Напевно, багато хто подумає про те, навіщо ми прикрашаємо святковий стіл. Як тільки за нього сядуть гості, все тут же буде «розібрана». Однак гарний святковий стіл – це гордість господині. Адже так приємно дивитися на прикрашені страви і отримувати за свої старання компліменти. Про те, як прикрасити святковий стіл, рецепти і фото красивих страв – в даній статті.

Трохи про головне

Вміння подати блюдо красиво і цікаво оформити стіл – це справжнє мистецтво. Більш того, це складова частина кулінарії. Прикраси можна виготовити з самих різних продуктів, будь то овочі, зелень, фрукти, пряні трави і ін. Вони можуть стати своєрідним елементом декору або виконувати роль самостійного блюда.

Як ми прикрашаємо святковий стіл? Перед тим як дізнатися це, необхідно підготувати те, що може знадобитися. Це різні кухонні інструменти:

• гострі ножі;
• нуазетки різних розмірів;
• яйцерезка;
• ніж для зняття шкірки з цитрусових;
• пристосування для створення виїмок, видалення серцевини яблука тощо;
• металеві формочки для печива;
• різні насадки для кондитерського шприца або пакета;
• кулінарна пензлик.

Все це можна придбати в спеціалізованому магазині. Не обов’язково купувати все і відразу, а також є ще ті елементи, які не були зазначені в списку, але виявляться корисними. Все залежить від того, які саме прикраси ви плануєте робити.

Прикрашаємо святковий стіл так, щоб було не тільки просто, але й цікаво. І для цього необхідно лише дотримуватися кількох простих правил.

Правильне поєднання. Це, мабуть, основний момент, який слід дотриматися. Навряд чи кому-небудь сподобається лимонний пиріг, прикрашений трояндочками з ковбаси, чи не так? Тут навіть не потрібно довго думати і шукати підказки, так як все гранично просто: дотримуйтеся загальноприйнятого поєднання певних продуктів. А оригінальності можна домогтися не тільки з допомогою смакових імпровізацій. Наприклад, картопля, яку будуть подавати до м’яса, можна оформити у вигляді грибів або лютіков. А тарілку з морепродуктами або рибою прикрасити лимоном, вирізаними у формі метелика або троянди.

Розташування. Якщо буде кілька прикрас, продумайте, де буде стояти кожне з них. Пам’ятайте, що воно в будь-якому випадку буде привертати більше уваги. Виберіть таку посуд, що не стане «змагатися» з стравою.

Лаконічна простота. Це говорить про те, що не варто перестаратися з прикрасами. Якщо їх буде дуже багато – це теж не дуже цікаво. Виберіть 2-4 страви, які стануть основою гарного оформлення столу. І зверніть увагу, що є такі страви, які у натуральному вигляді будуть виглядати набагато краще, ніж прикрашені різними способами.

Гармонія в кольорах. Прикрашаємо святковий стіл так, щоб був контраст. Такі колірні поєднання допоможуть зробити страви не тільки цікавими, а й ефектними. Щоб забарвити продукти в певні відтінки, можна використовувати натуральні продукти. Наприклад, буряковий сік або приправа патрель. Білий – яйця, зелений – огірки і цибулю-порей, червоний – помідори і т. д.

Акуратність. Слідкуйте за тим, щоб всі вирізані лінії, виїмки та інші елементи були зроблені акуратно. Краще обійтися без прикрас, ніж зробити так, аби було.

Про те, як прикрашати перші страви

Тут і думати не доведеться. Найліпшою прикрасою першого страви буде дрібно нарізана зелень. Підійде будь-яка: петрушка, кінза, зелена цибуля, кріп. Вони наділять блюдо приємним ароматом і зроблять його більш яскравим. Також зелень корисна для здоров’я, що не менш важливо.

