Рецепти з використанням курячого філе з апельсинами дозволяють приготувати надзвичайно святкове і смачне блюдо. Подавши запечену курочку з фруктами на стіл, ви не тільки здивуйте гостей, але і порадуєте всіх присутніх ніжним і соковитим м’ясом з легким цитрусовим ароматом.

У цій статті ми розповімо вам, як правильно приготувати куряче філе з апельсинами в духовці, в мультиварці і на сковороді. Крім того, ви дізнаєтеся всі нюанси готування, цікаві факти про курячому м’ясі і оригінальний спосіб сервірування готового страви.

Енергетична і харчова цінність курячої грудки

У складі даного продукту міститься ряд вітамінів і мінералів, які необхідні нашому організму для злагодженої роботи. Крім того, куряче м’ясо очищає печінку від зайвого жиру, знижує ризик отримання інсульту або інфаркту, а також абсорбує зайву кислотність. Багато дієтологів радять вживати саме цей продукт, якщо ви прагнете скинути зайві кілограми і підтримуєте здоровий спосіб життя.

Харчова цінність курячої грудки на 100 грам:

• білки – 23.6 грам;
• жири – 1.1 грам;
• вуглеводи – 0.2 грама;
• калорійність – 101 ккал.

А ось курячу шкіру вживати в їжу не варто! Це пов’язано з тим, що в її складі знаходиться канцероген, і під час обсмажування він стає небезпечним для нашого організму.

В більшості випадків даний вид м’яса з цибулею, додають в овочеві салати і відварюють на пару. Завдяки безлічі різних рецептів ви зможете вибрати щось для себе. Приготовлені страви будуть радувати приємним смаком і принесуть користь вашому організму.

Рецепт курячого філе з апельсинами

Отже, нам знадобляться такі продукти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• сіль;
• чорний запашний перець.

Як приготувати куряче філе з апельсинами?

• Для початку промиваємо теплою водою м’ясо і робимо на ньому поперечні надрізи.
• Очищаємо шкірку апельсина від бруду і, не знімаючи її, нарізаємо його на тоненькі кружальця.
• Натираємо курячі грудки сіллю і перцем.
• У розрізи вставляємо апельсинові дольки і загортаємо страву у фольгу для запікання.
• Розігріваємо духовку і змащуємо деко олією.
• Відправляємо філе випікатися протягом 35-45 хвилин.

Готову страву прикрашаємо залишилися кружечками апельсина і подрібненою зеленню петрушки або кропу.

Куряче філе під медово-лимонним маринадом

Інгредієнти:

• лимон – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• куряча грудка – 400 грам;
• мед – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль;
• паприка.

Спосіб приготування:

• в окремій мисці змішуємо мед, оливкова олія і спеції;
• видавлюємо сік з двох лимонів і додаємо його до маринаду;
• змащуємо форму маслом, викладаємо в неї куряче філе і заливаємо його медово-лимонної сумішшю;
• відправляємо форму в духовку і чекаємо, поки весь маринад не випарується, а м’ясо не придбає світло-коричневий відтінок;
• тепер прикрашаємо філе порізаними апельсинами і випікаємо ще 15 хвилин.

Таким чином, ми отримуємо шалено ніжне і соковите куряче м’ясо, що має солодкуватий аромат і пікантний, пряний смак.

Рецепт курячого філе з апельсинами в духовці

Необхідні продукти:

• куряча грудка – 850 грам;
• великі апельсини – 2 шт.;
• твердий сир “Голландський” – 250 грам;
• виноградне масло;
• пучок петрушки;
• паприка;
• приправи для м’яса;
• сіль.

Варто зазначити, що замість твердого сиру можна використовувати і плавлений сирок.

Покрокове приготування

Отже, послідовність наших дій така:

Промиваємо м’ясо під проточною водою, промокаємо його паперовими рушниками і ділимо на поздовжні шматочки.

В окремому посуді готуємо маринад – змішуємо апельсиновий сік, масло, спеції і додаємо частину подрібненої зелені.

Заливаємо куряче філе отриманим маринадом і залишаємо його вбиратися протягом півгодини.

Зливаємо зайву рідину і натираємо м’ясо приправами.

У форму для запікання викладаємо філе куряче, поверх нього тонкі кружальця апельсину, і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

Дістаємо форму, присипаємо натертим сиром і запікаємо ще 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться.

Після того, як страва буде повністю готова, прикрашаємо його гілочкою петрушки і подаємо захопленим гостям.

Як гарнір можна використати відварений рис, запечена картопля з часником або ж легкі овочеві салати.

