Куряче філе з апельсинами: рецепт приготування, фото

Рецепти з використанням курячого філе з апельсинами дозволяють приготувати надзвичайно святкове і смачне блюдо. Подавши запечену курочку з фруктами на стіл, ви не тільки здивуйте гостей, але і порадуєте всіх присутніх ніжним і соковитим м’ясом з легким цитрусовим ароматом.

У цій статті ми розповімо вам, як правильно приготувати куряче філе з апельсинами в духовці, в мультиварці і на сковороді. Крім того, ви дізнаєтеся всі нюанси готування, цікаві факти про курячому м’ясі і оригінальний спосіб сервірування готового страви.

Енергетична і харчова цінність курячої грудки

У складі даного продукту міститься ряд вітамінів і мінералів, які необхідні нашому організму для злагодженої роботи. Крім того, куряче м’ясо очищає печінку від зайвого жиру, знижує ризик отримання інсульту або інфаркту, а також абсорбує зайву кислотність. Багато дієтологів радять вживати саме цей продукт, якщо ви прагнете скинути зайві кілограми і підтримуєте здоровий спосіб життя.

Харчова цінність курячої грудки на 100 грам:

  • білки — 23.6 грам;
  • жири — 1.1 грам;
  • вуглеводи — 0.2 грама;
  • калорійність — 101 ккал.

А ось курячу шкіру вживати в їжу не варто! Це пов’язано з тим, що в її складі знаходиться канцероген, і під час обсмажування він стає небезпечним для нашого організму.

В більшості випадків даний вид м’яса з цибулею, додають в овочеві салати і відварюють на пару. Завдяки безлічі різних рецептів ви зможете вибрати щось для себе. Приготовлені страви будуть радувати приємним смаком і принесуть користь вашому організму.

Рецепт курячого філе з апельсинами

Отже, нам знадобляться такі продукти:

  • куряча грудка — 2 шт.;
  • апельсин — 2 шт.;
  • сіль;
  • чорний запашний перець.

Як приготувати куряче філе з апельсинами?

  • Для початку промиваємо теплою водою м’ясо і робимо на ньому поперечні надрізи.
  • Очищаємо шкірку апельсина від бруду і, не знімаючи її, нарізаємо його на тоненькі кружальця.
  • Натираємо курячі грудки сіллю і перцем.
  • У розрізи вставляємо апельсинові дольки і загортаємо страву у фольгу для запікання.
  • Розігріваємо духовку і змащуємо деко олією.
  • Відправляємо філе випікатися протягом 35-45 хвилин.
Читайте также:  Умови зберігання та термін придатності соєвого соусу. Склад соєвого соусу класичного

Готову страву прикрашаємо залишилися кружечками апельсина і подрібненою зеленню петрушки або кропу.

Куряче філе під медово-лимонним маринадом

Інгредієнти:

  • лимон — 2 шт.;
  • апельсин — 2 шт.;
  • куряча грудка — 400 грам;
  • мед — 2 ст. л.;
  • оливкова олія — 2 ст. л.;
  • сіль;
  • паприка.

Спосіб приготування:

  • в окремій мисці змішуємо мед, оливкова олія і спеції;
  • видавлюємо сік з двох лимонів і додаємо його до маринаду;
  • змащуємо форму маслом, викладаємо в неї куряче філе і заливаємо його медово-лимонної сумішшю;
  • відправляємо форму в духовку і чекаємо, поки весь маринад не випарується, а м’ясо не придбає світло-коричневий відтінок;
  • тепер прикрашаємо філе порізаними апельсинами і випікаємо ще 15 хвилин.

Таким чином, ми отримуємо шалено ніжне і соковите куряче м’ясо, що має солодкуватий аромат і пікантний, пряний смак.

Рецепт курячого філе з апельсинами в духовці

Необхідні продукти:

  • куряча грудка — 850 грам;
  • великі апельсини — 2 шт.;
  • твердий сир «Голландський» — 250 грам;
  • виноградне масло;
  • пучок петрушки;
  • паприка;
  • приправи для м’яса;
  • сіль.

Варто зазначити, що замість твердого сиру можна використовувати і плавлений сирок.

Покрокове приготування

Отже, послідовність наших дій така:

  • Промиваємо м’ясо під проточною водою, промокаємо його паперовими рушниками і ділимо на поздовжні шматочки.
  • В окремому посуді готуємо маринад — змішуємо апельсиновий сік, масло, спеції і додаємо частину подрібненої зелені.
  • Заливаємо куряче філе отриманим маринадом і залишаємо його вбиратися протягом півгодини.
  • Зливаємо зайву рідину і натираємо м’ясо приправами.
  • У форму для запікання викладаємо філе куряче, поверх нього тонкі кружальця апельсину, і відправляємо в духовку на 40 хвилин.
  • Дістаємо форму, присипаємо натертим сиром і запікаємо ще 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться.
  • Після того, як страва буде повністю готова, прикрашаємо його гілочкою петрушки і подаємо захопленим гостям.

