Заморожування – це один і найбільш простих способів запастися швидко відходять овочами, ягодами і фруктами. Завдяки їй у плодах зберігається практично весь комплекс вітамінів і мікроелементів, а у вас з’являється можливість серед зими побалувати своїх близьких смачними стравами та напоями. У сьогоднішньому матеріалі буде розказано, як приготувати компот із заморожених ягід.

Загальні рекомендації

Для варіння подібних напоїв потрібно використовувати тільки емальований посуд. Каструлі з алюмінію категорично не підходять для цих цілей, оскільки матеріал, з якого вони зроблені, вступає в реакцію з міститься в плодах кислотою. В результаті замість корисного компоту ви ризикуєте отримати несмачну рідина, здатну зашкодити здоров’ю.

Розібравшись з посудом, потрібно сказати пару слів про головних складових напою. Вода повинна бути відфільтрованої або хоча б прокип’яченої і відстояною. В якості підсолоджувача найчастіше використовують цукор, мед або фруктозу. А для посилення смаку та аромату в загальну каструлю додають цитрусову цедру, кардамон, мускат, гвоздику, м’яту, корицю або ванілін.

Що стосується рослинної сировини, то його завантажують у киплячу рідину, не чекаючи, поки вона відтане. Скільки варити компот з заморожених ягід, залежить від сорту використовуваних плодів. А самими смачними виходять напої, зроблені на основі черешні, малини, полуниці, вишні, обліпихи, аґрусу і смородини. Причому ці ягоди можна використовувати як окремо, так і в поєднанні між собою.

З вишнею

Цей вітамінізований напій запам’ятовується своїм насиченим відтінком і приємним кисло-солодким смаком. Він готується всього з трьох інгредієнтів і не містить додаткових ароматизаторів. Перед тим як зварити компот із заморожених ягід, переконайтеся, що у вас під рукою є все, що потрібно. В даному випадку вам будуть потрібні:

• 3 л відстояної води.
• 550 г замороженої вишні.
• 250 г цукру.

Перед тим як приготувати компот із заморожених ягід, їх не потрібно витримувати при кімнатній температурі, щоб вони оговтались. Вишню просто складають у каструлю, засипають цукром і заливають водою, а потім відправляють на плиту і варять п’ять хвилин з моменту закипання. Отриманий напій настоюють під кришкою і подають у красивих склянках.

Зі смородиною, ожиною та журавлиною

Цей багатокомпонентний напій має багатий смак і насичений аромат. Він виходить в міру солодким і напевно сподобається не тільки дорослим, але і кожній дитині. Компот із заморожених ягід складається з кількох інгредієнтів, в числі яких:

• 120 г цукру.
• 100 г чорної смородини.
• 70 г ожини.
• 50 г малини.
• 50 г журавлини.
• 3 л відстояної води.

Починати процес потрібно з підготовки сиропу. Для його отримання воду з’єднують з цукром і доводять до кипіння. Через п’ять хвилин з моменту появи перших бульбашок в потихеньку вируючу рідина завантажують заморожені ягоди і варять все разом трохи менше чверті години. Готовий напій недовго настоюють під кришкою і тільки потім розливають по склянках.

З аґрусом і лимоном

Тим, хто любить не тільки смачні, але і корисні напої, варто звернути увагу на розглянутий нижче рецепт. Компот із заморожених ягід аґрусу, доповнений лимонними часточками, відрізняється легкою кислинкою і вираженим цитрусовим ароматом. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам потрібно:

• 250 г звичайного цукру.
• 500 г аґрусу.
• 1,8 л відстояної води.
• 5 листочків м’яти.
• ½ Лимона.

Заморожений агрус викладають у каструлю, засипають цукром і заливають водою, а потім відправляють на вогонь і доводять до кипіння. Відразу після появи перших бульбашок майбутній напій доповнюють часточками лимона і м’ятним листям. Все це проварюють у межах десяти хвилин, настоюють під кришкою і проціджують.

З малиною

Любителям зігріваючих напоїв не варто обходити стороною розібраний нижче рецепт. Каструля компоту із заморожених ягід малини, доповнених сушеної м’ятою, недовго залишиться повній. Тому заздалегідь налаштуйтеся, що ваші рідні попросять добавки. Для варіння цього яскравого вітамінізованого напою вам знадобиться:

• 2,5 л відстояної води.
• 500 г малини.
• 100 г сушеної м’яти.
• 200 г цукру.

