Очевидно, що перше гаряче блюдо сприяє поліпшенню внутрішнього стану людини не тільки на фізичному рівні. Тоді чому багато уникають супів у будь-якому їх прояві? Набридли ці рідкі страви з рисом, макаронами і капустою. Так, готувати їх просто, але потім зникає бажання їсти їх. Вам терміново необхідний рецепт галушок з борошна для супу. Продукти, що входять до складу, крім борошна, є у всіх холодильниках і шафах. І це радує! Прямо в цю хвилину відкриваємо топ найулюбленіших рецептів галушок з борошна. Фото апетитних виробів тільки додають бажання спробувати таке незвичайне блюдо. Відразу захочеться покуштувати смачного супчика з такою добавкою.

Що таке галушки?

Якщо ви досі не познайомилися з даним виробом – усунемо цей пробіл. Галушками є шматочки тіста, зроблені за різними рецептами. В основному вони доповнюють рідкі перші страви, роблячи їх ситніше і цікавіше. Галушки для супу можуть додаватися у поживний суп (з картоплею та іншими інгредієнтами) а можуть подаватися в курячому або м’ясному бульйоні як самостійне блюдо. Рецепт галушок з борошна для супу дозволить вам приготувати обидва варіанти і вибрати той, який подобається більше.

Варити вироби можна одним із двох способів. Більшість викладають заготовки практично готовий суп на 5 хвилин. Інша частина господинь воліє відварити галушки з борошна для супу за рецептом окремо і додати в кожну порцію страви потрібну їх кількість.

Класичні

Варіант не передбачає складних або незнайомих елементів. Такі галушки, хоча і мають досить скромний склад, часто використовуються.

Для приготування за цим рецептом галушок з борошна, яєць і води вам знадобиться:

• борошно – 130 грамів;
• яйце – 1 штука;
• невелика щіпка солі;
• вода – 2 ст. л.

Готуємо класичний варіант

Борошно обов’язково потрібно просіяти. Видаляються можливі дрібні неїстівні вкраплення і продукт збагачується додатковою порцією кисню, що дозволяє нашим галушками стати ніжніше в готовому вигляді. У борошно розбиваємо яйце і підсипаємо сіль. Додамо трохи холодної кип’яченої води і починаємо вимішувати тісто, яке у результаті повинно вийти досить пружним, але не дуже крутим. Пам’ятаємо про головне правило: чим крутіше і жорсткіше вийшла маса для галушок, тим важче вироби проявлять себе у страві.

З готового тіста розкачуємо джгут і шаткуємо його на невеликі шматочки по 1-2 сантиметри. Ці заготовки відправимо в киплячий суп і будемо варити 5 хвилин до їх появи на поверхні бульйону. Майте на увазі, що готовий продукт має звичаю збільшуватися в розмірі.

З сиром

Рецепт галушок для супу з борошна і сирної стружки робить їх більш легкими. Сир відмінно пов’язує компоненти в киплячій воді. До того ж, сирний смак додасть страві неповторний аромат і, можливо, гостроту. Все буде залежати від того, який використовується сир в рецепті приготування галушок для супу з борошна і сиру. Інгредієнти:

• яйце – 1 штука;
• борошно – 1,5 склянки;
• вода – 1 столова ложка;
• сир – 20-50 грамів;
• сіль – на кінчику чайної ложки.

Технологічний процес

У мисці збиваємо яйце з сіллю і водою. Вводимо борошно, все, що вказано в рецепті. Перемішуємо сухий компонент з яєчною сумішшю, розбиваючи грудочки. В результаті вийшло дуже рідке тісто, зазвичай з такого смажать оладки. Протираємо сир на дрібній тертці і висипаємо до цього тесту. Перемішуємо.

З отриманої маси можна готувати сирні галушки: захоплюємо їх чайною ложкою, попередньо змоченою в чистій воді. Це робиться, щоб тісто добре сповзала з приладу. Отриману сирну основу порціями викладаємо в суп за п’ять хвилин до його готовності. Можна варити галушки, як самостійне блюдо в бульйоні або на воді. Коли вони піднялися на поверхню бульйону, значить, можна приступати до дегустації.

Пісні галушки

Крім рецепта галушок з борошна та яєць, існує спосіб їх створення без застосування яєчної маси. Бажаєте випробувати цей варіант?

Компоненти для пісних галушок:

• 2 великі ложки борошна;
• 2 столові ложки олії;
• пучку солі;
• разрыхляющий порошок – 1 чайна ложка без гірки.

