Хто не знає про хачапурі? Напевно, немає ні одного любителя випічки, який обійшов би стороною це блюдо. Хачапурі – це пиріг з ніжного тіста з сирною або сирною начинкою, який вважають візитною карткою Грузії. Слава про цих смачних грузинських сирних пирогах поширилася далеко за межами країни. Спробуйте приготувати по одному з рецептів хачапурі з сиром на кефірі. Незважаючи на свій відмінний смак, воно дуже просте у приготуванні.
Що таке хачапурі?
Звичний нам варіант цього пирога складається із тіста й сиру. Але чи це так? Справа в тому, що з грузинського “пурі” перекладається як “хліб”, а “хача” – “сир”. І дійсно, опис простої їжі для селян, яке було знайдено в літописах, дає нам уявлення про те, що спочатку хачапурі готувалося з сиром. Рецепти хачапурі з сиром на кефірі, які найбільше схожі на сучасні, існували вже в XIII-XIV століттях у Грузії.
