Буряк є одним з найбільш корисних продуктів, який широко використовується в кулінарії. Завдяки масі вітамінів і корисних мінералів даний продукт надає благотворний вплив на наш організм. Особливо це актуально під час холодів і різких перепадів температури, коли наш організм намагається пристосуватися до навколишнього середовища.

У цій статті мова піде про те, як зробити салат з буряка в поєднанні з іншими інгредієнтами. Крім того, ви дізнаєтеся, що ж таке буряк і яка її користь для людського організму. Також у статті буде розглядатися складу даного продукту, його шкоду і харчова цінність. Кожен погодиться, що буряк і страви з неї користуються надзвичайною популярністю серед нашого народу.

Опис

Буряк – це досить цікаве, неординарне трав’яниста рослина. Сам по собі овоч має коренеплід темно-бордового відтінку і представлений нам у вигляді круглої, сплющеної або циліндричної форми. Батьківщиною даного продукту є Середземномор’ї.

Ні для кого не секрет, що крім кулінарної сфери буряк широко використовують у народній медицині. У косметології з неї бажають маски для обличчя, тіла і волосся. Вважається, що завдяки своїм складом буряк покращує стан шкіри, роблячи її більш еластичною, пружною і здоровою.

Харчова цінність

Перш ніж переходити до того, який салат можна зробити з буряка, розглянемо її енергетичну цінність.

Отже, цінність буряків і її калорійність:

• білки – 1,5 грама;
• жири – 0,1 грама;
• вуглеводи – 8,8 граммаа;
• калорії – 43 ккал.

Як ви встигли помітити, калорійність цього продукту вкрай мала. Тому буряки найчастіше використовують під час дотримання різних дієт. Крім того, даний продукт має приємний смак і аромат. У більшості випадків з буряка готують швидкі і прості закуски, овочеві салати з різними інгредієнтами, а також багато іншого. Який салат можна зробити з вареної буряків? Про це можна дізнатися трохи пізніше.

Склад продукту

Завдяки всім вітамінами і мінералами даний овоч має сприятливий вплив на людський організм.

Отже, що ж знаходиться у складі буряків:

• вітаміни групи A, B, C і PP;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• цинк;
• фосфор;
• мідь;
• марганець;
• залізо;
• йод;
• бор;
• ванадій;
• натрій.

Буряк є одним з найбільш корисних овочів в лінійці доступних продуктів.

Позитивний вплив на організм

До основним корисним властивостям буряків можна віднести наступне:

• профілактичний засіб появи захворювань серця і судин;
• бере безпосередню участь в процесі кровотворення;
• перешкоджає виникненню лейкемії та анемії;
• соком, отриманим з буряка, раніше лікували авітаміноз і цингу;
• ефективно бореться з тривалими і хронічними запорами;
• покращує стан шкіри, повертаючи їй здоровий вигляд;
• покращує обмін речовин в нашому організмі;
• виводить шлаки і токсини;
• допомагає в боротьбі із зайвою вагою;
• підвищує гемоглобін.

Крім того, буряковим соком лікують нежить у народній медицині.

Протипоказання

Як і будь-який інший продукт, буряк може завдати шкоди нашому організму:

• категорично заборонено вживати даний продукт при цукровому діабеті та хронічної діареї;
• буряк заважає засвоєнню кальцію;
• її не радять вживати в їжу при сечокам захворюваннях;
• знижує артеріальний тиск;
• не рекомендується до вживання людям, що страждають від гастриту і виразки.

Отже, який салат можна зробити з буряка? Найкращі рецепти будуть представлені далі.

Буряк з плавленим сиром і часником

Необхідні продукти:

• буряк – 2 шт.;
• плавлений сирок – 150 грам;
• часник – пара зубчиків;
• майонез – 100 грам;
• сіль.

На ваш розсуд майонез можна замінити на нежирну сметану. Таким чином ви зменшите підсумкову калорійність страви, зробивши його більш корисним і дієтичним. А про те, як зробити салат з буряка з часником, ви дізнаєтесь у розділі нижче.

