Як зробити рульку з свинини?

Маринад

Цей процес необхідний, коли готується виріб цілком.

Після варіння маринуємо рульку. Зробити, як слід, вийде, тільки коли в складі будуть необхідні спеції і соуси. Все залежить від вибраного рецепту і способи подальшої теплової обробки. Частіше береться часник, різні ароматні трави, запашний перець. Іноді все підбирається на основі смакових уподобань.

“Айсбайн”

Зробити рульку з свинини в духовці, як у Німеччині, можна кількома способами. Розглянемо один з них.

Нам знадобиться:

  • дуже велика свиняча гомілка;
  • ковбаса варено-копчена – 0,3 кг
  • жирна грудинка – 0,3 кг;
  • сосиски мисливські – 0,3 кг;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • квашена капуста – 3 склянки;
  • качан свіжої капусти – 1 кг;
  • паста (або кетчуп) томатна – 4 ст. л.;
  • аджика пекуча на смак.
Читайте також:  З чим подати рис: варіанти страв, до яких рис подається гарніром

Виходимо з того, що рулька пройшла всі етапи підготовки, тобто очищена і зварена з приправами.

Тепер розігріваємо сковороду на сильному вогні з соняшниковою олією. Відправляємо туди грудинку, яку попередньо порізали на дрібні кубики. Через 10 хвилин додаємо кружечки сосисок та ковбаси. Ще трохи обсмажуємо і знімаємо з плити.

Форма для запікання повинна бути не тільки широкої, але і глибокою. Змішуємо квашену і нашатковану свіжу капусту викладаємо на змащене дно. Зверху заливаємо 1 склянкою процідженого бульйону, що залишився в каструлі після варіння м’яса.

Читайте також:  Простий обід: приблизне меню, інгредієнти, рецепти з фото

Викладаємо нашу обжарку, змішану з аджикою і томатною пастою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Після чого витягуємо і викладаємо в самий центр рульку. Зробити, як описано, обов’язково, щоб всі продукти потушились одночасно.

У Німеччині блюдо подають на широкій тарілці з кухликом пива.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6