На думку гурманів, французька кухня здавна вважається справжньою класикою в мистецтво приготування їжі. Якщо виникає бажання спробувати страви різних країн, багато хто вважає, що починати слід саме з неї. Найкращим варіантом стане конфі з качки. Блюдо вважається одним з найпростіших. При бажанні впорається навіть новачок. Про секрети приготування і способах подачі – далі у статті.
Що таке конфі з качки?
У французькій кухні є величезна кількість традиційних рецептів, які згодом поширилися і стали досить популярні в багатьох країнах світу. Вони відрізняються особливою вишуканістю і чудовим смаком, а найголовніше, багато з них не вимагають особливої майстерності, досить точно слідувати інструкції і трохи імпровізувати.
Окремої уваги заслуговують страви, приготовані за допомогою методу конфі, тобто багатоетапного, тривалого томління з власному жирі на повільному вогні. Саме так і виник рецепт качки конфі, який взяли на замітку багато господинь.
Якщо звернутися до історії, то використовувати метод конфі для приготування різних страв почали дуже давно. Жир є прекрасним консервантом, що дозволяє зберігати їжу довго. Це властивість часто використовувалося в ті часи, коли холодильників ще не існувало. А оскільки качиний жир застигає вже при кімнатній температурі, саме він став самим популярним методом запобігання псування продуктів.