Поетапний процес

Принцип приготування полягає в наступному:

У глибоку посудину заливаємо холодну воду, кладемо в неї буряки і ставимо на середній вогонь.

Відварюємо овочі до готовності, зливаємо окріп і заливаємо чистою водою.

Поки буряк остигає, ми переходимо до підготовки інших продуктів.

Знімаємо плівку з часнику і рубаємо його на маленькі часточки.

Плавлений сирок натираємо на середній тертці.

Остиглу буряк очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і натираємо на тертці.

В окремому посуді змішуємо буряк, сир і часник.

Додаємо сіль і майонез.

Ретельно перемішуємо інгредієнти і подаємо салат на стіл.

За бажанням його можна прикрасити гілочкою петрушки або базиліка. Тепер ви знаєте, який салат можна зробити з вареної буряків на швидку руку.

Рецепт вінегрету

Інгредієнти:

• квашена капуста – 250 грам;
• солоні огірки – 4-5 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 штука;
• буряк – 1 штука;
• сіль – невелика щіпка;
• соняшникова олія – 25 грам;
• морква – 1 штука.

Цей салат відомий кожному з нас, користуючись широкою популярністю в будь-який час.

Спосіб приготування

Як зробити салат з буряків:

Відварюємо буряк до готовності і відставляємо в сторону остигати.

Квашену капусту віджимаємо від зайвої рідини і перекладаємо в глибоку мисочку.

Солоні огірочки ріжемо невеликими кубиками.

Знімаємо піну і верхній шар з цибулинки і подрібнюємо її за допомогою гострого ножа.

Відварюємо моркву і нарізаємо її соломкою.

Картоплю чистимо від шкірки, моєму і варимо до готовності.

Також, як і огірки нарізаємо картоплю невеликими кубиками.

Буряк чистимо і нарізаємо кубиками.

З’єднуємо всі інгредієнти, солимо і вливаємо олію.

Гарненько перемішуємо і ставимо в холодне місце настоюватися.

Вінегрет – це один з найбільш простих і популярних овочевих салатів.

Який салат можна зробити з буряком?

Необхідні продукти:

• мариновані огірки – 2 шт.;
• консервована кукурудза – 1 банка;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• буряк – 1 штука;
• майонез – скільки буде потрібно;
• сир – 100 грам;
• сіль.

Варто відзначити, що в цьому рецепті можна використовувати мариновані печериці або гливи.

Покрокове приготування

Як зробити салат з вареного буряка:

Досить дрібно нарізаємо мариновані огірки і пересипаємо їх в глибокий посуд.

Цибуля моєму під проточною водою і ріжемо тоненькими кільцями.

Відкриваємо баночку з консервованою кукурудзою, зливаємо зайву рідину і пересипаємо її до огірків і зеленому луку.

Натираємо на дрібній стороні терки плавлений сирок і з’єднуємо його з іншими продуктами.

Відварну буряк нарізаємо кубиками товщиною близько 0,5 див.

Перемішуємо складові страви, солимо і заправляємо майонезом.

Такий салат можна готувати не тільки в повсякденному житті, але і для святкового столу.

Як зробити салат з буряка та моркви?

Інгредієнти:

• буряк – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• сіль – невелика щіпка;
• плавлений сирок – 150 грам;
• часник – 2-3 зубчики;
• сметана – 50 грам.

Такий салатик можна зробити на вечерю, в якості додаткового страви до картоплі і курячої грудки.

Поетапний процес

Як зробити салат зі свіжої буряків:

Гарненько моєму буряк, потім очищаємо від шкірки і знову промиваємо холодною водою.

Ті ж дії повторюємо і з морквою.

Овочі натираємо на крупній стороні терки і з’єднуємо в окремому посуді.

Чистимо часниковий часточки і пропускаємо їх через спеціальних прес.

Плавлений сирок нарізаємо дрібною соломкою або натираємо на терці.

Пересипаємо подрібнений часник і сир до овочів, заправляємо салат сметаною і додаємо трохи солі.

Перемішуємо і подаємо страву на стіл.

Тепер ви знаєте, як зробити салат з сирого буряка.

