Як посмажити курку з апельсинами на сковороді? Способи приготування

Курка з апельсинами на сковороді — дуже соковите і ароматне блюдо. У більшості випадків м’ясо готують або в духовці, або в мультиварці.

У цій статті ми розповімо, як правильно приготувати курку з апельсинами на сковороді. Ви дізнаєтеся про способи сервірування та приготування курячого м’яса з цитрусовими, часником, сиром, овочами і зеленню.

Рецепт курки з апельсином на сковороді

Необхідні продукти:

  • куряча грудка — 450 грамів;
  • апельсини — 2 штуки;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • сіль;
  • перець;
  • сушені трави;
  • лимон для прикраси — 1 шт.

У цьому рецепті ми будемо використовувати сковороду-гриль зі спеціальним покриттям.

Як приготувати страву?

Отже, нам необхідно виконати наступні дії:

  • Для початку ретельно промиваємо куряче філе в теплій воді, промокаємо паперовими рушниками і розбираємо на поздовжні скибочки.
  • Відбиваємо на обробній дошці молотком і натираємо спеціями.
  • Апельсин нарізаємо на тонкі кружечки, лимон ділимо на четвертинки.
  • Розігріваємо олію на сковороді-гриль, обсмажуємо з двох сторін шматочки курки і злегка припускаємо апельсини.
  • Прибираємо посуд з вогню і перекладаємо на блюдо красиву тарілку.
  • Прикрашаємо залишилися часточками апельсина і скибочками лимона. За бажанням можна додати трохи свіжої зелені кропу або петрушки. Як гарнір краще всього використати відварений рис, запечена картопля з часником або спагетті з гострим соусом.

    Приготувати соус дуже просто:

  • Обдаємо два великих помідори окропом, знімаємо шкірку і розминаємо виделкою.
  • Обсмажуємо томати на сковорідці і перекладаємо в чашу блендера.
  • Подрібнюємо 2-3 зубчики часнику, відправляємо його до томатів і додаємо спеції за смаком. Головне — не переборщити.
  • Вливаємо 1 столову ложку оливкової або соняшникової олії і збиваємо отриману масу заглибним блендером. Якщо його немає — цілком підійде звичайний міксер.
  • Перелити соус в ємність для зберігання.
  • Читайте также:  Особливості російської кухні: види страв і їх своєрідність

    Гострий томатний соус ідеально підходить для смаженої курки з апельсинами на сковороді. Крім того, домашню заправку багато господині найчастіше використовують під час приготування піци, картоплі в горщиках і рибних страв. Помідори можна замінити на густу пасту — на ваш розсуд.

    Смажена курка з апельсинами на сковороді

    Інгредієнти:

    • вершкове масло — 45 р.;
    • рослинна олія — 25 р.;
    • курячі ніжки — 6-8 шт.;
    • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
    • часник — 2 зубчики;
    • апельсиновий сік — 125 р.;
    • цукровий пісок — 25 р.;
    • апельсини — 2 шт.;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • суміш італійських трав;
    • біле вино — 50 р.

    Також для рецепта курки з апельсинами на сковороді нам потрібно трохи теплої води і терта цедра цитрусових.

    Спосіб приготування

    Для того щоб отримати шалено смачне і соковите куряче м’ясо, ми повинні слідувати наступним правилам:

  • У сковороді для смаження з товстим дном розігріваємо рослинне і вершкове масло.
  • Промиваємо курячі ніжки в холодній воді, підсушуємо на паперових серветках і викладаємо в розпечене масло на сковорідку.
  • Готуємо на середньому вогні протягом десяти хвилин.
  • Як тільки м’ясо покриється світло-коричневою хрусткою скоринкою, знімаємо сковороду з вогню і перекладаємо курку на тарілку.
  • Очищаємо цибулину від верхнього шару, нарізаємо на півкільця.
  • Подрібнюємо зубчики часникодушилкою.
  • Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до утворення золотистого відтінку.
  • Вливаємо апельсиновий сік, біле вино, воду і додаємо трохи цедри.
  • Повертаємо м’ясо на сковорідку, присипаємо його спеціями і цукром.
  • Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо страву під закритою кришкою близько півгодини.
  • Перед подачею до столу курку прикрашають зеленню, тонкими кружечками свіжого апельсина, чорним перцем горошком. За бажанням можна доповнити легким овочевим салатом, рисом або запеченою картоплею.

    Читайте также:  Соус "Наполі": докладний рецепт і секрети приготування