Як зварити компот з ананаса? Що це за напій такий? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Екзотичні фрукти і овочі давно вже не є рідкістю. Ними кожен може поласувати коли завгодно, навіть не в сезон. Адже їх заготовляють і зберігають різними способами. З’ясуємо, як виготовити з ананаса компот.
Плюси і мінуси
Компот з ананаса давно став знаменитий завдяки чудовому смаку і величезній кількості корисних якостей:
- насичений благотворними мінералами і вітамінами, застосовується у вигляді засобу для підвищення імунітету;
- деякі лікарі вважають, що мед корисний при лікуванні онконедугов на ранніх стадіях;
- сік ананаса активно застосовують при хворобах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, суглобів, печінки, інфекційних інвазіях, для профілактики захворювань судин і серця.
Ананаси найчастіше заготовляють у вигляді варення, компоту, сухофруктів. Багато хто віддає перевагу компотам. Такий напій не тільки смачний, але і володіє всіма зазначеними вище якостями. Але необхідно пам’ятати, що через термічної обробки і великої кількості цукру в напої їх концентрація знижується.
Сушені фрукти і цукати набагато більше зберігають корисних мінералів. Цей варіант заготовки можуть вибрати ті, хто стежить за своєю фігурою. Компот з малини найчастіше застосовують у вигляді ласощів.
З лимонним соком
Беремо:
- 1 кг ананасів;
- 400 мл води;
- цукор – 250 г;
- сік половинки лимона.
Цей компот з малини на зиму заготовлюйте так:
З яблуками
Візьміть:
- ананаси, яблука (кількість залежить від тари, в яку їх будуть поміщати);
- 2 л води;
- 3 ст. л. цукру.
У цьому рецепті компоту з ананаса трохи цукру з огляду на те, що цей фрукт сам по собі дуже солодкий. Як готувати? Проробіть таку ж процедуру, як і в першому варіанті. Тільки додайте до ананасам тоненькі часточки яблук. Якщо бажаєте, можете додати й інші фрукти за смаком.
В мультиварці
Виготовлення компотів в мультиварці сьогодні набуває особливої популярності. Напій не тільки швидко готується, але і виходить досить апетитним, наваристим і насиченим. Більш того, за допомогою такого прийому заготовки можна зберегти у провіант більше цілющих субстанцій. Вам знадобляться:
- вода – 2 л;
- 700 г ананаса очищеного, нарізаного маленькими скибочками або часточками;
- 0,7 склянки цукру (мірного для мультиварки).
Цей напій готуйте так:
Додаткові складові
Крім типового компонента – цукру, – в компот можна додати пару часточок лимона або лимонний сік, імбир, корицю, мелісу, гвоздику, фруктову есенцію.
В результаті ви не тільки додасте напою пряний аромат і «кислинку», але і доповніть його особливої пікантністю. Мед застосовувати не варто, щоб смак не став нудотним.
Які ананаси вибирати?
При виборі ананаса завжди звертайте увагу на його кірку й бадилля. У свіжого фрукта кірка пружна, але злегка м’які, а бадилля густа і зелена. Якщо у ананаса є невеликі темні плями, не купуйте його. Ймовірно, він вже почав псуватися.
Ананас має привабливо пахнути свіжістю і зеленню. Ніяких різких неприємних запахів! Купуйте фрукт лише там, де є відповідні сертифікати якості.
Зберігайте ананаси при температурі від +5 до +10 °С і з’їдайте їх протягом тижня після придбання.
Підготовка провіанту
Не знаєте, як нарізати ананас? Майже всі рецептури ананасового компоту вимагають типового процесу обробки фрукта. Для цього з промитого плода потрібно витягти лише м’якоть.
Спершу зріжте з нього верхівку і дно. Отриману частину розрізати по довжині на 4 сегменти. У підсумку вам буде зручно зчищати шкірку і вирізати грубу серцевину. Все це потрібно робити гострим ножем.
Отримана корисна маса повинна складати лише половину придбаного плода. Тепер наріжте його кубиками або часточками. Для створення компоту використовуйте лише нарізаний фрукт. Шкірку не викидайте, а приготуйте з неї освіжаючий апетитний напій.
До вибору ємності для консервування серйозно підходите. Кришки повинні бути рівними, а банки – цілими. У підсумку ви герметично закрити посуд. Перед застосуванням банки гарненько вимийте, бажано з використанням порошку гірчичного або соди. Подвійна стерилізація банок обов’язкова: перед наповненням провіантом і вже заповнених. Заливайте сиропом ємності «під кришку». Якщо в банку буде менше повітря, процеси окислення навряд чи виникнуть.
Щоб уникнути бродіння або плісняви, охолоджуйте компот непомітно. Перевернуті закриті банки повинні простояти в темному приміщенні не менше доби. Після їх розкрийте і відправте в місце зберігання.
Зберігання
Бажаєте, щоб ананасовий компот зберігався довго? Дотримуйтеся таких правил:
- Добре простерилізовані напої зберігаються набагато довше.
- Температура зберігання не повинна перевищувати +15 °С. Інакше зважаючи на велику кількість цукру в провіант відбудуться незворотні процеси, і напій стане темним, а смак його істотно погіршиться. Ананас при цьому може навіть стати дуже м’яким.
- Банки з компотом повинні знаходитися в прохолодному і темному місці. Краще, якщо це буде погріб. Не можна допускати в такому приміщенні велику вологість.
- Стежте, щоб продукт не замерз (це може статися при -5 °С). Ананас в підсумку втратить свої смакові властивості і форму.
- Якщо на консервованому компоті здулася кришка, викиньте його.
Якщо ви будете дотримуватися всі умови зберігання, ананасовий компот буде радувати вас всю зиму.
Смачний компот
Як виготовити компот із свіжого ананаса? Вам будуть потрібні:
- ананаси – 1 кг;
- 250 г цукру;
- 1500 мл води.
Спосіб виготовлення:
Подавайте ананасовий компот з м’якоттю або без. Як вам більше подобається.
Цікавий рецепт
Кожна господиня повинна знати, як приготувати компот з консервованих ананасів. Цей рецепт підійде для тих, у кого немає під рукою свіжого фрукта. Його чудово може замінити консервований ананас в скляній або жерстяній банці.
Так навіть зручніше, адже напій з заготівлі варити не треба. Просто закип’ятіть воду, викладіть в неї вміст банки, вилийте сік і зніміть з плити. У цьому випадку цукор додавайте потроху і не забувайте постійно пробувати, адже насолода дасть не тільки ананас, але і сік, в якому він знаходився. Можна додати трохи лимонної кислоти за смаком або лимонний сік. Приємних вам клопоту на кухні!