Часто після приготування домашнього сиру або сиру залишається сироватка. Викидати її точно не варто. Адже можна приготувати дуже смачні оладки на сироватці! Вони виходять ніжними і повітряними. Часто в такому тесті використовують соду, оскільки вона вступає в реакцію з сироваткою і дозволяє отримати дійсно пишну випічку. Також можна робити різноманітні начинки, наприклад, яблука або ж сиру. Важливо розуміти, що борошно, заздалегідь просеянная, краще насититься киснем. В результаті і оладки будуть пишніше.
Ніжні оладки: класичний варіант
Цей рецепт смачних оладок на сироватці можна сміливо назвати класичним. З нього виходять пишні оладки, однак вони швидко опускаються. Тому їх краще їсти відразу, поки гарячі. По своїй структурі оладки пухкі.
Для приготування тіста знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 мл сироватки;
- три столові ложки цукру;
- три склянки борошна, може трохи більше;
- пакетик ванільного цукру;
- чайна ложка соди;
- щіпка солі;
- масло для смаження оладок.
Для початку сироватку нагрівають приблизно до 60 градусів, розчиняють у ній обидва види цукру, сіль. Помішують. Після всипають просіяне борошно і за допомогою віночка отримують однорідне за своєю структурою тісто.
Після вводять соду, знову розмішують.
Масло розігрівають на сковороді. За допомогою ложки, злегка змоченою холодною водою, беруть тісто, викладають його в масло. Після того, як одна сторона дуже смачних оладок на сироватці підсмажиться, їх перевертають.