Як печуть пампушки: рецепти та особливості приготування

Пончики – це круглі кондитерські вироби, обсмажені у фритюрі або запечені в духовій шафі. Їх готують за кількома різними рецептами на основі дріжджового або звичайного тіста з додаванням ароматних спецій, сиру, фруктів, згущеного молока та інших наповнювачів. У сьогоднішньому матеріалі буде розказано, як пекти пончики.

Загальні рекомендації

Найчастіше для приготування подібних виробів використовують дріжджове тісто, замішане на молоці, сметані, кисляку або кефірі. Щоб воно встигло як слід пропектися в нього бажано додавати поменше цукру. В іншому випадку пончики зажарятся зовні, але залишаться сирими всередині. Щоб цього не сталося краще не переборщувати з підсолоджувачем, а для додання ласощів більш вираженого смаку після термообробки його занурюють у цукрову пудру, сироп або згущене молоко.

Читайте також:  Печиво без молока: рецепт інгредієнти, рекомендації щодо приготування

Існує кілька способів сформувати пончики. У першому випадку готове тісто скачують ковбаскою, ділять на частини, розплющують і вирізують отвори по центру. Другий спосіб передбачає скручення джгута і збирання його в кільце. Також тісто можна розкачати не надто тонким пластом і вирізати з нього дві різні по діаметру окружності.

В залежності від вибраного рецепту і власних уподобань, можна смажити пампухи в олії, піч їх у духовці або готувати в мультиварці. Вироби, підрум’янені у фритюрі, обов’язково викладають на паперові рушники, щоб вони увібрали в себе весь зайвий жир. Подавати їх можна і в теплом, і в охолодженому вигляді. Головне, щоб пампушки були свіжими, адже вже через добу вони втрачають більшу частину первісних смакових якостей.

Читайте також:  Овочі в мікрохвильовці: швидкі і смачні рецепти

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11