Як зробити салат з буряка: різноманітні рецепти, інгредієнти та поради щодо готування

Буряк є одним з найбільш корисних продуктів, який широко використовується в кулінарії. Завдяки масі вітамінів і корисних мінералів даний продукт надає благотворний вплив на наш організм. Особливо це актуально під час холодів і різких перепадів температури, коли наш організм намагається пристосуватися до навколишнього середовища.

У цій статті мова піде про те, як зробити салат з буряка в поєднанні з іншими інгредієнтами. Крім того, ви дізнаєтеся, що ж таке буряк і яка її користь для людського організму. Також у статті буде розглядатися складу даного продукту, його шкоду і харчова цінність. Кожен погодиться, що буряк і страви з неї користуються надзвичайною популярністю серед нашого народу.

Опис

Буряк — це досить цікаве, неординарне трав’яниста рослина. Сам по собі овоч має коренеплід темно-бордового відтінку і представлений нам у вигляді круглої, сплющеної або циліндричної форми. Батьківщиною даного продукту є Середземномор’ї.

Ні для кого не секрет, що крім кулінарної сфери буряк широко використовують у народній медицині. У косметології з неї бажають маски для обличчя, тіла і волосся. Вважається, що завдяки своїм складом буряк покращує стан шкіри, роблячи її більш еластичною, пружною і здоровою.

Харчова цінність

Перш ніж переходити до того, який салат можна зробити з буряка, розглянемо її енергетичну цінність.

Отже, цінність буряків і її калорійність:

  • білки — 1,5 грама;
  • жири — 0,1 грама;
  • вуглеводи — 8,8 граммаа;
  • калорії — 43 ккал.

Як ви встигли помітити, калорійність цього продукту вкрай мала. Тому буряки найчастіше використовують під час дотримання різних дієт. Крім того, даний продукт має приємний смак і аромат. У більшості випадків з буряка готують швидкі і прості закуски, овочеві салати з різними інгредієнтами, а також багато іншого. Який салат можна зробити з вареної буряків? Про це можна дізнатися трохи пізніше.

Склад продукту

Завдяки всім вітамінами і мінералами даний овоч має сприятливий вплив на людський організм.

Отже, що ж знаходиться у складі буряків:

  • вітаміни групи A, B, C і PP;
  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • цинк;
  • фосфор;
  • мідь;
  • марганець;
  • залізо;
  • йод;
  • бор;
  • ванадій;
  • натрій.

Буряк є одним з найбільш корисних овочів в лінійці доступних продуктів.

Позитивний вплив на організм

До основним корисним властивостям буряків можна віднести наступне:

  • профілактичний засіб появи захворювань серця і судин;
  • бере безпосередню участь в процесі кровотворення;
  • перешкоджає виникненню лейкемії та анемії;
  • соком, отриманим з буряка, раніше лікували авітаміноз і цингу;
  • ефективно бореться з тривалими і хронічними запорами;
  • покращує стан шкіри, повертаючи їй здоровий вигляд;
  • покращує обмін речовин в нашому організмі;
  • виводить шлаки і токсини;
  • допомагає в боротьбі із зайвою вагою;
  • підвищує гемоглобін.

Крім того, буряковим соком лікують нежить у народній медицині.

Протипоказання

Як і будь-який інший продукт, буряк може завдати шкоди нашому організму:

  • категорично заборонено вживати даний продукт при цукровому діабеті та хронічної діареї;
  • буряк заважає засвоєнню кальцію;
  • її не радять вживати в їжу при сечокам захворюваннях;
  • знижує артеріальний тиск;
  • не рекомендується до вживання людям, що страждають від гастриту і виразки.

Отже, який салат можна зробити з буряка? Найкращі рецепти будуть представлені далі.

Буряк з плавленим сиром і часником

Необхідні продукти:

  • буряк — 2 шт.;
  • плавлений сирок — 150 грам;
  • часник — пара зубчиків;
  • майонез — 100 грам;
  • сіль.

На ваш розсуд майонез можна замінити на нежирну сметану. Таким чином ви зменшите підсумкову калорійність страви, зробивши його більш корисним і дієтичним. А про те, як зробити салат з буряка з часником, ви дізнаєтесь у розділі нижче.

