Індійська кухня сповнена цікавих смакових поєднань. Часто там змішують солодке і гостре, солоне і гірке. Це проявляється і в індійський салатах. Вони можуть бути дуже ситними, досить традиційними для європейців, а можуть являти собою цікаві поєднання фруктів, овочів і гострих соусів. Варто спробувати кухню Індії, щоб зрозуміти, як багато нових смакових відчуттів.
Цікаве поєднання: банан і томати
Здавалося б, поєднувати соковиті томати і стиглі банани – складно. Але цей індійський салат спростовує цю думку. Для його приготування потрібно взяти:
- два томата;
- пару бананів;
- половину столової ложки лимонного соку;
- половину чайної ложки меленого куміна;
- столову ложку свіжої кінзи, дрібно нарубаної;
- трохи солі – за смаком;
- чайну ложку цукрової пудри;
- щіпку гарам масалов.
Для початку очищають банани. Для приготування першого можна взяти невеликі екземпляри, а вже потім експериментувати з кількістю фрукта. Нарізають банани кубиками, також надходять і з томатами. Укладають все в миску, поливають соком лимона, перемішують. Потім додають кумін, пудру, кінзу і гарам масалу. Усе ретельно вимішують. Подають такий варіант індійського салату відразу, поки помідори не дали багато соку. Любителі більш традиційної подачі можуть додати трохи рослинного масла, але без запаху. Прекрасно підійде кунжутна.