Рецепт овочевої закуски з чорносливом і грецькими горіхами

Необхідні продукти:

• буряк – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• волоські горіхи – 25 грам;
• червона смородина – 30 грам;
• чорна смородина – 30 грам;
• чорнослив – 5 шт.;
• родзинки – 30 грам;
• сметана – скільки візьме;
• сіль за смаком.

Для приготування цього салату вам знадобиться буквально п’ятнадцять-двадцять хвилин.

Спосіб приготування

Що необхідно виконати в першу чергу:

Акуратно очищаємо моркву і буряк від шкірки, промиваємо в холодній воді і натираємо на крупній тертці.

Пересипаємо волоські горіхи в ступці і подрібнюємо їх.

З’єднуємо ягоди, овочі і горіхи в мисочці з високими бортиками.

Замочуємо родзинки в теплій воді протягом 10 хвилин.

Потім зливаємо зайву рідину і додаємо до решти продуктів.

Чорнослив розрізаємо на невеликі часточки.

Солимо наше блюдо і заправляємо салат сметаною.

Ретельно перемішуємо і прикрашаємо гілочкою базиліка.

Подаємо на стіл до м’ясних або рибних страв.

Тарталетки з буряком і сиром

Що можна зробити з буряка? Салат? А ось і ні! Можна спробувати приготувати незвичайну і дуже смачну закуску, яка з’їдається буквально за хвилину.

Інгредієнти:

• плавлений сир – 150 грам;
• тарталетки – 2 упаковки;
• часник – 2 зубчики;
• буряк – 2 шт.;
• сіль;
• майонез або часниковий соус – 50 грам.

Таку закуску можна подати на святковий стіл, здивувавши гостей незвичайним смаком і зовнішнім виглядом.

Покрокове приготування

Наші дії:

Відварюємо буряк до готовності, потім охолоджуємо і натираємо на крупній тертці.

На дрібній тертці трьом плавлений сирок.

Очищаємо від плівки часникові часточки і виживаємо їх через часникодавку.

З’єднуємо буряк, сир і часник.

Додаємо сіль і необхідну кількість майонезу або соусу.

Відкриваємо упаковку з тарталетками і викладаємо в кожну з низ нашу овочеву начинку.

Красиво розподіляємо готову закуску на красивій тарілці і прикрашаємо насінням кунжуту, льону та соняшнику.

Для більш апетитного вигляду можна додати листя салату або рукколу.

Дієтичний салат

Необхідні продукти:

• буряк – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• пекінська капуста – 250 грам;
• ріпчаста цибуля – половинка;
• сіль;
• оливкова олія.

Такий салат ідеально підійде для тих чоловіків і жінок, які прагнуть скинути зайву вагу.

Поетапний процес

Як зробити салат з червоного буряка:

В першу чергу необхідно відварити буряк і моркву.

Потім охолоджуємо овочі і очищаємо їх від шкірки.

Натираємо на дрібній тертці.

Пекінську капусту промиваємо під проточною водою і шаткуємо тоненькою соломкою.

З’єднуємо капусту, буряк і моркву в окремій мисочці.

Половинку цибулини рідше півкільцями.

Пересипаємо цибулю до решти продуктів, додаємо сіль і заправляємо салат оливковою олією.

На ваш розсуд буряк і моркву можна використовувати не тільки у відварному вигляді, але і в сирому теж.

Салат з оселедця і буряків

Інгредієнти:

• оселедець – 200 грам;
• майонез – 450 грам;
• буряк – 70 грам;
• стигле яблуко – 1 штука;
• мариновані огірки – 30 грам;
• ріпчаста цибуля – половинка;
• вода – 50 грам;
• винний оцет – 2 ч. л.

Такий салат дуже оригінальний за своєю консистенцією і смаком.

Спосіб приготування

Як зробити салат з буряка і оселедця:

Половинку ріпчастої цибулі ріжемо дрібними кубиками, пересипаємо в миску і заливаємо невеликою кількістю гарячої води.

Потім додаємо трохи винного оцту і залишаємо в такому вигляді настоюватися.

Відварюємо буряк, знімаємо шкірку і нарізаємо на порційні шматочки.

