М’ясо кролика – продукт, який володіє корисними якостями і відмінними смаковими властивостями. Тушковане м’ясо в казані виходить дуже апетитним. Його роблять з овочами, грибами, спеціями, підливою зі сметани і вершків. Страву подають з гарніром з картоплі, рисової крупи, гречаної каші, макаронних виробів. У статті розповідається про те, як приготувати кролика в казані. Рецепти – далі.

М’ясо тушковане з додаванням цибулі

Для цієї страви потрібно:

Тушка кролика масою приблизно 1,2 кг.

Олія соняшникова – не менше 3 столових ложок.

П’ять цибулин.

Сіль.

Прянощі.

За даним рецептом кролика в казані готують так. М’якоть ділять на невеликі шматочки. Краще розрізати її по суглобам. Потім м’ясо обсмажують в казані з додаванням соняшникової олії. Цибуля ділять на великі скибочки. З’єднують із шматочками кролика. Додають у страву прянощі і сіль. Гасять на слабкому вогні, поки всі продукти не стануть м’якими.

Це блюдо відмінно поєднується з гарніром з картоплі або відвареного рису.

Кролик з томатами і солодким перцем

Для цієї страви знадобляться такі продукти:

Три помідора.

Морква (чотири штуки).

Кілограм м’якоті кролика.

Перець болгарський.

Приблизно 150 мілілітрів води.

4 пір’їнки зеленої цибулі.

Велика ложка солі.

Прованські трави (стільки ж).

Як приготувати кролика в казані? Рецепт з додаванням томатів і перцю розглядається в даній главі.

Тушку слід обполоснути, просушити розділити на скибочки. Натерти шаром пряних трав і солі. Обсмажити на заздалегідь розігрітій сковороді до легкої рум’яної скоринки. Якщо м’ясо нежирне, можна додати трохи олії. Моркву слід почистити, помити, розділити на круглі скибочки. Помістити на дно казана. Додати м’якоть кролика. Перець потрібно промити, видалити плодоніжку і зерна. Розділити на невеликі кубики і покласти в казан до м’яса. Цибулю нарізають кільцями. Додають у страву. Помідори промивають, ділять на квадратики. З’єднують з іншими компонентами. Заливають блюдо водою. Кролика в казані за рецептом, представленому в даній главі, слід гасити на слабкому вогні під кришкою сорок хвилин. Як гарнір до цього блюда використовується обсмажений або відварну картоплю, рисова крупа, салати зі свіжих овочів.

Страва з підливою зі сметани

Для цієї страви потрібні наступні компоненти:

700 грам м’якоті кролика.

Головка цибулі.

Морква (одна-дві штуки).

Приблизно 150 грам сметани.

4 столові ложки соняшникової олії.

Часник (часточки).

Лист лавровий.

Сіль поварена – третина чайної ложки.

Подрібнений перець (1 щіпка).

Як зробити кролика в казані? Рецепт з фото покроково розглянуто в даній главі. Спочатку слід обполоснути тушку і розібрати її на дрібні фрагменти.

Потім м’якоть вимочують у каструлі з водою близько години. Потім м’ясо промивають і рівномірно обсмажують на попередньо розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії, поміщають в казан. Овочі обполіскують, чистять. Цибуля ділять на напівкруглі шматочки. Моркву подрібнюють за допомогою терки. Овочі обсмажують на соняшниковій олії, що залишилася від приготування кролика, близько 5 хвилин. Переміщують у казан, солять і перчать. Заливають продукти водою, додають лавровий лист. Тушкований кролик в казані за рецептом, представленому в даній главі, готується півтори години. Часточки часнику слід очистити. Потім їх потрібно дрібно порубати. Додати в страву за чверть години до кінця приготування.

Готуємо кролика в казані: рецепт з вершками і білим вином

До складу страви входять:

Дві цибулини.

Стручок перцю чилі свіжого.

Дві моркви середньої величини.

Тушка кролика вагою півтора кілограми.

Половина кореня селери.

Шість зубчиків часнику.

Соняшникова олія.

Приправи.

Сіль.

Розмарин (кілька гілочок).

400 грам сухого білого вина.

Борошно – 1 велика ложка.

Вершки (близько 500 мл).

Як приготувати кролика? Рецепт для казана і фото цього страви представлені в наступній главі.

Приготування

Тушку промивають, розбирають, натирають шаром солі і приправ. Залишають на деякий час. Овочі обполіскують і очищають. Морква ділять на невеликі кружечки. Часник подрібнюють. Перець очищають від насіння, нарізають квадратиками. Селера ділять на скибочки, цибулини – на півкільця. За даним рецептом кролика в казані шматочки м’яса треба обсмажити з додаванням соняшникової олії. З’єднати з перцем чилі, двома зубчиками часнику. Через 60 секунд овочі потрібно витягнути з страви. Кролика рівномірно обсмажують до утворення скоринки, додають прянощі. Кладуть у страву селера, розмарин. Моркву і цибулю пасерують в окремій сковорідці з олією. У казан додають вино і чекають, поки воно не випарується. Накривають посудину кришкою. Тушкують блюдо 25 хвилин. Потім з’єднують м’ясо з морквою і цибулею. 4 часточки часнику подрібнюють, кладуть у страву. Блюдо слід посолити, тушкувати ще 10 хвилин. Додати 500 мілілітрів вершків. Почекати, коли соус стане густою.

Блюдо тушкують ще 5 хвилин. Потім страву слід залишити під кришкою, щоб він настоявся.

Простий рецепт

Для цієї страви потрібно:

Дві цибулини.

Сметана (один стакан).

Тушка кролика.

Подрібнений перець.

Приблизно 100 мілілітрів масла оливи.

Орегано.

Сіль.

Готувати кролика в сметані в казані за рецептом треба так.

Тушку обполіскують, ділять на дрібні фрагменти. Посипають прянощами, сіллю. Обсмажують шматочки м’якоті з двох сторін в розігрітій казані з додаванням олії оливи. Витягують м’ясо з посудини. Готують в ній крупно нарізані головки цибулі до прозорого відтінку. Додають орегано. Обсмажують близько 30 секунд, з’єднують з м’якоттю кролика. Блюдо заливають водою, тушкують чверть години. Потім додають у страву сметану. Готують його під кришкою сорок хвилин.