Всім любителям чаю буде приємно дізнатися, що 98% росіян не уявляють собі дня без цього стародавнього напою. Особливо люблять його в поєднанні з лимоном. В одних є свої фаворити — улюблені фірми чаю. Інші експериментують і пробують сорти невідомих раніше торгових марок, щоразу відкриваючи для себе новий смак і аромат.
Чайний бізнес століттями був справою вкрай прибутковим. Проте в умовах жорсткої конкуренції стати кращими брендами вдалося далеко не всім. Давайте дізнаємося, які торгові марки заслужили довіру споживачів, а почнемо з головного: звідки сучасні виробники беруть сировину для виробництва чаю?
Найбільші постачальники
Якщо ви любите англійський чай, то, напевно, розумієте, що в сирому кліматі туманного Альбіону це рослина виростити неможливо. Воно там просто не приживеться. Взяти, наприклад, всесвітньо відому фірму чаю Newby. Їх продукція фасується в Англії сировини, зібраного на кращих плантаціях світу.
Чайний кущ, вимогливий до тепла, світла і вологи культивується в тропіках і субтропіках, переважно на гірських схилах. Найбільші плантації світу розташовуються в наступних країнах:
Незначна частка ринку припадає на зелений японський чай, чорний турецький, індонезійська і в’єтнамський різних сортів, а також іранський чорний. Зрозуміло, що чайні компанії дорожать репутацією. А тому вибирають кращих постачальників для своєї продукції.
Нижче представлений список з описом фірм – виробників чаю, що входять в десятку кращих. Одні марки вам точно відомі, а з іншими має сенс познайомитися ближче.
Tetley (Англія)
Компанія, заснована в 1856 році, виробляє більше 60 видів чаю, улюблених гурманами у всьому світі. Для виробництва використовуються елітні сорти з Кенії і Ассама.
Сьогодні Tetley вважається однією з найбільш популярних фірм чаю в пакетиках. Шанувальники продукції бренду особливо рекомендують спробувати наступні види:
У лінійці бренду є чай з м’ятою, гранатом і іншими добавками. Вся продукція поставляється в круглих пакетиках. Всього 2 штук вистачає, щоб заварити 2 літри холодного зеленого чаю з льодом.
Yorkshire Tea (Англія)
Це головний конкурент Tetley, компанія, створена в 1886 році братами Тейлор. Складно сказати, яка фірма чаю краще, адже обидві засновані в часи правління королеви Вікторії. Знаменита монарша особа була великою прихильницею цього напою. Вона створила правила чайного етикету, що використовуються до цих пір і перетворила чаювання в одну з головних придворних церемоній.
Йоркширський чай виготовляють з відбірних цейлонських, кенійських і ассамських сортів чайного листя. Споживачам пропонують 4 різновиди:
- червоний;
- для жорсткої води;
- без кофеїну;
- йоркширское золото.
Справедливості заради, ця фірма чаю випускає прекрасний кави і цілий ряд кондитерських виробів вищої якості.
Lipton (Англія)
А ось Томас Ліптон, який відкрив свою компанію в 1890 році, через 8 років був присвячений королевою Вікторією в лицарі. Адже він не просто купував чай, а не полінувався з’їздити на Цейлон, де придбав землю під власні плантації, щоб навіть вирощування чайного куща тримати під суворим контролем.
Проте через 100 років не обійшлося без скандалів, коли в 2008 і 2011 рр. в продукції бренду були виявлені різні токсичні речовини. Але тепер «Ліптон» особливо ретельно дотримуються сертифікацію своєї продукції.
Сьогодні цейлонський чай фірми Lipton успішно продається в 110 країнах світу. Його люблять за незмінно відмінний смак, цінову доступність і широкий вибір товарних позицій: заварний, в пакетиках-пірамідках, купажований, бутилированный і з різними добавками.
Bigelow (США)
Чайна компанія, заснована в 1945 році, з невеликого сімейного бізнесу в штаті Коннектикут перетворилася в найбільшого виробника тонізуючого напою з річним оборотом близько 90 млн$.
У лінійці бренду представлено близько 50 видів чорного, зеленого і трав’яного чаю, які досі виготовляються за рецептами засновниці фірми Рут К. Бігелоу. Купажовані напої відрізняються багатим смаком і вишуканим ароматом, завдяки чому цінується гурманами у всьому світі.