Мариновані огірочки ділимо на тонкі кружечки.

Пересипаємо в чашу для блендера буряки, огірки та 400 грам майонезу.

Перемелюємо всі інгредієнти за допомогою блендера до кашоподібного стану.

Оселедець чистимо від кісток і ріжемо довільними шматочками.

Яблуко ділимо на маленькі кубики.

В окремій мисочці перетираємо бурякову заправку, оселедець, яблуко і мариновану цибулю.

Додаємо залишився майонез і ретельно перемішуємо.

Прибираємо салат в холодильник на пару годин.

Завдяки консистенції крему дане блюдо можна використовувати і в якості намазування на хліб або багет. Також салат можна викладати в тарталетки і подавати на стіл разом зі свіжою зеленню.

Салат зі свининою та овочами

Необхідні продукти:

• свинина нежирна – 150 грам;
• буряк – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• луковичка – 1 штука;
• часник – пару часточок;
• соєвий соус – 25 грам;
• рослинне масло – 50 грам;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• сіль.

Соковитий салат зі свининою гарний як для домашнього столу, так і для пригощання гостей.

Покрокове приготування

Як зробити салат з буряка і свинини:

Заливаємо в каструлю холодну воду, занурюємо в неї буряки і варимо до готовності протягом 40-50 хвилин.

Потім зливаємо окріп і заливаємо овоч свіжою водою.

Поки буряк остигає, ми переходимо до підготовки м’ясного інгредієнта.

Нарізаємо порційними шматочками свинину і збризкуємо соєвим соусом.

Додаємо подрібнений часник і прибираємо свинину в бік маринуватися.

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до появи золотистого відтінку.

Прибираємо смажену цибулю і висипаємо на сковорідку свинину.

Чекаємо поки м’ясо покриється апетитною і хрусткою скоринкою, а потім знімаємо сковороду з вогню.

Буряк і моркву натираємо на крупній тертці.

Перемішуємо всі продукти, додаємо сіль і приправи за смаком, а потім прибираємо в холодильник настоюватися.

Перед подачею на стіл готову страву прикрашаємо зеленню і насінням льону.

Салат з хурми з буряком

Необхідні продукти для даної страви:

• буряк – 1 штука;
• хурма – 1 штука;
• майонез – 25 грам;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• рукола.

Дане блюдо можна віднести до швидким і незвичайним закусок, приготованим на швидку руку.

Поетапний процес

Приступаємо до готування:

Кладемо помитий буряк в каструльку, заливаємо її водою і варимо на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.

Потім даємо час буряках охолонути і знімаємо з неї шкірку.

Промиваємо хурму під теплою водою, видаляємо наявні кісточки і ріжемо тоненькими кружальцями.

Буряк також ділимо кружечками.

Викладаємо на тарілку у вигляді вінка інгредієнти, чергуючи буряк з хурмою.

В середину додаємо рукколу і присипаємо закуску сіллю і приправами.

Робимо довільний візерунок майонезом або сметаною і подаємо салат до столу.

Приємного апетиту!

Рецепт швидкого і цікавого салату

Інгредієнти:

• буряк – 150 грам;
• сир “Фета” – 80 грам;
• ківі – 2 шт.;
• петрушка – пару гілочок;
• французька гірчиця – 1 ч. л.;
• бальзамічний оцет – 2 ч. л.;
• оливкова олія – 25 грам;
• сіль.

Завдяки ківі в своєму складі салат має приємний післясмак і легку фруктову нотку.

Спосіб приготування

Як зробити салат з буряка:

Запікаємо в духовці буряк, а потім нарізаємо його невеликими кубиками.

В піалі змішуємо французьку гірчицю, бальзамічний оцет, оливкова олія і приправи.

Перемішуємо заправку для салату до однорідності.

Знімаємо шкірку з ківі і ділимо його довільними шматочками.

Пересипаємо фрукти до буряках і додаємо сир фета.

Акуратно вливаємо нашу заправку, перемішуємо і подаємо страву на стіл.

Такий салат точно припаде до душі любителям експериментувати.