Яблучний штрудель з морозивом: інгредієнти, рецепт приготування

Солодкий і пряний, штрудель з морозивом – фаворит мільйонів ласунів зі всього світу. Цей хрусткий рулет готують з безліччю начинок, серед яких як фруктові, так і ягідним комбінації. У цій статті зібрані найбільш популярні варіації приготування популярної солодощі.

Безсмертна класика! Ніжний австрійський пиріг

Ви можете приготувати начинку напередодні ввечері; накрити кришкою і поставити в холодильник до готовності до використання.

Використовувані продукти:

  • 750 г яблук;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 90 г вершкового масла;
  • 75 г родзинок;
  • 50 г панірувальних сухарів;
  • 10 мл лимонного соку;
  • 6 листів листкового тіста;
  • кориця, лимонна цедра.

Процеси приготування:

  • Соковиті яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте маленькими кубиками.
  • Приправте яблука з корицею, цедрою і соком лимона, цукром і родзинками.
  • На невеликій сковороді розтопіть 20 г масла і обсмажте панірувальні сухарі до золотисто-коричневого кольору, потім додайте до яблучної суміші.
  • Розтопіть масло на сковороді.
  • На деко покладіть пергамент, лист тіста і змастіть його розтопленим маслом.
  • Покладіть ще один лист зверху і повторюйте, поки не використовуєте всі заготовки.
  • Покладіть начинку по довжині тесту вздовж однієї сторони на відстані близько 2-3 см від краю скрутіть рулет.
  • Запікайте штрудель в духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів 40-45 хвилин до утворення золотистої скоринки.

    • Охолоджують до кімнатної температури і посипте цукровою пудрою. Наріжте і подавайте з вершками, морозивом або заварним кремом. Для більшої пікантності додайте подрібнені горіхи, трохи алкогольного лікеру.

    Без глютену: дієтичний рецепт яблучного пирога

    Яблучний штрудель з морозивом – простий і смачний десерт, який порадує навіть найвибагливіших сластьон. При бажанні додатково декоруйте ласощі ванільним соусом.

    Використовувані продукти (для тесту):

    • 400 г універсальної борошна;
    • 220 г вершкового масла;
    • 100 мл холодної води;
    • щіпка солі.

    Для начинки:

    • 250 г яблук;
    • 50 мл соку лайма;
    • 35 р печінкових крихт;
    • 30 г цукру;
    • 30 г волоських горіхів;
    • кориця, мускатний горіх, гвоздика.

    За допомогою кухонного комбайна, забезпеченого металевим лезом, додайте в миску борошно і сіль, потім додайте 170 г холодного масла, нарізаного кубиками, і розмішуйте до тих пір, поки масло не вбереться. Потім додайте решту холодне масло і воду. З отриманої маси сформуйте кульку.

    Читайте також:  «Рафаелло» з кукурудзяних паличок. Рецепти

    Очистіть і тонко наріжте яблука. Додайте лимонний сік, цукор, корицю, мускатний горіх, гвоздику і волоські горіхи, перемішайте руками. Розкачати тонкий пласт тіста, викладіть начинку, загорніть щільний рулет. Запікайте 30-35 хвилин при 190 градусах.

    Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

    Прикрашайте кулькою готового морозива штрудель, ароматні яблучні пироги, шоколадні торти. Простий рецепт ванільного десерту докладно описаний нижче.

    Використовувані продукти:

    • 500 мл вершків;
    • 150 мл води;
    • 100 г цукрової пудри;
    • 4 курячих яйця;
    • 1 стручок ванілі.

    Нагрійте вершки, додайте ванільний стручок. Залиште настоюватися до тих пір, поки крем повністю не охолоне, після приберіть ваніль. На повільному вогні розчиніть цукор у воді, потім кип’ятіть, щоб отримати легкий сироп.

    Збийте яєчні жовтки, поступово додаючи солодкий сироп. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане густою і схожою на мус. Додайте вершки. Готову масу викладіть у формочки для морозива, залиште в морозильній камері на ніч.