Читайте также:  Мадярський торт: варіанти приготування десерту

Поетапний процес

Принцип приготування полягає в наступному:

  • У глибоку посудину заливаємо холодну воду, кладемо в неї буряки і ставимо на середній вогонь.
  • Відварюємо овочі до готовності, зливаємо окріп і заливаємо чистою водою.
  • Поки буряк остигає, ми переходимо до підготовки інших продуктів.
  • Знімаємо плівку з часнику і рубаємо його на маленькі часточки.
  • Плавлений сирок натираємо на середній тертці.
  • Остиглу буряк очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і натираємо на тертці.
  • В окремому посуді змішуємо буряк, сир і часник.
  • Додаємо сіль і майонез.
  • Ретельно перемішуємо інгредієнти і подаємо салат на стіл.
  • За бажанням його можна прикрасити гілочкою петрушки або базиліка. Тепер ви знаєте, який салат можна зробити з вареної буряків на швидку руку.

    Рецепт вінегрету

    Інгредієнти:

    • квашена капуста — 250 грам;
    • солоні огірки — 4-5 шт.;
    • картопля — 3-4 шт.;
    • ріпчаста цибуля — 1 штука;
    • буряк — 1 штука;
    • сіль — невелика щіпка;
    • соняшникова олія — 25 грам;
    • морква — 1 штука.

    Цей салат відомий кожному з нас, користуючись широкою популярністю в будь-який час.

    Спосіб приготування

    Як зробити салат з буряків:

  • Відварюємо буряк до готовності і відставляємо в сторону остигати.
  • Квашену капусту віджимаємо від зайвої рідини і перекладаємо в глибоку мисочку.
  • Солоні огірочки ріжемо невеликими кубиками.
  • Знімаємо піну і верхній шар з цибулинки і подрібнюємо її за допомогою гострого ножа.
  • Відварюємо моркву і нарізаємо її соломкою.
  • Картоплю чистимо від шкірки, моєму і варимо до готовності.
  • Також, як і огірки нарізаємо картоплю невеликими кубиками.
  • Буряк чистимо і нарізаємо кубиками.
  • З’єднуємо всі інгредієнти, солимо і вливаємо олію.
  • Гарненько перемішуємо і ставимо в холодне місце настоюватися.
  • Вінегрет — це один з найбільш простих і популярних овочевих салатів.

    Який салат можна зробити з буряком?

    Необхідні продукти:

    • мариновані огірки — 2 шт.;
    • консервована кукурудза — 1 банка;
    • зелена цибуля — 1 пучок;
    • буряк — 1 штука;
    • майонез — скільки буде потрібно;
    • сир — 100 грам;
    • сіль.

    Варто відзначити, що в цьому рецепті можна використовувати мариновані печериці або гливи.

    Покрокове приготування

    Як зробити салат з вареного буряка:

  • Досить дрібно нарізаємо мариновані огірки і пересипаємо їх в глибокий посуд.
  • Цибуля моєму під проточною водою і ріжемо тоненькими кільцями.
  • Відкриваємо баночку з консервованою кукурудзою, зливаємо зайву рідину і пересипаємо її до огірків і зеленому луку.
  • Натираємо на дрібній стороні терки плавлений сирок і з’єднуємо його з іншими продуктами.
  • Відварну буряк нарізаємо кубиками товщиною близько 0,5 див.
  • Перемішуємо складові страви, солимо і заправляємо майонезом.
  • Такий салат можна готувати не тільки в повсякденному житті, але і для святкового столу.

    Як зробити салат з буряка та моркви?

    Інгредієнти:

    • буряк — 1 штука;
    • морква — 1 штука;
    • сіль — невелика щіпка;
    • плавлений сирок — 150 грам;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • сметана — 50 грам.

    Такий салатик можна зробити на вечерю, в якості додаткового страви до картоплі і курячої грудки.

    Поетапний процес

    Як зробити салат зі свіжої буряків:

  • Гарненько моєму буряк, потім очищаємо від шкірки і знову промиваємо холодною водою.
  • Ті ж дії повторюємо і з морквою.
  • Овочі натираємо на крупній стороні терки і з’єднуємо в окремому посуді.
  • Чистимо часниковий часточки і пропускаємо їх через спеціальних прес.
  • Плавлений сирок нарізаємо дрібною соломкою або натираємо на терці.
  • Пересипаємо подрібнений часник і сир до овочів, заправляємо салат сметаною і додаємо трохи солі.
  • Перемішуємо і подаємо страву на стіл.
  • Читайте также:  Котлети по-донбаськи: рецепт інгредієнти, поради з приготування

    Тепер ви знаєте, як зробити салат з сирого буряка.

