Якщо задати людям питання про їхню улюблену страву, багато назвуть стейк. Ароматне, витримане і добре приготоване м’ясо – цілий ритуал. Для домашніх кухарів-любителів приготування ідеального стейка – дійсно вершина досягнень. Деякі люди вважають це дуже складним процесом – так, для приготування “правильного” стейка необхідні базові знання. Отже, як посмажити стейк на сковороді?
Який шматок вибрати?
Незалежно від того, ви смажите стейк для звичайної вечері або особливого випадку, процес готування повинен починатися з вибору правильного шматка м’яса.
Найпопулярніші частини туші для цього – пашина, ребра, спинна частина, філе і грудинка. Переконайтеся, що куплений вами шматок м’яса має товщину не менше 2,5-3 см, містить трохи білого жиру по краях і велику жирову прошарок у внутрішній частині. Тільки так ви зможете вдало посмажити стейк з яловичини на сковороді.