Коричневий рис
Такий варіант любимо небагатьма, але, незважаючи на це, він є більш корисним, ніж його “побратим”. Готується він за аналогією з білим рисом. Важливо одне – варити продукт і відразу ж його з’їдати, тому що досить невеликого часу, щоб такий рис зіпсувався. Також немає сенсу застосовувати масло для готування, у складі коричневого рису воно і так є.
Дикий чорний рис
Теж є однією з можливих альтернатив білому. Такий варіант відрізняється за смаком від інших видів, оскільки в ньому присутня якась насолода, а також горіхове післясмак. Як правило, сам по собі він продається нечасто, найбільш поширений у поєднанні з бурим або білим.
Чорний рис має грубу структуру, тому перед варінням є сенс замочити його у воді на 12 годин. Після цієї процедури продукт помітно зменшиться, чому і звариться швидше.
Варити рис потрібно близько двох годин, тому з урахуванням такого періоду важливо налити води більше звичайного. Наприклад, якщо при приготуванні білого рису був використаний літр води, то тут необхідно налити три літри.