    Рецепт овочевої закуски з чорносливом і грецькими горіхами

    Необхідні продукти:

    • буряк — 1 штука;
    • морква — 1 штука;
    • волоські горіхи — 25 грам;
    • червона смородина — 30 грам;
    • чорна смородина — 30 грам;
    • чорнослив — 5 шт.;
    • родзинки — 30 грам;
    • сметана — скільки візьме;
    • сіль за смаком.

    Для приготування цього салату вам знадобиться буквально п’ятнадцять-двадцять хвилин.

    Спосіб приготування

    Що необхідно виконати в першу чергу:

  • Акуратно очищаємо моркву і буряк від шкірки, промиваємо в холодній воді і натираємо на крупній тертці.
  • Пересипаємо волоські горіхи в ступці і подрібнюємо їх.
  • З’єднуємо ягоди, овочі і горіхи в мисочці з високими бортиками.
  • Замочуємо родзинки в теплій воді протягом 10 хвилин.
  • Потім зливаємо зайву рідину і додаємо до решти продуктів.
  • Чорнослив розрізаємо на невеликі часточки.
  • Солимо наше блюдо і заправляємо салат сметаною.
  • Ретельно перемішуємо і прикрашаємо гілочкою базиліка.
  • Подаємо на стіл до м’ясних або рибних страв.

    Тарталетки з буряком і сиром

    Що можна зробити з буряка? Салат? А ось і ні! Можна спробувати приготувати незвичайну і дуже смачну закуску, яка з’їдається буквально за хвилину.

    Інгредієнти:

    • плавлений сир — 150 грам;
    • тарталетки — 2 упаковки;
    • часник — 2 зубчики;
    • буряк — 2 шт.;
    • сіль;
    • майонез або часниковий соус — 50 грам.

    Таку закуску можна подати на святковий стіл, здивувавши гостей незвичайним смаком і зовнішнім виглядом.

    Покрокове приготування

    Наші дії:

  • Відварюємо буряк до готовності, потім охолоджуємо і натираємо на крупній тертці.
  • На дрібній тертці трьом плавлений сирок.
  • Очищаємо від плівки часникові часточки і виживаємо їх через часникодавку.
  • З’єднуємо буряк, сир і часник.
  • Додаємо сіль і необхідну кількість майонезу або соусу.
  • Відкриваємо упаковку з тарталетками і викладаємо в кожну з низ нашу овочеву начинку.
  • Красиво розподіляємо готову закуску на красивій тарілці і прикрашаємо насінням кунжуту, льону та соняшнику.
  • Для більш апетитного вигляду можна додати листя салату або рукколу.

    Дієтичний салат

    Необхідні продукти:

    • буряк — 1 штука;
    • морква — 1 штука;
    • пекінська капуста — 250 грам;
    • ріпчаста цибуля — половинка;
    • сіль;
    • оливкова олія.

    Такий салат ідеально підійде для тих чоловіків і жінок, які прагнуть скинути зайву вагу.

    Поетапний процес

    Як зробити салат з червоного буряка:

  • В першу чергу необхідно відварити буряк і моркву.
  • Потім охолоджуємо овочі і очищаємо їх від шкірки.
  • Натираємо на дрібній тертці.
  • Пекінську капусту промиваємо під проточною водою і шаткуємо тоненькою соломкою.
  • З’єднуємо капусту, буряк і моркву в окремій мисочці.
  • Половинку цибулини рідше півкільцями.
  • Пересипаємо цибулю до решти продуктів, додаємо сіль і заправляємо салат оливковою олією.
  • На ваш розсуд буряк і моркву можна використовувати не тільки у відварному вигляді, але і в сирому теж.

    Салат з оселедця і буряків

    Інгредієнти:

    • оселедець — 200 грам;
    • майонез — 450 грам;
    • буряк — 70 грам;
    • стигле яблуко — 1 штука;
    • мариновані огірки — 30 грам;
    • ріпчаста цибуля — половинка;
    • вода — 50 грам;
    • винний оцет — 2 ч. л.

    Такий салат дуже оригінальний за своєю консистенцією і смаком.

