Індичка з апельсинами – пікантне частування, яке досить просто приготувати самостійно. Варто лише запастися терпінням, адже ніжне м’ясо цієї птиці вимагає до себе обережного ставлення. Нижче зібрані прості рецепти, маленькі хитрощі.

Цитрус і прянощі – безсмертна класика

Якщо ви шукаєте смачне блюдо, яке по-справжньому прикрасить ваш урочистий вечерю, то зверніть увагу на цей рецепт індички з апельсинами. Вітамінний фрукт додає нові вкрадчивые акценти в палітру смаків розкішного наїдки.

Використовувані продукти:

• 1 ціла індичка;
• 1 апельсин;
• 70 мл оливкової олії;
• 30 г свіжого чебрецю;
• селера, червоний лук;
• апельсинова цедра.

Цибулю і селеру розріжте на четвертинки. Наполовину заповніть жаровню водою і поставте на дно духовки, розігрітій до 180 градусів. Зв’яжіть ноги індички разом кухонних ниткою, змастіть м’ясо маслом, присипте цедрою і спеціями.

Помістіть основний інгредієнт у ємність для запікання, накрийте фольгою. Готуйте 2-3 години (час приготування залежить від розміру індички). За півгодини до готовності додайте кружальця апельсину, скибочки цибулі і селери. Подавайте з картоплею або квасолею.

Оригінальний рецепт грудки з часником і травами

Індичка з апельсинами – апетитне гастрономічне поєднання, яке нікого не залишить байдужим. Замість шматочків апельсина можете використовувати скибочки лимона, цибулі або навіть моркви.

Використовувані продукти:

• 1 грудка індички;
• 1 апельсин;
• 100 мл апельсинового соку;
• 100 мл курячого бульйону;
• 60 мл оливкової олії;
• 50 г гострої гірчиці;
• 3-4 зубчики часнику;
• розмарин, кмин, шавлія.

Покладіть грудку шкіркою вгору у важку жаровню або ємність для випічки. Дрібно наріжте часник, змішайте з прянощами, гірчицею і маслом, щоб сформувати ароматну пасту. Пальцями підніміть шкіру і змастіть половиною маринаду м’ясо. Залишки розподіліть по всій грудці.

Влийте апельсиновий сік і курячий бульйон на дно жаровні. Розкладіть кружечки фрукта навколо індички. Якщо необхідно, використовуйте пару скибочок, щоб підперти грудку. Готуйте півтора-два години.

Як приготувати соковиту індичку в духовці? Поради від шефів

Якщо під час приготування ви помітите, що індичка підрум’янена більше, ніж хотілося б, нещільно накрийте м’ясо алюмінієвою фольгою і продовжуйте запікати до готовності.

В нижню частину духовки поставте ємність з водою. Нагрівання рідини провокує появу пари, який допомагає індичці залишатися вологою і соковитою під час приготування.

Коли страва буде готова, вийміть його з духовки, накрийте паперовим рушником і дайте постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Акуратно розріжте частування на кілька частин, подавайте з соусом.

Індичатина з ананасову-апельсиновим соусом

Безпрограшне гастрономічне поєднання – ніжне філе індички з апельсинами і ананасами. Тропічні фрукти не тільки роблять смак страви яскравим і насиченим, але і гармонійно доповнюють аромат вишуканого інгредієнта.

Використовувані продукти:

• 1 грудка індички;
• 150 мл апельсинового соку;
• 100 мл ананасового соку;
• 60 мл лимонного соку;
• 50 г кукурудзяного крохмалю;
• 30 г коричневого цукру;
• тертий імбир.

Розігрійте духовку до 230 градусів. Промийте індичку, злегка приправити спеціями. Помістіть грудку в центр листа алюмінієвої фольги, акуратно загорніть. Помістіть загорнуту у фольгу індичку в жаровню, запікайте 40-45 хвилин. Після переверніть м’ясо, продовжуйте готування 30-40 хвилин.

Тим часом приготуйте соус: змішайте три види соку, додайте цукор, імбир і крохмаль. Підігрівати в мікрохвильовій печі 3-5 хвилин, поки суміш не загусне. Готове м’ясо заправте соусом, подавайте з шматочками свіжих фруктів.

Мед та лимон – поєднання для справжніх гурманів

Хочете порадувати гостей і домочадців чимось новеньким? Спробуйте запекти індичку в духовці цілком. З апельсинами, медом і духмяними прянощами м’ясо вийде дуже соковитим і ароматним.

