Закусками називають такий вид страв, які подають на стіл перед основними. Крім цього, вони можуть бути і самостійним перекусом. Нерідко до таких страв подають для апетиту невелику кількість спиртних напоїв. У кулінарії є величезна кількість самих різноманітних закусок, які задовольнять попит кожного споживача. Сьогодні ми представимо найбільш цікаві рецепти картопляних кошичків і сподіваємося, що вони стануть справжньою прикрасою як святкового застілля, так і сімейного обіду.

Яйця в кошиках з картоплі

Пропонуємо приготувати надзвичайно смачну закуску за наступним рецептом. В даному блюді ідеальне поєднання структур! М’які, бархатисті яйця і хрусткий картопля. Щоб приготувати закуску на 12 персон, потрібні такі компоненти:

• 6 великих картоплин;
• 12 яєць;
• 2 ст. л. оливки. масла;
• 1/2 ч. л. морської солі;
• 1 ч. л. розмарину;
• 1/2 ч. л суміші перців;
• зелена цибуля (за бажанням).

Технологія приготування

Розігріваємо духовку до 175 градусів. На крупній тертці або на кухонному комбайні натираємо картоплю, кладемо його в чисте кухонний рушник або марлю і віджимаємо, щоб видалити зайву вологу. Кладемо картоплю у велику ємність, додаємо масло, приправляємо перцем, розмарином і сіллю. Збризкуємо гарненько маслом металеві формочки, можна використовувати силіконові, тоді можна обійтися без змазування. Займемося безпосередньо картопляними кошиками. Рівномірно розподіляємо картопля по всій формі, не забуваємо підняти бортики, ущільнюємо.

Запікаємо картопля 35-40 хв., поки краї не придбають світло-коричневий відтінок, і картопля не прожариться. Після цього виймаємо картопляні кошики і акуратно заповнюємо їх сирими яйцями. Блюдо знову поміщаємо в духовку і запікаємо ще близько 10 хвилин. При бажанні прикрашаємо зеленою цибулею, нарізаною навскоси, і подаємо.

Картопляні кошики з оселедцевим кремом

Ще один рецепт яскравою, апетитною, з чудовим смаком закуски – кошики з картоплі з селедочно-сирною начинкою. Таке блюдо станемо яскравим прикрас будь-якого застілля. Для роботи знадобляться наступні інгредієнти.

Для кошиків:

• 500 г картоплі;
• 1 яйце;
• 70 г сиру (обов’язково твердого);
• сіль, чорний перець.

Для начинки:

• 100 г філе оселедця (солоної);
• 150 г сиру;
• 40 г кропу;
• 100 р яблук (кислих).

Для прикраси:

• ікра червона (за бажанням).

Покроковий рецепт

Підготовлену картоплю натираємо на крупній тертці, позбавляє від зайвої рідини.

До маси додаємо дрібно натертий сир і яйце, перемішуємо, вносимо спеції.

Картопляну масу рівномірно викладаємо в силіконові формочки по 1-1,5 ст. л., стежимо за тим, щоб форма всередині залишалася порожньою. Запікаємо при температурі 180-190 градусів 20-30 хвилин.

Поки картопляні кошики запікаються, приготуємо начинку. Візьмемо підходящу ємність. Філе оселедця і яблуко дрібно ріжемо, кріп шаткуємо, додаємо сир (жирність вибираємо за бажанням). За допомогою блендера перетворюємо всі інгредієнти в пюре. Приправляємо спеціями.

Кондитерський мішок наповнюємо отриманою масою і відсаджуємо в охолоджені кошики.

Зверху красиво розкладаємо червону ікру і подаємо на стіл закуску.

Картопляні кошики з курячим філе

Одним з найулюбленіших продуктів у нашій країні є картопля. Напевно любителі радянського кіно пам’ятають, як Тося Кисліцина з фільму “Дівчата” перераховувала величезна кількість страв з картоплі. Ми ж сьогодні хочемо представити рецепт картопляних кошичків з куркою.

Приготуємо картопляне пюре, додати в нього вершкове масло, яйце, перець і сіль. Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо на олії, але не занадто довго. Беремо формочки для кексів, якщо є необхідність змащуємо їх маслом. Розподіляємо картопляне пюре рівномірно по формі і викладаємо курку, після чого масу трохи утрамбовуємо, змащуємо сметаною, посипаємо сиром. Випікаємо в жаровій шафі близько 20 хв. при 200 градусах. Дуже смачна, апетитна закуска готова.