    Чорниця і вершковий сир? Незвичайний рум’яний десерт

    Приготуйте штрудель з морозивом, якщо хочете порадувати гостей і домочадців чимось солоденьким. В якості начинки можна експлуатувати будь-які ягоди, наприклад, малину, полуницю, журавлину…

    Використовувані продукти (для тесту):

    • 360 г універсальної борошна;
    • 120 г вершкового масла;
    • 80 мл холодної води;
    • сіль.

    Для начинки:

    • 360 г чорниці або лохини;
    • 240 г м’якого вершкового сиру;
    • 60 г гранульованого цукру;
    • 20 мл лимонного соку;
    • 15 г лимонної цедри.

    Борошно перемішайте з кубиками охолодженого масла, замісіть тісто, поступово додаючи воду. Приправте сіллю. Загорнути в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 30-40 хвилин. Розкачайте тісто, змастіть топленим маслом.

    Розігрійте духовку до 205 градусів. Збийте яйце, додайте м’який сир і половину цукру, ретельно перемішайте. В іншій ємності соковиті ягоди засипте залишками цукру, цедрою лимона; додайте цитрусовий сік. На тісто викладіть суміш сиру, потім ягоди. Загорніть в рулет, запікайте близько 20-25 хвилин.

    Традиційне австрійське ласощі за 20 хвилин

    Як зробити яблучний штрудель з готового листкового тіста? Рецепт австрійського десерту можна значно спростити, купивши тісто в магазині.

    Використовувані продукти:

    • 1 кг яблук;
    • 120 г вершкового масла;
    • 100 г цукрової пудри;
    • 55 г мигдальної муки;
    • амаретто, лимонний сік;
    • лимонна цедра, кориця;
    • заготівля листкового тіста.
    Читайте також:  Рулет з лаваша з сиром і яйцем: рецепти приготування

    Очищені від шкірки яблука наріжте кубиками. Розтопити 20 г масла на великій сковороді, додайте шматочки фруктів, цукор, амаретто, лимонний сік і шкірку, а також корицю. Накрийте ємність кришкою, тушкуйте 2-4 хвилини. Остудіть.

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Перекладіть охолоджену яблучну суміш в миску. Розмішайте з мигдальною борошном. Змастіть 1 лист тіла маслом, викладіть начинку. Щільно загорніть в рулет. Запікайте 20-25 хвилин, посипте цукровою пудрою і подавайте з морозивом.

    Простий рецепт: яблучний штрудель з листкового тіста

    Домашня яблучна начинка, загорнута в тонке тісто, перетворюється на легкий, смачний і дуже хрусткий пиріг. При складанні рулету, краще “працюйте” прямо на деку, який ви будете використовувати для випічки штруделя, таким чином, вам не доведеться турбуватися, що тісто розвалиться при перенесенні.

    Використовувані продукти:

    • 5-6 очищених яблук;
    • 100 г цукру;
    • 50 г кукурудзяного крохмалю;
    • 50 г коричневого цукру;
    • кориця, мускатний горіх;
    • готове листкове тісто.

    Яблука наріжте часточками, засипте цукром і залишіть на ніч. Завдяки цій процедурі рідина вийде з яблук, щоб начинка штруделя не була надто вологою.

    У мисці змішайте яблука, кукурудзяний крохмаль, коричневий цукор, прянощі. Візьміть один лист тіста, змажте маслом, рівномірно розподіліть яблучну начинку. Запікайте 35-40 градусів при температурі 180 градусів.

    Пряне частування з соковитими яблуками

    Штрудель з яблуками та морозивом – відмінна ідея для перекусу з чашкою міцної кави. Морозиво можна замінити ванільним сиропом, збитими вершками.

    Використовувані продукти:

    • 450 г десертних яблук;
    • 75 г розтопленого масла;
    • 50 р цукрової пудри;
    • листкове тісто;
    • родзинки, спеції.

    Розігрійте духовку до 190 градусів. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину, натерти або дрібно наріжте. Додайте цукор, родзинки і прянощі; старанно перемішайте. Розподіліть по всьому тесту рівномірним шаром, потім скрутіть якомога щільніше з довгого кінця, щоб утворилася довга ковбаса.

    Випікайте протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скориночки. Дайте трохи охолонути, перш ніж посипати цукровою пудрою. Подавайте рум’яний штрудель з морозивом, свіжими ягодами і часточками вітамінних фруктів.