Dilmah (Шрі-Ланка)
Жителю Цейлону сам Бог велів заснувати власне чайне виробництво. Пан Меррілл Джозеф Фернандо так і вчинив: купив плантації і створив компанію, назвавши її першими літерами імен своїх синів — Дилхана і Маліка. Так в 1988 році з’явилася нова фірма чаю Dilmah, що стала за 30 років відомій у більш ніж 100 країнах світу.
Сьогодні навряд чи знайдеться хоч один любитель тонізуючого напою, незнайомий з насиченим смаком і чудовим ароматом популярної «Ділми».
The Republic of Tea (США)
«Республіка чаю» на жаль, практично невідома в Росії і в усьому світі. Чайна компанія була заснована в 1992 році трьома підприємцями, а через 2 роки її викупив містер Рон Рубін, перетворив сімейну фірму в один із самих улюблених і відомих брендів Північної Америки.
Крім того, що компанія випускає близько 300 різновидів тонізуючого напою преміум-якості, The Republic of Tea стали одними з перших, хто запустив виробництво червоного і білого чаю, а також олії чайного насіння.
У компанії чудово йдуть справи і син містера Рубіна, який став новим президентом фірми не бажає поки виходити на світовий ринок. Тому купити «Республіку чаю» можна тільки в американських інтернет-магазинах, зокрема, на Ebay.
Harney & Sons (США)
Чай, що випускається під маркою Harney & Sons в прямому сенсі слова елітний. Він продається в дорогих чайних бутиках і поставляється спеціально для кращих готельних мереж Америки і Канади.
Добірні високомарочні сорту випускаються розсипними або у пакетиках: звичайних і шовкових. Стараннями засновника Джона Харни і його наставника Стенлі Мейсона нова фірма чаю заявила про себе в 1983 році і з тих пір користується приголомшливим успіхом у справжніх цінителів вишуканих напоїв.
Tazo (США)
Відома й шанована торгова марка чаю з’явилася в 1994 році завдяки американському підприємцю Стівену Сміту. Проте в 1999 році компанію викупив Starbucks — кавовий гігант, який вивів продукцію преміум якості на світовий рівень.
Генеральний директор «Старбакс» Говард Шульц заплатив Стівена Сміта за його бізнес $ 8,1 млн, а через 18 років, у 2017 році успішно продав Tazo за $ 384 млн. Сьогодні одна з найкращих фірм чаю належить британо-голландської транснаціональної компанії Unilever.
Споживачеві, власне, все одно хто володіє брендом. Головне, що як і раніше шанувальники Tazo можуть порадувати себе благородними смаками чорного, зеленого і трав’яного чаю.
Celestial Seasonings (США)
Продукція цієї фірми напевно припаде до смаку любителям трав’яних чаїв у всьому їх різноманітті.
Компанія була заснована в 1969 році в американському штаті Колорадо місцевими збирачами трав. У 1984 році бренд викупив харчової конгломерат Kraft, а через 2 роки було оголошено, що на торговельну марку претендує «Ліптон». Однак Bigelow оскаржив майбутню угоду відповідно до закону про конкуренцію і придбав компанію в 1988 році.
Сьогодні на ринку є чорний, білий і зелений чаї фірми Celestial Seasonings, однак, вона як і раніше позиціонується, як виробник трав’яних напоїв. Крім трав, наприклад, гібіскуса, ромашки, лаванди, до складу зборів входять прянощі, листя і плоди ягід. Як стверджується на офіційному сайті виробника, всі сировина повністю натуральне.
Twinings (Англія)
Якщо ви віддаєте перевагу чай Twinings, значить у вас бездоганний смак і з цим навряд чи хтось сперечатиметься.
Цю чайну компанію створив Томас Твайнінг в далекому 1706 році. Понад 300 років логотип фірми залишається незмінним і тому вважається найстарішою в світі безперервно використовуваної торговою маркою. Цікаво, що і чайний магазин на вулиці Стренд у Лондоні з 1706 року і до цих пір справно зустрічає своїх покупців.
У свій перший рік правління, в 1837 році королева Вікторія удостоїла компанію Twinings Королівським Орденом «Постійного Постачальника Чаю Її Величності», що стало найкращою рекламою бренду. І знаменита компанія донині повністю виправдовує надану їй довіру.
На російському ринку можна купити чорний і зелений чай фірми Twinings, ароматизовані напої, фруктові та трав’яні.
Важливо враховувати, що будь-які рейтинги і списки кращих продуктів постійно тасуються і змінюються. Це стосується і виробників тонізуючого напою.