Як приготувати філе на сковороді?

Для того щоб отримати соковиту, м’яку і покриту хрусткою скоринкою курячу грудку, знадобляться наступні інгредієнти:

• соняшникова олія для обсмажування;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль;
• чорний перець;
• куряче філе – 2 шт.;
• невеликий апельсин – 1 шт.

Поетапний процес готування:

Для початку філе розрізаємо на кілька частин і натираємо сіллю з перцем.

Потім нарізаємо тоненькими слайсами апельсин, не знімаючи шкірку, і викладаємо на тарілку.

Розігріваємо сковорідку виливаємо трохи соняшникової олії.

Обсмажуємо грудки з двох сторін до тих пір, поки вона не придбає золотавий відтінок.

Викладаємо готове куряче філе на тарілку поверх фруктів і присипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.

Куряче філе з апельсином на сковороді виходить надзвичайно м’яким і добре просоченим цитрусовим ароматом і соком. Таке блюдо відмінно поєднується з відвареною молодою картоплею з додаванням сметанного або часникового соусу.

Куряче філе з грибами і фруктами

Інгредієнти:

• шампіньйони – 300 грам;
• сушена зелень;
• сіль;
• спеції для курки;
• грудка – 750 грам;
• апельсин – 1 шт.

Спосіб приготування:

• обдаємо окропом курку і ділимо її на поздовжні шматочки;
• розрізаємо гриби на три рівні частини і обсмажуємо до напівготовності;
• у глибоку форму додаємо трохи вершкового масла, розтираємо його за допомогою силіконової щіточки і викладаємо курячі шматочки;
• поверх м’яса додаємо обсмажені гриби, порізаний апельсин і сушену зелень;
• солимо і перчимо нашу страву;
• випікаємо протягом 25-35 хвилин до готовності.

В якості добавки можна використовувати гострий томатний соус, який підкреслить пряність курячого філе з апельсинами і додасть яскравий смак і аромат.

Як приготувати філе в мультиварці?

Складові рецепту:

• куряча грудка – 600 грам;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• гілочка базиліку;
• гілочка м’яти;
• суміш приправ для м’яса;
• рослинне масло.

Покрокове приготування запеченого курячого філе з апельсинами:

Ретельно промиваємо м’ясо і розрізаємо на дві половинки.

В окремий стакан видавлюємо лимонний сік, додаємо спеції і трохи олії.

Нарізаємо апельсин напівкружечками.

Натираємо лимонним маринадом м’ясо і ставимо в прохолодне місце на 10-15 хвилин.

Змащуємо чашу для мультиварки рослинним маслом, викладаємо в неї куряче філе і додаємо поверх нього цитрусові дольки.

Закриваємо кришку і включаємо режим “Випічка”.

Після того як мультиварка повідомила про закінчення готування, дістаємо наше блюдо і прикрашаємо його гілочками базиліка і м’яти. За бажанням, можна додати трохи подрібнених волоських горіхів і насіння кунжуту.

Сметанний соус з грибами

Тепер ви знаєте, як приготувати запечене куряче філе з апельсинами в духовці, на сковорідці і в мультиварці. Але до такого страву необхідно правильно підібрати гарнір і соус. У більшості випадків використовують сметанную або гостру томатну заправку.

Інгредієнти:

• сметана 20 % – 300 грам;
• печериці – 125 грам;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• часник – пару зубчиків;
• сіль;
• чорний перець.

Розбиваємо процес готування на наступні етапи:

В чаші для блендера змішуємо сметану зі спеціями і додаємо трохи оливкової олії.

Нарізаємо гриби на маленькі шматочки і обсмажуємо на середньому вогні до готовності.

Подрібнюємо зубчики часнику за допомогою ножа і з’єднуємо всі інгредієнти.

Збиваємо блендером отриману масу і перелити соус в ємність для зберігання.

Така заправка відмінно підійде не тільки до м’ясних страв, але і до риби, приготованої на пару або запеченої в духовці.

Як приготувати гострий соус для курячого філе?

Необхідні продукти:

• томатна паста – 300 грам;
• головка часнику – 1 шт.;
• запашний перець;
• виноградне масло – 1 ст. л.;
• сушена зелень.

Спосіб приготування:

• подрібнюємо часник і змішуємо його з томатною пастою;
• додаємо масло, спеції та зелень;
• збиваємо міксером всі складові і виливаємо в соусницю.

Таким чином, ви отримуєте смачну домашню заправку до різних страв, в тому числі і до курячого філе з апельсинами.