Спочатку потрібно зайнятися м’ятою. Її заливають літром гарячої води і настоюють в межах півгодини. Після закінчення зазначеного часу отриману рідину проціджують, підсолоджують і доповнюють трохи оттаявшими ягодами. Все це розводять залишилася водою і варять протягом семи хвилин з моменту закипання. Готовий напій настоюють під кришкою і через годину приступають до дегустації.

Зі смородиною і гвоздикою

Терпкі, трохи кислуваті ягоди стануть прекрасною основою для приготування компоту. Щоб зварити ароматний напій, вам потрібно:

• 2,5 л відстояної води.
• 1 чашка смородини.
• ½ Склянки звичайного цукру.
• 4 гвоздики.

Це один з найпростіших варіантів компоту із заморожених ягід. У каструлі з’єднують відразу всі необхідні компоненти, заливають їх водою і відправляють на плиту. Через дві хвилини з моменту закипання під ємністю вимикають вогонь, а сам посуд накривають кришкою.

З горобиною і брусницею

Ця комбінація ягід відрізняється приємним, трохи терпким смаком і напевно сподобається тим, хто не любить нудотно-солодкі напої. Щоб зварити такий компот, вам потрібно:

• 2 л відстояної води.
• 5 ст. л. звичайного цукру.
• По 1 чашці чорноплідної горобини і брусниці.

Перед тим як приготувати компот із заморожених ягід, потрібно зробити сироп. Для цього цукор висипають у каструлю з водою і нагрівають до повного розчинення кристалів. На наступному етапі в солодку рідину завантажують горобину і брусницю. Все це повторно доводять до кипіння і проварюють в межах чотирьох хвилин. Після цього каструлю знімають з вогню, а її вміст настоюють під кришкою до повного охолодження.

З вишнею і червоною смородиною

Цей вітамінізований ягідний напій володіє насиченим смаком, вираженим ароматом. Щоб пригостити ним своїх домочадців, вам потрібно:

• 2 л відстояної води.
• По 150 г вишні, червоної смородини і суниці.
• Цукор (за смаком).

Заморожені ягоди викладають в об’ємну каструлю і заливають водою. Все це відправляють на плиту, доводять до кипіння і варять в межах семи хвилин. Незадовго до закінчення зазначеного часу майбутній компот підсолоджують потрібною кількістю цукру. А перед подачею напій настоюють під кришкою і проціджують.

З калиною

Цей насичений компот із ягідного міксу відрізняється приємним пряним ароматом, а його смак і колір залежать від використовуваного рослинної сировини. Щоб зварити його, вам потрібно:

• 50 г калини.
• 190 г будь-яких ягід.
• 4 часточки лимона.
• 2 палички кориці.
• 2 зірочки бадьяна.
• 2 листочка сушеної м’яти.
• 4 ст. л. меду.
• 1,8 л відстояної води.

Перед тим як приготувати компот, заморожені ягоди ненадовго залишають при кімнатній температурі. Коли вони злегка підтануть, їх пересипають у каструлю і доповнюють часточками лимона. Туди ж додають корицю, бадьян, сушену м’яту і калину. Все це заливають потрібним об’ємом води, доводять до кипіння і майже відразу забирають з вогню. Готовий напій настоюють під кришкою до повного охолодження, підсолоджують медом і подають у красивих склянках.

З чорницею

Цей смачний компот являє собою вдалу комбінацію ягід і лимона, а значить, не вислизне від уваги любителів цитрусових. Щоб зварити його на власній кухні, вам потрібно:

• 300 г чорниці.
• 120 г цукру.
• 2 л відстояної води.
• 1 лимон.

Воду переливають в будь-яку підходящу каструлю і доводять до кипіння. Як тільки вона почне вирувати, у неї висипають цукор і чекають, коли він розчиниться. В отриманий сироп завантажують заморожені ягоди і вимитий, нарізаний часточками лимон. Все це проварюють у межах десяти хвилин, а потім накривають кришкою і настоюють не менше півгодини.

З полуницею та м’ятою

Цей солодкий запашний напій стане відмінною альтернативою магазинних соків та газованої води. Щоб зварити його для себе і своїх близьких, вам потрібно:

• 550 г полуниці.
• 140 г м’яти.
• 260 г звичайного цукру.
• 2,2 л відстояної води.
• Мелена кориця.

Починати процес бажано з обробки м’яти. Її миють, розминають в ступці, заливають окропом і залишають на чверть години. Після цього до неї додають заморожені ягоди, цукор і корицю. Все це проварюють у межах десяти хвилин і настоюють під кришкою.