Оформлення других страв

В даному випадку, як кажуть, є де розгулятися фантазії. Можна прикрасити страви на святковий стіл різними овочами контрастних кольорів. Наприклад, м’ясо, порізане шматочками, буде ефектно виглядати на широкій тарілці в оточенні квашеної капусти, гілочок зелені, часточок редиски, картоплі-фрі, жменьки горошку, гуртків болгарського перцю, помідорів і т. д. Рибні страви можна прикрасити лимоном, порізаним на скибочки або у вигляді фігурок, а також кружками або півколом.

Як прикрасити салати на святковий стіл?

Перші та другі страви, як правило, не потребують прикрасах. Найкращим чином для цього підходять салати і різні нарізки, а також закуски. Почнемо з перших.

Салати можна приготувати в незвичайному вигляді, а можна прикрасити різними елементами. Наприклад, трояндами з якого-небудь продукту або іншими фігурами, зеленню, цільними грибами і т. д. Представляємо вашій увазі оригінальну прикрасу з картоплі:

Картоплю порізати максимально тонкими часточками. Для цього можна використовувати овочерізку, тонкий і гострий ніж або спеціальну терку для створення чіпсів.

На кожну скибочку кладемо гілочку петрушки.

Накриваємо ще одним картопляним шматочком.

Обрізаємо по краях так, щоб шматочки вийшли однаковими.

Обсмажуємо на сковороді з розпеченим маслом з двох сторін.

Солимо і використовуємо за призначенням.

Щоб знайти для себе найкращий варіант, подивіться представлені фото. Прикрасити салати на святковий стіл можна як завгодно. Наприклад, якщо він зроблений шарами і має рівну поверхню, зверніть увагу на варіант створення квітів. Необхідно з помідорів або скибочок червоної риби (підбирайте продукт так, щоб він за смаком поєднувався з основою) зробити пелюстки, уклавши їх колами. По центру розмістіть темні оливки. А поруч з створеними бутонами можна укласти цілу гілочку петрушки або кропу.

Якщо ви збираєтеся робити такий салат, як, наприклад, олів’є або крабовий, можна подавати його порційно. На тарілку покладіть лист зеленого салату. На нього гіркою порцію салату. Зверху накрийте тонким шаром сиру. Візьміть «стрічку» зеленого лука і одягніть на нього сердечка з моркви і огірка, чергуючи їх. Вийде незвичайна і красива подача.

Як прикрасити нарізку на святковий стіл?

Як правило, її потрібно просто укласти красиво, дотримуючись смакові поєднання. Наприклад, різну рибу можна чергувати між собою і розділяти лимонними часточками. А зверху покласти оливки і маслини. Різну ковбасу красиво розкласти на круглій тарілці нахлестом, а по центру «встановити» трояндочку, зроблену з цього ж продукту. Для цього в центрі одного скибочки проробляється отвір, в який вставляється кілька інших, попередньо згорнутих в трубочку.

Ефектно буде виглядати і добре поєднуватися за смаком нарізка з помідорів і сиру. В даному випадку доцільніше буде бринза. Продукти, порізані скибочками, укладають нахлестом, чергуючись між собою. Збоку можна укласти чері та кульки з бринзи або перепелині яйця. Знову ж таки, шляхом чергування. Страву посипати відповідними спеціями, прикрасити листочками базиліку і оливками. Все це дуже просто і не складе труднощів – достатньо подивитися варіанти на фото і вибрати ті, які найбільше подобаються.

Цікаві варіанти закусок

Прикрасити святковий стіл в домашніх умовах нескладно. Це можна зробити за допомогою простих продуктів. Наприклад, новорічний стіл або святковий, який накривають на честь дня народження «зимового» іменинника, можна прикрасити сніговиком. Для цього два варених яйця пронизують шпажкою так, щоб вони стояли на нижньому. З крихітного шматочка моркви роблять ніс, а з горошини перцю – оченята. Зверху капелюшок з моркви – і прикраса готова.