    Читайте также:  Рулетики з курячої грудки з сиром: рецепти та поради з приготування

    Як гарнір можна використати відварений рис, запечена картопля з часником або ж легкі овочеві салати.

    Як приготувати філе на сковороді?

    Для того щоб отримати соковиту, м’яку і покриту хрусткою скоринкою курячу грудку, знадобляться наступні інгредієнти:

    • соняшникова олія для обсмажування;
    • пучок зеленої цибулі;
    • сіль;
    • чорний перець;
    • куряче філе — 2 шт.;
    • невеликий апельсин — 1 шт.

    Поетапний процес готування:

  • Для початку філе розрізаємо на кілька частин і натираємо сіллю з перцем.
  • Потім нарізаємо тоненькими слайсами апельсин, не знімаючи шкірку, і викладаємо на тарілку.
  • Розігріваємо сковорідку виливаємо трохи соняшникової олії.
  • Обсмажуємо грудки з двох сторін до тих пір, поки вона не придбає золотавий відтінок.
  • Викладаємо готове куряче філе на тарілку поверх фруктів і присипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.
  • Куряче філе з апельсином на сковороді виходить надзвичайно м’яким і добре просоченим цитрусовим ароматом і соком. Таке блюдо відмінно поєднується з відвареною молодою картоплею з додаванням сметанного або часникового соусу.

    Куряче філе з грибами і фруктами

    Інгредієнти:

    • шампіньйони — 300 грам;
    • сушена зелень;
    • сіль;
    • спеції для курки;
    • грудка — 750 грам;
    • апельсин — 1 шт.

    Спосіб приготування:

    • обдаємо окропом курку і ділимо її на поздовжні шматочки;
    • розрізаємо гриби на три рівні частини і обсмажуємо до напівготовності;
    • у глибоку форму додаємо трохи вершкового масла, розтираємо його за допомогою силіконової щіточки і викладаємо курячі шматочки;
    • поверх м’яса додаємо обсмажені гриби, порізаний апельсин і сушену зелень;
    • солимо і перчимо нашу страву;
    • випікаємо протягом 25-35 хвилин до готовності.

    В якості добавки можна використовувати гострий томатний соус, який підкреслить пряність курячого філе з апельсинами і додасть яскравий смак і аромат.

    Як приготувати філе в мультиварці?

    Складові рецепту:

    • куряча грудка — 600 грам;
    • апельсин — 1 шт.;
    • лимон — 1 шт.;
    • гілочка базиліку;
    • гілочка м’яти;
    • суміш приправ для м’яса;
    • рослинне масло.

    Покрокове приготування запеченого курячого філе з апельсинами:

  • Ретельно промиваємо м’ясо і розрізаємо на дві половинки.
  • В окремий стакан видавлюємо лимонний сік, додаємо спеції і трохи олії.
  • Нарізаємо апельсин напівкружечками.
  • Натираємо лимонним маринадом м’ясо і ставимо в прохолодне місце на 10-15 хвилин.
  • Змащуємо чашу для мультиварки рослинним маслом, викладаємо в неї куряче філе і додаємо поверх нього цитрусові дольки.
  • Закриваємо кришку і включаємо режим «Випічка».
  • Читайте также:  Торт з варення на кефірі: рецепти для духовки і мультиварки

    Після того як мультиварка повідомила про закінчення готування, дістаємо наше блюдо і прикрашаємо його гілочками базиліка і м’яти. За бажанням, можна додати трохи подрібнених волоських горіхів і насіння кунжуту.

    Сметанний соус з грибами

    Тепер ви знаєте, як приготувати запечене куряче філе з апельсинами в духовці, на сковорідці і в мультиварці. Але до такого страву необхідно правильно підібрати гарнір і соус. У більшості випадків використовують сметанную або гостру томатну заправку.

    Інгредієнти:

    • сметана 20 % — 300 грам;
    • печериці — 125 грам;
    • оливкова олія — 2 ст. л.;
    • часник — пару зубчиків;
    • сіль;
    • чорний перець.

    Розбиваємо процес готування на наступні етапи:

  • В чаші для блендера змішуємо сметану зі спеціями і додаємо трохи оливкової олії.
  • Нарізаємо гриби на маленькі шматочки і обсмажуємо на середньому вогні до готовності.
  • Подрібнюємо зубчики часнику за допомогою ножа і з’єднуємо всі інгредієнти.
  • Збиваємо блендером отриману масу і перелити соус в ємність для зберігання.
  • Така заправка відмінно підійде не тільки до м’ясних страв, але і до риби, приготованої на пару або запеченої в духовці.

    Як приготувати гострий соус для курячого філе?

    Необхідні продукти:

    • томатна паста — 300 грам;
    • головка часнику — 1 шт.;
    • запашний перець;
    • виноградне масло — 1 ст. л.;
    • сушена зелень.

    Спосіб приготування:

    • подрібнюємо часник і змішуємо його з томатною пастою;
    • додаємо масло, спеції та зелень;
    • збиваємо міксером всі складові і виливаємо в соусницю.

    Таким чином, ви отримуєте смачну домашню заправку до різних страв, в тому числі і до курячого філе з апельсинами.