Курка тушкована в томатному соусі
Один з найбільш простих і смачних способів приготувати тушковану курку це зробити це в томатному соусі. Такий соус не вимагає складних інгредієнтів, а томатний смак з кислинкою добре поєднується з курячим м’ясом. Для соусу можна використовувати томатну пасту, свіжі або консервовані помідори у власному соку. Курку можна взяти теж на свій розсуд, і грудки, і ніжки будуть однаково хороші в томатному соусі.
Знадобиться:
- курячі стегенця — 500 гр,
- помідори — 2 шт,
- томатна паста — 2 столові ложки,
- цибуля — 1 шт,
- вершкове масло — 50 гр,
- рослинна олія — 4 столові ложки,
- сіль — 1 чайна ложка,
- чебрець — 1/4 чайної ложки,
- чорний перець за смаком.
Приготування:
1. Готувати тушковану курку в соусі найзручніше в глибокій посуді з товстим дном і обов’язкової кришкою. Сотейник або сковорідку з високими бортами поставте на вогонь і налийте рослинне масло. Туди ж покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть.
2. Покладіть в олію, томатну пасту і ретельно розмішайте. Злегка обсмажте пасту, постійно помішуючи.
3. Помідори очистіть від шкірки. Для цього надріжте шкірку хрестом, потім обшпарте помідори окропом. Шкірка легко зніметься. М’якоть помідорів подрібніть в пюре. Пюре з помідорів покладіть до томатній пасті в маслі і потушкуйте 3-4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи.
4. Тепер у киплячий томатний соус покладіть шматочки курячого м’яса і цибулю. Підсоліть і поперчіть за смаком. Якщо ви любите їсти цибулю, наріжте його соломкою, а якщо ні, то покладіть цибулину цілком в соус. Вона буде тушкуватися разом з куркою і віддасть соусу свій смак, але при цьому шматків лука в готовому страві не буде.
5. Додайте в каструлю 1-1,5 склянки окропу і накрийте кришкою. Тушкуйте під кришкою на вогні трохи менше середнього 35-40 хвилин до готовності курки. Через 10 хвилин гасіння додайте в соус чебрець або інші ароматні трави, які ви любите. Продовжуйте тушкувати.
6. Готова тушкована курка в томатному соусі відмінно поєднується з картоплею або рисом. Але можна подавати і як окрему страву.
Приємного апетиту!