«Прага» – відомий з радянських часів мегашоколадный торт, що складається з темного бісквіту, шоколадного вершкового крему і глянсовою шоколадної глазурі. Справжній аристократ на тлі більш простих десертів того часу.
Сьогодні тістечко «Прага», що представляє собою шматок однойменного торта, є в асортименті багатьох кав’ярень, ресторанів і кафе. Спекти такі ласощі можна і на домашній кухні, і воно вийде не гірше покупного.
Класичне тістечко «Прага»
Рецепт такий же, як і у знаменитого торта. В першу чергу необхідно підготувати всі інгредієнти.
Для бісквітного тіста:
- 115 г борошна;
- 150 г цукрового піску;
- шість свіжих яєць;
- 40 г масла вершкового;
- 25 г порошку какао.
Для вершкового крему:
- одне яйце (потрібно тільки жовток);
- 20 г води;
- 200 г вершкового масла;
- 120 г згущеного молока;
- 10 г ванільного цукру;
- 10 г порошку какао.
Для обмазки бісквіта буде потрібно 100 г абрикосового джему.
Для просочення:
- 100 мл води;
- 80 г цукру;
- 80 мл коньяку.
По оригінальному рецепту тістечко “Прага” не просочується, тому цей етап можна пропустити.
Для шоколадної глазурі:
- 50 г вершкового масла;
- плитка чорного шоколаду.