.

Підсумкове страва виходить досить ніжним, ситний і дуже смачним.

Покрокове приготування

Наші подальші дії такі:

Очистити кабачки від шкірки і нарізаємо на тонкі кружечки товщиною близько 5 мм

Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо на невеликі кубики.

Відрізаємо у червоного перцю голівку і видаляємо серцевину і насіння.

Нарізаємо його кільцями.

Розігріваємо оливкову олію на сковороді і додаємо порізані томати.

Солимо і перчимо отриману суміш і тушкуємо протягом 10-15 хвилин.

Змащуємо форму для запікання залишилися оливковою олією і викладаємо шар кабачків.

Поверх кабачків додаємо кільця червоного перцю, потім сир і томатну пасту.

Присипаємо начинку тертим сиром і викладаємо останній шар кабачків.

Висипаємо на поверхню страви частина твердого сиру і відправляємо форму в духовку на 40-50 хвилин.

Як тільки блюдо буде повністю готове, його слід прикрасити чорним перцем горошком і додати пару гілочок петрушки або м’яти.

Лазанья з сиром і помідорами

Складові рецепту:

• готові листи лазаньї – 4 шт.;
• сир “Пармезан” – 100 грам;
• сир “Моцарелла” – 100 грам;
• сир “Рікотта” – 120 грам;
• помідори черрі – 1 гілка;
• свіжий шпинат – 175 грам;
• часник – 1 головка;
• сушені італійські трави – 3 ст. л.;
• оливкова олія;
• щіпка солі.

Покроковий рецепт лазаньї без м’яса з фото:

Розбираємо головку часнику і очищаємо часточки від плівки.

Потім подрібнюємо їх під пресом або за допомогою ножа.

Помідори черрі промиваємо під проточною водою і нарізаємо на тонкі скибочки.

Шаткуємо шпинат і переходимо до приготування червоного соусу до лазіння без м’яса з сиром.

У невелику каструлю виливаємо оливкову олію, додаємо сушені італійські трави, сіль і шпинат.

Перемішуємо отриману масу і через пару хвилин висипаємо помідори і подрібнений часник.

Тушкуємо на повільному вогні протягом 10-15 хвилин і знімаємо каструлю з вогню.

В окрему миску перекладаємо сир “Моцарелла” та раздавливаем його за допомогою виделки.

Натираємо сир “Пармезан” на дрібній тертці і змішуємо його з “Рікотта”.

З’єднуємо всі види сиру в формі і відправляємо в розігріту духовку на кілька хвилин. Таким чином, ми одержуємо так званий білий соус.

Тепер на дно форми викладаємо частину червоного соусу, зверху кладемо лист лазаньї і заливаємо його білим соусом.

Повторюємо ці дії, поки не закінчаться листи, і випікаємо страву протягом 20 хвилин.

Перед подачею на стіл лазанью без м’яса, рецепт з фото якої знаходиться вище, необхідно прикрасити базиліком і помідорами черрі.

Рецепт лазаньї з сиром, грибами і часником

Необхідні продукти для приготування лазаньї:

• сир – 750 грам;
• печериці – 250 грам;
• кабачок – 1 шт.;
• томатна паста – 200 грам;
• часник – 2-3 зубчики;
• листи для лазаньї – 2 шт.;
• сіль;
• перець;
• рослинне масло.

Як приготувати лазанью без м’яса? Потрібно виконати наступні дії:

• Для початку необхідно очистити кабачок від шкірки й нарізати на тонкі кружечки.
• Потім ділимо гриби на слайсы товщиною до 1 см і обсмажуємо на середньому вогні до напівготовності.
• Подрібнюємо часникові часточки за допомогою ножа.
• У чашу для блендера перекладаємо сир і збиваємо його до кашоподібного стану.
• За допомогою силіконової пензлика змащуємо форму для запікання олією і викладаємо рівномірний шар з кабачків.
• Потім додаємо обсмажені шампіньйони і часник.
• Поверх овочів викладаємо сирну масу і додаємо спеції.
• Накриваємо сир листами для лазаньї і повторюємо всі ці дії ще раз.
• Відправляємо страву в розігріту духовку і випікаємо протягом півгодини.

У цьому рецепті ми не використовуємо сир, так як замість нього виступає сирна маса. Підсумкове страва виходить досить м’яким, соковитим і має приємний молочний аромат. Таку запіканку можна вживати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

В якості прикраси можна використовувати різні овочі, наприклад, порізані тоненькими кружечками червоні або жовті томати. Крім того, на лазанью без м’яса слід додати трохи подрібненої зелені і насіння кунжуту.