Покрокова технологія приготування

Готувати їх нескладно. Зручно і те, що не потрібно обробляти тісто на площині столу і потім все прибирати, витрачаючи час. У поглибленої посуді збиваємо вінчиком або виделкою всі описані вище компоненти. Приділіть увагу руйнування грудок з тіста. Чим їх менше, тим смачніше і ніжніше вироби проявлять себе в супі.

Готове тісто потрібно з допомогою ложки зручного формату відправити в киплячий суп на плиті, приблизно за 3-5 хвилин до повної готовності.

Рисові галушки

Цікавий рецепт приготування галушок з борошна, яєць і рису, подрібненого в кофемолці. Злегка незвично. Але для різноманітності іноді можна приготувати їх як самостійний варіант, або як доповнення до супу. Готові до втілення в справжнє життя рецепта галушок з рисового борошна? Тоді за справу!

Нам знадобиться наступний перелік інгредієнтів:

• 120 грамів сухого рису;
• 2 яйця;
• 230 мл води;
• масло вершкове – 90 грамів;
• сіль – щіпка;
• сир твердий (опціонально) – 4 столові ложки.

Приготуйте борошно з сухого рису. Використовувати кавомолку, вона відмінно себе покаже в даній ситуації.

Як приготувати галушки з рисового борошна

Візьміть каструлю з товстим дном. В ній приготуємо заварне тісто. Нагріваємо воду до кипіння і додаємо в неї сіль і всю норму олії. У киплячий складу додаємо борошно з меленого рису. Все ретельно перемішуємо, зменшивши силу вогню до мінімальних значень. В такому режимі варимо рисовий складу, не припиняючи помішування близько двох хвилин. За цей час маса, що знаходиться в каструлі, перетвориться в тісто. Але нам потрібно додати ще пару інгредієнтів.

Висипаємо спочатку протерту на терці дрібної фракції сир. Перемішуємо гарячий складу. Отримане липке тісто трохи охололо. Будемо додавати в нього яйця. Спочатку розбиваємо одне яйце і дуже швидко вмішуємо його в масу. Тут потрібна певна частка прискорення. Коли перше яйце буде повністю змішане з тестом, виконайте ті ж дії з другим. У підсумку виходить пластична блискуча маса.

Тісто, схоже на крем, можна викладати чайній або столовій ложкою в киплячий суп. Однак якщо захотілося подати галушки більш вишуканої форми, використовуйте кондитерський шприц з відповідною насадкою або візьміть кондитерський мішок.

Видавлюючи з мішка (шприца) масу, відрізайте необхідну кількість ножицями прямо в рідину, так ви зможете контролювати довжину галушок. Після підняття виробів на поверхню не поспішайте виймати їх. Продовжуйте готувати на низькому вогні 1-2 хвилини.

Галушки з кукурудзяного борошна

Рецепт відмінно поєднується з ароматними видами супу. Пряні вироби дають страви відповідний смаковий відтінок.

Що нам знадобиться:

• кукурудзяне борошно – 200 грамів;
• 1-2 зубки часнику (можна застосувати часниковий порошок);
• куркума – щедра пучку;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – пучку;
• улюблені сухі трави;
• червоний мелений перець – за смаком;
• вода – орієнтовно 250 мілілітрів.

Але за фактом борошна потрібно стільки, скільки візьме тісто. Вона може мати різний рівень клейковини в складі.

Зробимо смачні галушки

Перемішати в ємності всі сухі компоненти. Борошно, куркуму, перець, сіль і часниковий порошок перемішати з цукром, перцем і сіллю. Якщо ви використовуєте натуральний часник, то, очистивши, продавіть його через прес в цю суміш.

А зараз будемо додавати воду. Потрібна витримка і неквапливість. Трохи влили води – розмішали склад, влили ще трохи і знову перемішали. Таким способом робимо тісто для галушок, поки воно не прийме необхідну консистенцію. Загуслу основу для кукурудзяних галушок продовжуємо вимішувати з допомогою рук.

Для того щоб переконатися, що тісто вийшло, як треба, отщипнем шматок густого складу і почнемо катати між долонь, формуючи з цієї маси кульки. Заготівля не розвалюється, тримає форму? Отже, можна ліпити вареники. Розмір кожної заготовки трохи більше лісового горіха.

Варити отримані галушки в киплячій рідини (або в супі) дві хвилини після спливання на поверхню. Відключаємо плиту, накриваємо кришкою 5-10 хвилин, щоб аромат галушок та їх смак з’єдналися зі смаком готового супу.

Можна зварити ці галушки окремо. У суп додати кожному по його потребам.