Протягом тривалого часу грузді вважались їстівними грибами. Насправді даний вид належить до категорії умовно-їстівних грибів. Вживати грузді можна тільки після засолювання, варіння і маринування.
Перед обробкою гриби необхідно ретельно промити і вимочити. Тривалість останньої процедури повинна становити не менше трьох днів. За цей час зникає специфічний запах і виводиться більша частина токсичних речовин, які можуть завдати істотної шкоди людському організму.
Калорійність солоних груздів ставить їх в один ряд з м’ясом. Невелика кількість грибів не зашкодить організму.
Калорійність солоних груздів
Солоні грузді – дуже поживний продукт, за своєю калорійністю вони можуть зрівнятися з м’ясом. Крім цього, у них безліч інших корисних речовин. Калорійність солоних груздів на 100 грам складає всього 18 кілокалорій. Жирів дуже мало: на 100 грам припадає лише 0,7 р. Крім того, в складі є білки та вуглеводи. Калорійність солоних груздів не повинна лякати. При помірному вживанні грибів у їжу ніякої шкоди для фігури не виникне.