Але одна величина залишається постійною: це сорти чаю. Вирощування та виготовлення багатьох з них до цих пір тримається в суворій таємниці, а вартість за кг становить десятки і сотні тисяч доларів. Давайте дізнаємося, що фірми випускають ці унікальні сорти.
Найдорожчий чай у світі
Ви готові віддати 400 $ за кг заварки? Таку суму потрібно заплатити за Silver Tips від індійської фірми чорного чаю Makaibari Tea Estate. Чайний кущ вирощують на плантації в Гімалаях, розташованої на висоті 1600-2600 м над рівнем моря, а лист збирають тільки в повний місяць. Сировина проходить спеціальну ферментативну обробку, а листочки прокладаються тонкими нитками срібної фольги.
Всім бажаючим спробувати чай, листя якого зрізані золотими ножицями і оброблені 24-каратним золотом, доведеться розлучитися з 3 000$ і отримати 1 кг знаменитих Золотистих чайних головок. Так оцінює свій продукт сінгапурська чайна компанія TWG Tea, заснована в 2008 році. Як вважається в Азії, такий напій вкрай благотворно впливає на організм людини.
У 2005 році на честь свого 75-річчя британський виробник чаю PG Tips випустив чай за ціною 15 000$ за пакетик. Вмістом ексклюзивного продукту став вищезгаданий індійський чай Silver Tips, а самі пакетики були прикрашені діамантами Boodles. Виручені від продажу кошти були віддані на благодійність.
А найдорожчий у світі чай стоїть за різними даними від 700 000 до 1,2 млн $ за кг Це легендарний Da Hong Pao, який виростає в китайській провінції Фуцзянь в горах Wuyi. Сьогодні збереглося лише 3 з 4 чайних кущів і вони вважаються національним надбанням Китаю. Справжній чай «велика червона мантія» не випускає жоден виробник. Його можна придбати на аукціоні або покуштувати, будучи почесним гостем у багатої і впливової китайської сім’ї.
На жаль, далеко не всі можуть собі дозволити напій від кращих виробників, не кажучи вже про екзотичні сорти. Тому має сенс розглянути чай з назвами фірм, що випускають продукцію за адекватною ціною, схвалену споживачами.
Народний рейтинг
Навіть масове виробництво чаю — процес трудомісткий, кропітка і дуже відповідальний. Недотримання технологій в’ялення, ферментації і сушіння призводить до втрати якості сировини, чай пліснявіє, втрачає смак, стає гірким, кислим і затхлим. Сумно, але на ринку також чимало фальсифікату, не відповідає заявленому виробником якості.
Нести кожен пакетик на експертизу собі дорожче, тому варто купувати чай, який отримав високі оцінки в головних категоріях: безпека, натуральність, якість:
- чай чорний «Бадьорість» індійський від ТОВ «Яковлевская чаеразвесочная фабрика»;
- чай чорний «Травневий» цейлонський високогірний від ТОВ «Травень»;
- чай чорний Ahmad English Breakfast у пакетиках, від англійської компанії Ahmad Tea Ltd;
- чай зелений чай Akbar в пакетиках, виробництва ТОВ «Яковлевская чаеразвесочная фабрика»;
- чай зелений Ramuk китайський дрібнолистовий від ТОВ «Інтер-трейд-юніон»;
- чай зелений Maitre пакетований від ТОВ «Універсальні харчові технології».
Шанувальникам натуральних напоїв відмінної якості варто звернути увагу на продукцію фірми «Іван чай». Це крупнолістовиє, мелколистовые, пакетовані збори, а також подарункові варіанти у дерев’яних туесках. Компанія «Вологодський іван-чай» з’явилася в 2007 році, знайшла масу шанувальників в Росії, а в 2016 вийшла на світовий ринок.
На завершення
Сьогодні конкуренція на чайному ринку настільки велика, що більшість виробників ревно контролюють якість своєї продукції, і вже тим більше не ризикують підмішувати в чай іржаві металеві ошурки, як це робили в Англії 19 століття.
А ще стосовно будь-якого продукту харчування завжди діє правило: на смак і колір товариша немає. Знаєте, чому французи практично не займаються виробництвом чаю? Тому що це одна з найбільш кофепьющих країн. І незважаючи на те, що король Людовік IV лікував цим напоєм свою подагру, його невістка Лизелотта фон Пфальц вважала, що смак його схожий на сіно з гноєм.
Тому якщо ви любите чай фірми, яку незаслужено обійшли увагою, обов’язково розкажіть про це. Бути може, багато відкриють для себе новий бренд і його чудові напої.