Борошно для хлібопічки: особливості та процес приготування випічки

Домашній ароматний і ніжний хліб, приготований за допомогою хлібопічки, завжди виходить смачним і має хрустку скоринку. Завдяки простоті рецепту і мінімальним вимогам до продуктів, таку випічку зможе спекти навіть початківець кулінар. Смак хліба зовсім не залежить від марки та потужності використовуваної техніки. Єдине, що грає роль у створенні відмінною випічки, – це якісні продукти. Також не рекомендується додавати інгредієнти «на око», так як тісто може не піднятися, а готову страву вас повністю розчарує.

Ми зібрали для вас найбільш швидкі, перевірені і цікаві варіанти приготування смачного хліба в домашніх умовах. Борошно для хлібопічки можна використовувати абсолютно будь-яку, будь це пшенична, гречана або полбяна. Головне – це дотримуватися рецепту і в точності дотримувати всі правила приготування.

Сорти борошна: основні якості

Перед тим, як переходити до приготування домашньої випічки, давайте розберемося з якостями і властивостями борошна:

  • Біла мука – це найкращий сорт для хлібопічки. Даний продукт виходить з пшеничного зерна, очищеного від висівок. Оскільки в її складі знаходиться глютен, тісто робиться більш еластичним, а хліб – повітряним.
  • Хлібна непросіяна борошно більш груба, але в ній більше смаку і корисних речовин. Випічка виходить важкої і грубуватою. Найкраще змішувати кілька сортів борошна перед приготуванням.
  • Сіру борошно також рекомендується використовувати в поєднанні з іншим сортом.
  • Солодова борошно – це суміш білої і непросіяного борошна, що включає в себе осоложенные пшеничні зерна. Саме тому випічка виходить солодкої і має легку горіхову нотку.
  • Житнє борошно використовується для приготування темного щільного хліба. Оскільки в ній мало глютену, її необхідно змішувати з білої хлібної борошном.
  • Випічка з борошна зі спельтой має більш яскравим смаком і швидше насичує організм. Крім того, в її складі багато корисних і поживних речовин.
  • Кукурудзяна мука представлена нам як у малому, так і у великому вигляді. У більшості випадків її змішують з іншими сортами.
  • Домашній хліб з борошна перлової володіє ніжним, трохи солодкуватим присмаком.
  • Останній сорт борошна – це безглютеновый. Такий продукт можна придбати в спеціалізованих магазинах. Її часто змішують з іншими сортами, щоб надати випічці більш виражений смак і аромат.
Читайте також:  Індичка з картоплею в духовці: рецепт з фото

Вибір борошна для хлібопічки: рецепт смачною випічки

Необхідні продукти:

  • сіль;
  • сухі дріжджі – 10 г;
  • цукровий пісок – 25 грамів;
  • рослинне масло – 25 г;
  • вода – 300 грамів;
  • пшеничне борошно – 325 грамів;
  • житнє борошно – 150 грамів.

Яку борошно для хлібопічки найкраще використовувати? Все залежить від ваших уподобань. Однак більшість кухарів рекомендує придивитися до житнього, пшеничного і гречаного. Саме з таких сортів виходить найбільш смачний і повітряних хліб.

Поетапний процес

Наші дії полягають у наступному:

  • В окремому посуді змішуємо пшеничне і житнє борошно до однорідного стану.
  • Підігріваємо воду в каструлі до 37 градусів.
  • У чашу для хлібопічки вливаємо воду і рослинну олію.
  • Поступово всипаємо просіяне борошно.
  • Додаємо сіль, цукровий пісок і дріжджі в невелике поглиблення по центру.
  • Закриваємо хлібопічку і включаємо режим «Основний».
  • Приблизно через 2,5 години домашній ароматний і хрусткий хліб буде готовий.
    • Читайте також:  Короп в духовці у рукаві: рецепти приготування

    Після того, як техніка повідомить про завершення роботи, акуратно дістаємо форму і даємо час випікання охолонути. Через дві години хліб можна вживати в їжу.

    Рецепт гречаної здоби

    Інгредієнти:

    • борошно вищого сорту – 400 грамів;
    • вода – 300 грамів;
    • рослинне масло – 35 грамів;
    • сухі дріжджі – 7 грамів;
    • цукор – 25 г;
    • сіль;
    • 100 грамів гречаної муки.

    Хлібопічка – це дуже корисна і багатофункціональна техніка. З її допомогою ми можемо замісити будь тісто і спекти ніжний і хрусткий хліб домашній.

    Спосіб приготування

    Що нам необхідно зробити:

  • У чашу для хлібопічки заливаємо теплу воду, потім трохи соняшникової олії.
  • Після цього перемішуємо два види борошна і висипаємо в формочку.
  • Поверх отриманої маси додаємо сіль, цукор і дріжджі.
  • Включаємо режим для випічки білого хліба.
  • Перші кілька хвилин необхідно стежити за тестом, вона не повинна розтікатися або бути розсипчастим. Якщо буде потрібно, підкоригуйте його великою кількістю борошна або води.
  • Тепер закриваємо кришку і чекаємо закінчення роботи.

    • Після звукового сигналу дістаємо нашу випічку, накриваємо рушником і даємо час охолонути.

    Як ви встигли переконатися, використовувати борошно для хлібопічки можна будь-яку. Все залежить від ваших уподобань і вимог того або іншого рецепту.