Сьогодні готуємо за рецептом піцу з ананасами і шинкою, яка є класичною. Окремо розглянемо рецепт приготування основи для піци, а також томатного соусу. Створити атмосферу Італії на власній кухні досить просто!
Готуємо тісто
Для того щоб зробити смачну гавайську, необхідно навчитися правильно готувати тісто для піци, як у піцерії. Для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- пшеничне борошно – 0,5 кг;
- вода чиста – 1,5 склянки;
- дріжджі сухі – 2 ч. л.;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- сіль.
В середньому процес приготування тіста займає 70 хвилин. Починаємо!
Крок 1. Змішуємо борошно з дріжджами, додаємо в суміш оливкова олія. Замішуємо тісто, воно повинно вийти досить еластичним і не липнути до рук.
Крок 2. Викладаємо тісто в глибоку ємність і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо підніматися в теплому місці. В середньому процес займає до 60 хвилин.
Крок 3. Дістаємо тісто і ділимо на три частини. Розкочуємо качалкою до отримання круглої форми діаметром близько 30 см. Основа готова! Далі готуємо томатний соус по рецепту піца з шинкою та ананасами.
Готуємо томатний соус
Тісто у нас вже готове. Тому даний пункт пропускаємо. Приступаємо безпосередньо до розгляду процесу приготування начинки для піци. Для цього нам потрібно взяти такі інгредієнти:
- томатний соус – 2 ст. л.;
- оливкова олія – на-віч;
- шинка – 100 г;
- консервований ананас – 6 кілець;
- моцарелла – 200 г;
- базилік;
- пармезан;
- помідори – 1 шт.
Пармезан і базилік додаються за бажанням. Кількість вибирається «на око». Починаємо з приготування томатного соусу.
Крок 1. Помідори очищаємо від шкірки і насіння. Для того щоб шкірка легко віддалилася від м’якоті томатів, його необхідно обшпарити в окропі і залити холодною водою.
Крок 2. Додаємо В ємність м’якоть томатів, зубчик часнику, сіль і за бажанням трохи тертого мускатного горіха. Подрібнюємо за допомогою блендера. Тут же можна додати базилік.
Крок 3. Пюре перекладаємо на розігріту з оливковою олією сковороду і тушкуємо. Соус повинен вийти досить густим.
Гавайська піца з ананасами і шинкою
Тепер приступаємо безпосередньо до розкладання інгредієнтів по тесту. Спочатку змащуємо його приготованим томатним соусом. Нарізаємо шинку невеликими часточками, кільця ананаса ділимо на 3 частини. Викладаємо скибочки ананаса і шинки рівномірно по всій площі тесту. Варто відзначити, що піца з консервованим ананасом за смаковими якостями ніяк не поступається за смаком варіанту зі свіжим ананасом.
Збризкуємо піцу оливковою олією. Можна посипати дрібкою орегано. Натираємо сир на крупній тертці і посипаємо основу піци. Розігріваємо духовку до 200 градусів, поміщаємо піцу на 20 хв. Згідно з рецептом гавайської піци з шинкою та ананасами вона буде готова, коли тісто добре підрум’яниться.
Піца з ананасами і куркою
Якщо душа не лежить до шинки, її легко замінити на курку. Розберемо рецепт приготування такого варіанту гавайської піци. Потрібні такі інгредієнти:
- стегно куряче – 3 шт.;
- томатний соус – 1 склянка;
- базилік – 3 гілки;
- консервований ананас – 7 кружечків;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- моцарелла – 100 г;
- пармезан – 50 г;
- зелену цибулю і орегано за бажанням.
Шеф-кухарі радять використовувати тільки червоне м’ясо, воно досить ніжне і швидко готується. Біле м’ясо, навпаки, занадто сухе для піци. З стегон знімаємо шкірку і прибираємо жир. Відварюємо куру протягом 15 хв. Потім м’ясо потрібно остудити, видалити кістки і хрящі, нарізати.
Викладаємо тісто, змащуємо томатним соусом, особливо варто звернути увагу на борти. Сир моцарела нарізаємо пластинами або натираємо на крупній тертці. Викладаємо сир на тісто. Після посипаємо 1-2 пучечками орегано.
Викладаємо поверх сиру шматочки курки. Наступним шаром йдуть ананаси, зверху посипаємо нарубаним зеленою цибулею.
Натираємо пармезан на дрібній тертці. Посипаємо рясно всю піцу. Трохи слід ущільнити начинку долонями, щоб піца з ананасами була менш рихлим.
Далі фахівці радять на 15 хвилин прибрати піцу в тепле місце. Піца випікається з ананасами 20 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час тісто спечеться, а моцарелла розплавиться. Пармезан запечеться і забезпечить смачну скоринку приємного кольору.
По цьому рецепту піца з шинкою та ананасами практично повністю ідентична тій, яку ви можете спробувати в кафе або замовити.
Корисні поради та хитрості
- Якщо приготувати піцу хочеться, а часу готувати тісто самостійно немає, можна використовувати листкове, яке продається практично в будь-якому продуктовому магазині. Воно ідеально підійде для «солодкого» види піци.
- Без використання різних соусів і масла між тестом і начинкою піци воно може залишитися сирим і розкиснути.
- Важливо випікати піцу в духовці, розігрітій не менш ніж на 200 градусів. При меншій температурі тісто може висохнути, а начинка втратить свою соковитість і смакові якості.
- При приготуванні по нашому рецепту піца з шинкою та ананасами не зайвим буде використовувати різні італійські трави, вони додадуть страві аромату і смакових якостей.