Цікавими виходять грибочки, зроблені з помідорів і яєць. Мухомори можуть стати самим незвичайним і привабливим прикрасою столу. Зробити їх просто: відварені яйця надівається капелюшок з половини помідори, попередньо очищеного від м’якоті. Потім потрібно зробити цятки, для чого зазвичай використовується майонез.

Оформлення десертів та солодощів

Все залежить від того, яку саме солодкість потрібно прикрасити. Іноді досить покрити блюдо густою піною білка, поставити в духовку і витримати до тих пір, поки він не пожовтіє. Можна використовувати трафарети, за яким легко нанести зображення на «полотно», а саме поверхню торта. Також сьогодні в кондитерських магазинах продаються вже готові різні фігурки. А застиглим шоколадом за допомогою кулінарного шприца малюють різні візерунки, наприклад, метелика. Потім їх можна заморозити і прикрасити тортик.

Відмінним «декором» для солодких страв стануть фрукти і ягоди. З них можна складати різні композиції, а можна просто хаотично розкласти по поверхні. Кілька цікавих варіантів ви можете бачити на фото нижче.

Красиві страви для подачі на стіл дитячий

Напевно, це одна з найскладніших завдань – оформити так, що діти захотіли це з’їсти. Нижче будуть показані цікаві варіанти на фото. Прикрасити страви на святковий стіл для дітей не так складно, як здається на перший погляд. Наприклад, фруктова пальма:

• два банани нарізати невеликими шматочками;
• укласти їх так, щоб вони були схожі на стовбури пальм, при цьому один схиляючись вправо, а другий – вліво;
• замість піску укласти часточки мандаринів;
• ківі, очищений і нарізаний скибочками, викласти зверху, імітуючи зелену крону пальм.

Салати, наприклад, оселедець під шубою, можна оформити у вигляді оселедця. Загалом, дивіться на фото, які цікаві страви можна зробити для дітей.

Цікаві рецепти гарних страв для свята

Для салату «Апельсинова долька» вам потрібно:

• 300-350 г курячого філе;
• 150 г твердого сиру;
• 150-200 г маринованих грибів;
• 4-5 яєць;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 2-3 зубки часнику;
• рослинна олія;
• потроху майонезу і сметани – для заправки.

Процес приготування:

Моркву і м’ясо відварити до готовності.

Філе нарізати соломкою.

Яйця відварити круто, відокремити білки від жовтків і натерти на дрібній тертці (окремо).

Цибулю обсмажити.

1/3 моркви змішати з цибулею.

Гриби дрібно нарізати.

Сир натерти на тертці.

Викладаємо на блюдо шарами рівною тарілці так, щоб воно вкладалося півколом:

Смажену цибулю і моркву.

М’ясо.

Твердий сир і жовтки.

Мариновані гриби.

Білки.

Тепер найскладніше: майонезом необхідно намітити місця, де будуть часточки, а решту поверхні засипати натертою морквою.

Ще один цікавий рецепт – закуска «Полуниця». Для її приготування необхідно підготувати:

• 400 г картоплі;
• 100 г філе оселедця;
• 1 цибулина;
• ½ Ч. л. кунжутного насіння;
• петрушка – за смаком;
• 150 мл бурякового соку.

Процес приготування:

Відварити картоплю в мундирі, остудити, очистити і натерти на дрібній тертці.

Цибулю і рибу порізати шматочками.

З картоплі скачати коржі невеликого розміру, в центр покласти оселедець з цибулею і заліпити, надавши форму полуниці. Таким чином зробити стільки «ягід», скільки вийде (приблизно 20).

Обмокнуть кожну «полуничку» в буряковому соку.

Викласти на тарілку, посипати кунжутним насінням і прикрасити зеленню петрушки.

Як правило, всі ці «складні» страви для прикраси столу готуються дуже просто – потрібно тільки бути трохи акуратніше і старанніше. Навіть незначні елементи здатні зробити святковий стіл апетитніше і красивіше. І не обов’язково для цього витрачати багато грошей і купувати дорогі делікатеси.