Житні пластівці — це спеціальним чином оброблені зерна жита. Після того, як зерна зберуть, очистять і пропустять через спеціальні установки, ми отримуємо якісну, корисну та смачну кашу з пластівців. В більшості випадків таку продукцію можна зустріти на полицях супермаркетів і магазинів у відділі напівфабрикатів. Деякі всесвітньо відомі марки, наприклад Nordic, пропонує вашій вибору готові житні пластівці, які необхідно просто залити окропом і накрити кришкою на пару хвилин. Також можна їх не запарювати, а просто відварити.
Користь і шкода житніх пластівців
Цей продукт досить поживний, корисний і, що найголовніше, низькокалорійний. Вперше про його існування дізналися більше 2000 років тому. Першими народами, які стали використовувати житні пластівці під час приготування їжі, стали племена Середньої Азії і Середземномор’я. Найчастіше територія вирощування культури перебувала на скелястій і гірській місцевості.
Останнім часом продукт широко використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і косметології. Вважається, що домашні маски з пластівців повертають шкірі здоровий вигляд і уповільнюють процеси старіння.
До основним корисним якостям житніх вівсяних пластівців можна віднести наступне:
- зменшення кількості жовчі;
- зниження рівня кислотності шлунка;
- виведення з організму токсинів і шлаків;
- зниження рівня холестерину і цукру в нашій крові;
- поліпшення роботи органів травної системи;
- уповільнення процесів старіння;
- регенерація і відновлення шкірного покриву;
- зниження ризику виникнення ракових пухлин;
- профілактика різних захворювань.
Звичайно ж, як і будь-який інший продукт, ця зернова культура несе і негативний вплив на наш організм. Надмірне вживання житніх пластівців може призвести до таких патологій, як анемія, проблеми з шлунково-кишковим трактом і гіповітаміноз.
Якщо у вас є такі захворювання, як гастрит, коліт, хронічні запори, спайки черевної області, постарайтеся включати в свій раціон не більше 25-30 грам таких пластівців.
Склад житніх пластівців
До складу продукту входять такі елементи і вітаміни, як:
- магній;
- фосфор;
- нуклеїнові і ненасичені кислоти;
- калій;
- залізо;
- марганець;
- кальцій;
- ферменти;
- вітаміни групи A, B, C, D, PP.
Варто відзначити, що регулярне вживання добової норми пластівців швидше відновлює енергію, викликає в організмі людини прилив бадьорості і сил.
Виготовлення
Для того щоб отримати корисні і поживні пластівці, виробники виконують наступні дії:
- ретельно відібране зерно жита сушать і проводять процес відлущування;
- потім його шліфують і пропарюють за допомогою спеціальної техніки;
- отриману продукцію розкочують і термічно обробляють.
Цікавим фактом є те, що в процесі переробки зерна віддають свої корисні властивості і мінерали вторинних продуктів.
Поради при виборі товару
Перед тим як купувати пластівці, необхідно звернути увагу на кілька речей:
- Упаковка повинна бути цілісною і без яких-небудь дефектів.
- Бажано купувати продукцію у прозорій упаковці, щоб можна було розглянути товар на наявність сміття і цвілі.
- Обов’язково зверніть увагу на терміни виготовлення і зберігання товару.
- Не купуйте подрібнені пластівці, які постраждали під час транспортування. Таким чином, ви вбережете себе від придбання неякісного товару.
Найкраще віддавати перевагу перевіреним виробникам. Однією з найбільш популярних і затребуваних серед споживачів є фірма Nordic.
Житні пластівці, користь яких не втрачається під час обробки, необхідно зберігати в чистій і сухій банці в темному місці. Не бажано ставити продукцію на місце, куди потрапляють сонячні промені і де переважає висока температура.
Енергетична цінність
Хімічний склад продукту:
- білки — 6,4 грама;
- жири — 3,2 грама;
- вуглеводи — 82,6 грама;
- калорії — 330,4 ккал.
Як ви самі встигли переконатися, калорійність настільки корисного й живильного продукту досить мала.
Як правильно приготувати пластівці?
Отримати ароматну і смачну кашу з житніх пластівців можна двома способами. Перший включає в себе процес варіння, а другий дозволяє приготувати страву за лічені хвилини. Завдяки зовнішньому вигляду і складу пластівці можна запарювати як зі свіжими фруктами і ягодами, так і з сиром, зеленню і часником.
Як приготувати пластівці без варіння:
Також можна додавати мед, фруктове варення або джем.
Продукт використовується для салатів, домашньої випічки, його кладуть в йогурт або кефір. Деякі жінки додають житні пластівці у фарш під час приготування котлет. Таким чином, ви отримаєте більш смачне і корисне м’ясне блюдо.