Використовувані продукти:

• 1 ціла індичка;
• 2 лимона;
• 1 апельсин.

Для глазурі:

• 125 мл меду;
• 45 г вершкового масла;
• 30 мл соєвого соусу;
• лимонний сік, листя чебрецю.

Помістіть всі інгредієнти для соусу в каструлю і нагрівайте 7-12 хвилин на середньому вогні. Індичку промийте під проточною водою, промокніть паперовими рушниками. Покладіть птицю в ємність для випічки, готуйте 2-3 години при температурі 180 градусів.

Регулярно поливайте м’ясо глазур’ю. За дві години до закінчення приготування змастіть лимонні і апельсинові часточки залишками маринаду, помістіть навколо індички. При бажанні урізноманітніть рецепт, додавши більше овочів (картопля, брокколі, селера) або фруктів (яблука, груші).

Хрустка скоринка в цитрусової глазурі

Ця індичка з апельсинами та медом є ідеальним поєднанням пікантного і солодкого. Готову страву подавайте з гарніром з сезонних овочів, розсипчастих круп або макаронних виробів.

Використовувані продукти:

• 2 грудки індички;
• 50 г вершкового масла;
• паприка, цибульний порошок;
• пресований часник;
• розмарин, чебрець.

Для апельсиново-медовій глазурі:

• 100 мл меду;
• 80 мл апельсинового соку;
• 30 мл яблучного оцту;
• цедра, діжонська гірчиця.

Змішайте всі інгредієнти, необхідні для маринаду, в невеликій мисці. Духовку розігрійте до 170 градусів, деко застеліть алюмінієвою фольгою. Філе змастіть розтопленим вершковим маслом, посипте паприкою, цибулею. Запікайте протягом півгодини.

Кожні десять хвилин поливайте індичку пряним маринадом. Намагайтеся рівномірно розподіляти соус з рум’яним шматочках. Дайте м’ясу відпочити 10-15 хвилин перед нарізкою. Прикрасьте гілочками розмарину, чебрецю.

Легка і смачна індичка з анісом, апельсинами і чебрецем

Вам потрібен запам’ятовується, апетитний рецепт смаженої індички? У нас є для вас! Ця страва може похвалитися гарним зовнішнім виглядом, пряним ароматом і пікантним цитрусовим смаком.

Використовувані продукти:

• 1 ціла індичка (6-7 кг);
• 3-4 великих апельсина;
• 1 червоний лук;
• 2 зубчики часнику;
• 170 г вершкового масла;
• 50 г коричневого цукру;
• 5 цілих зірочки анісу;
• 2-3 гілочки свіжого чебрецю.
• горошини запашного перцю.

У мисці невеликого кухонного комбайна змішайте апельсинову цедру, пресований часник, листя чебрецю, сіль, темно-коричневий цукор і чорний перець. Збивайте, поки маса не стане густою, пастоподібної. Додати м’яке масло.

Змастіть індичку цим запашним кремом, більше пасти нанесіть на ноги, зовнішню сторону грудки. Заповніть порожнину птиці скибочками апельсина, шматочками червоного цибулі, зірчастого анісу, гілочками чебрецю. Запікайте при температурі 180 градусів 2-3 години.

Як приготувати ресторанне ласощі за годину

Плануєте провести романтичну вечерю в домашніх умовах, але не знаєте, що приготувати? Порадуйте другу половинку цим розкішним частуванням з кисло-солодкою глазур’ю. Не забудьте доповнити трапезу пляшкою вина!

Використовувані продукти:

• 2 грудки індички;
• 75 мл меду;
• 50 мл апельсинового соку;
• 30 мл яблучного оцту;
• паприка, цедра апельсина;
• майоран, чебрець, розмарин;
• оливкова олія.

Накрийте деко пергаментним папером, потім збризніть його оливковою олією. Грудки приправте купою прянощів. Цифровий термометр застроміть в саму товсту частину індички. Пам’ятайте, що ідеальна внутрішня температура м’яса – 70 градусів за Цельсієм.

Мед, сік і оцет змішайте зі спеціями. Доведіть до кипіння і старанно збийте, готовий соус охолодіть до кімнатної температури. Запікайте грудку індички з апельсинами в духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів 40-45 хвилин. У процесі готування зрідка поливайте м’ясо глазур’ю.