Гречку багато вважають смаку, але з цим можна посперечатися. Насправді вона володіє тонким, впізнаваним і ні з чим незрівнянним ароматом. Як вона змінюється з додаванням цибулі і моркви, бекону або вершкового масла. У цій статті мова піде про приготуванні гречки з грибами в духовці. Гриби підійдуть будь – й лісові, і магазинні.

З овочами

Що потрібно:

• стакан гречки;
• півкілограма грибів;
• цибулина;
• болгарський перець;
• морква;
• дві склянки води;
• столова ложка соєвого соусу;
• чотири столові ложки оливкової олії;
• столова ложка оцту бальзамічного;
• половина чайної ложки солі.

Як готувати:

Гриби обсмажити на оливковій олії протягом 10 хвилин.

Натерти моркву, нарізати кубиками цибулю.

Обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорості.

Видалити насіння з болгарського перцю, після чого нарізати його кубиками.

До цибулі додати моркву, солодкий перець, оцет бальзамічний, соус соєвий, як слід перемішати і смажити 3 хвилини.

Овочі з’єднати з грибами і перемішати.

Промити кілька разів гречку і викласти в суміш грибів та овочів. Перемішати і відправити у форму для запікання.

Влити в форму воду, накрити фольгою і поставити в гарячу духовку, розігріту до 190 градусів, на 35 хвилин. Вода повинна вбратися в крупу.

Це блюдо виходить смачним і апетитним. До нього можна подати свежу зелень.

У горщику

Приготовлена в духовці гречка з грибами в горщиках – це і здорова їжа, і відмінне вегетаріанське блюдо, і ситний вечеря. До того ж готується дуже просто з невеликої кількості найбільш доступних продуктів.

Що для нього потрібно взяти:

• Півтора склянки гречки.
• Дві невеликі цибулини.
• Грибів – 200 р.
• Кріп.
• Цибуля зелена.
• Сіль.

Як готувати:

Перебрати і промити крупу в холодній воді, посолити і покласти в горщик.

Цибулини очистити і нарізати, злегка обсмажити на соняшниковій олії до легкого золотистого відтінку.

Перебрати, вимити й нарізати пластинками або шматочками гриби. Перекласти в сковороду з цибулею, трохи посолити і обсмажити до появи рум’янцю.

Відправити цибулю з грибами в горщик і перемішати.

Нарізати кріп і зелений лук, покласти в горщик і залити водою майже до самого верху.

Поставити в заздалегідь розігріту духовку на годину.

Дістати гречку з грибами з духовки і можна відразу ж приступати до обіду або вечері.

З м’ясом

Приготовлена в духовці гречка з грибами і свининою – ароматне блюдо, яке порадує ваших рідних і близьких. Будуть потрібні наступні продукти:

• Гречка – 450 р.
• Свинина – 450 р.
• 2 невеликі моркви.
• Печериць або лісових грибів – 250 р.
• 0,8 літра води.
• 2 цибулини.
• Рослинне масло.
• Спеції (лавровий лист, перець і сіль).

Як готувати:

• М’ясо злегка сполоснути, обсушити і нарізати на невеликі шматки.
• Промити гриби, нарізати тонкими пластинками.
• Моркву натерти, цибулю нарізати дрібними кубиками.
• На рослинному маслі обсмажують протягом 5 хвилин на сильному вогні куски м’яса до зміни його кольору.
• У м’ясо покласти гриби і смажити ще 7 хвилин при постійному помішуванні, поки не випарується рідина.
• Перед закінченням смаження, посолити, поперчити.
• Додати в сковороду цибулю і моркву і готувати ще 4-5 хвилин.
• Вміст сковороди перекласти в вогнетривку форму і рівномірно розподілити, додати лавровий лист.
• Промити як слід гречку і викласти у форму, розрівняти ложкою.
• Гарячу воду посолити і залити вміст форми. Вода повинна бути вище гречки на 1 див.
• Накрити форму кришкою (можна щільно обернути фольгою) і поставити в духовку на 20 хвилин. Температура в печі – 200 градусів. Коли час вийде, дістати форму, зняти кришку, перемішати блюдо і потомити ще півгодини. Якщо треба, долити води.

Їсти гречку з м’ясом і грибами потрібно відразу ж, що називається, з пилу з жару. Якщо вона охолоне, то смак буде вже не такий.

Фаршировані печериці

Це оригінальне блюдо напевно сподобається за смаком і оформлення всім членам сім’ї, тому не варто шкодувати часу на таке розмаїття.

Для страви потрібно взяти:

• вісім великих печериць;
• одну цибулину;
• стакан гречки;
• дві чайні ложки соєвого соусу;
• три столові ложки рослинної олії;
• зелень (петрушку і кріп).

Як готувати:

Печериці вимити і відокремити капелюшки від ніжок.

Відварити гречку до повної готовності, додавши в неї при закипанні одну чайну ложку соєвого соусу.

Відокремлені ніжки грибів нарізати і обсмажити їх разом і подрібненою цибулею на рослинному маслі.

Гречку змішати зі смаженими грибами, додати другу ложку соєвого соусу і трохи зелені.

Начинити капелюшки печериць приготованою сумішшю.

Деко і капелюшки змастити олією.

Запікати фаршировані гречкою гриби в духовці близько 20 хвилин при температурі 160 градусів.

З куркою

Дуже швидко і просто готується гречка з грибами і куркою в духовці.

Інгредієнти, які потрібно підготувати до роботи:

• Крупи – 400 р.
• 4 курячих стегна (або гомілки).
• Води – 0,8 мл
• 2 зубчики часнику.
• 1 цибулину.
• Масло вершкове – 30 р.
• Гриби (печериці) – 70 р.
• Кріп.
• Сіль і перець.

Як робити:

Крупу перебрати, ретельно вимити в холодній воді.

Часник і цибулю дуже дрібно нарізати.

Гречку, цибулю і часник покласти в казанок.

Закип’ятити воду і вилити в казанок, накрити, залишити на 10-15 хвилин настоюватися.

Коли пройде час, додати гриби і стегна курки.

Посолити, поперчити, посипати подрібненим кропом.

Для більшої соковитості можна кинути в казан шматочок вершкового масла.

Розігріти до 180 градусів духовку.

Накрити блюдо кришкою і відправити в духовку. Запікати до готовності м’яса і випаровування води.

Щоб курка зарум’янилася, за 5 хвилин до закінчення готування зняти кришку.

Висновок

Можна по-різному зробити гречку з грибами в духовці – рецептів багато. Але це завжди ситне і смачне блюдо, і найчастіше готується дуже швидко і просто.