    Спосіб приготування

    Як зробити салат з буряка і оселедця:

  • Половинку ріпчастої цибулі ріжемо дрібними кубиками, пересипаємо в миску і заливаємо невеликою кількістю гарячої води.
  • Потім додаємо трохи винного оцту і залишаємо в такому вигляді настоюватися.
  • Відварюємо буряк, знімаємо шкірку і нарізаємо на порційні шматочки.
  • Мариновані огірочки ділимо на тонкі кружечки.
  • Пересипаємо в чашу для блендера буряки, огірки та 400 грам майонезу.
  • Перемелюємо всі інгредієнти за допомогою блендера до кашоподібного стану.
  • Оселедець чистимо від кісток і ріжемо довільними шматочками.
  • Яблуко ділимо на маленькі кубики.
  • В окремій мисочці перетираємо бурякову заправку, оселедець, яблуко і мариновану цибулю.
  • Додаємо залишився майонез і ретельно перемішуємо.
  • Прибираємо салат в холодильник на пару годин.
  • Читайте также:  Крила в меду з соєвим соусом: особливості приготування, рецепти

    Завдяки консистенції крему дане блюдо можна використовувати і в якості намазування на хліб або багет. Також салат можна викладати в тарталетки і подавати на стіл разом зі свіжою зеленню.

    Салат зі свининою та овочами

    Необхідні продукти:

    • свинина нежирна — 150 грам;
    • буряк — 1 штука;
    • морква — 1 штука;
    • луковичка — 1 штука;
    • часник — пару часточок;
    • соєвий соус — 25 грам;
    • рослинне масло — 50 грам;
    • свіжа зелень — 1 пучок;
    • сіль.

    Соковитий салат зі свининою гарний як для домашнього столу, так і для пригощання гостей.

    Покрокове приготування

    Як зробити салат з буряка і свинини:

  • Заливаємо в каструлю холодну воду, занурюємо в неї буряки і варимо до готовності протягом 40-50 хвилин.
  • Потім зливаємо окріп і заливаємо овоч свіжою водою.
  • Поки буряк остигає, ми переходимо до підготовки м’ясного інгредієнта.
  • Нарізаємо порційними шматочками свинину і збризкуємо соєвим соусом.
  • Додаємо подрібнений часник і прибираємо свинину в бік маринуватися.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до появи золотистого відтінку.
  • Прибираємо смажену цибулю і висипаємо на сковорідку свинину.
  • Чекаємо поки м’ясо покриється апетитною і хрусткою скоринкою, а потім знімаємо сковороду з вогню.
  • Буряк і моркву натираємо на крупній тертці.
  • Перемішуємо всі продукти, додаємо сіль і приправи за смаком, а потім прибираємо в холодильник настоюватися.
  • Перед подачею на стіл готову страву прикрашаємо зеленню і насінням льону.

    Салат з хурми з буряком

    Необхідні продукти для даної страви:

    • буряк — 1 штука;
    • хурма — 1 штука;
    • майонез — 25 грам;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • рукола.

    Дане блюдо можна віднести до швидким і незвичайним закусок, приготованим на швидку руку.

    Поетапний процес

    Приступаємо до готування:

  • Кладемо помитий буряк в каструльку, заливаємо її водою і варимо на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.
  • Потім даємо час буряках охолонути і знімаємо з неї шкірку.
  • Промиваємо хурму під теплою водою, видаляємо наявні кісточки і ріжемо тоненькими кружальцями.
  • Буряк також ділимо кружечками.
  • Викладаємо на тарілку у вигляді вінка інгредієнти, чергуючи буряк з хурмою.
  • В середину додаємо рукколу і присипаємо закуску сіллю і приправами.
  • Робимо довільний візерунок майонезом або сметаною і подаємо салат до столу.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт швидкого і цікавого салату

    Інгредієнти:

    • буряк — 150 грам;
    • сир «Фета» — 80 грам;
    • ківі — 2 шт.;
    • петрушка — пару гілочок;
    • французька гірчиця — 1 ч. л.;
    • бальзамічний оцет — 2 ч. л.;
    • оливкова олія — 25 грам;
    • сіль.

    Завдяки ківі в своєму складі салат має приємний післясмак і легку фруктову нотку.

    Спосіб приготування

    Як зробити салат з буряка:

  • Запікаємо в духовці буряк, а потім нарізаємо його невеликими кубиками.
  • В піалі змішуємо французьку гірчицю, бальзамічний оцет, оливкова олія і приправи.
  • Перемішуємо заправку для салату до однорідності.
  • Знімаємо шкірку з ківі і ділимо його довільними шматочками.
  • Пересипаємо фрукти до буряках і додаємо сир фета.
  • Акуратно вливаємо нашу заправку, перемішуємо і подаємо страву на стіл.
  • Такий салат точно припаде до душі любителям експериментувати.