Приготування домашньої випічки необов’язково повинно супроводжуватися великим списком інгредієнтів і довгими годинами, проведеними на кухні. Приготувати все можна просто і швидко. Булочки-косички – це відмінний приклад недорогий, але смачною і ніжною випічки. Готувати їх дуже легко. У цій статті наведені рецепти здобних булочок-кісок на дріжджовому і бездрожжевом тесті.

Переваги домашньої випічки

Якою б гарною на вигляд не була магазинна випічка, з домашньої їй не зрівнятися. Пироги, кекси, рогалики, пиріжки та булочки-кіски, приготовані своїми руками, завжди смачніше, і ароматнішою пышней. Замішуючи тісто, можна видалити, додати або замінити деякі інгредієнти на свій смак. Господині готують з любов’ю своїм близьким всіляку випічку, покладаючись на перевірені рецепти, які декому дісталися від їхніх мам і бабусь. Приготовану вдома випічку можна без всяких побоювань запропонувати навіть маленькій дитині, так як в її складі лише свіжі продукти хорошої якості і ніяких шкідливих добавок.

Булочка-косичка з дріжджового тіста

Необхідні продукти:

Пшеничне борошно – 3,5 склянки.

Цукор – 1 стакан.

Йогурт – 220 мл.

Олія – 1/4 пачки.

Сіль – чайна ложка.

Яйця – 4 штуки.

Сухі дріжджі – 1/5 пакетика.

Вода – 80 мл.

Ванілін – 3 щіпки.

Рафінована олія – 20 мілілітрів.

Приготування булочок

Почати потрібно з того, що підігріти до теплого стану воду, налити її в глибоку напівкруглу посуд. Всипати сухі дріжджі і розмішати. Потім додати половину склянки цукру, ще раз перемішати і залишити хвилин на десять.

Далі на водяній бані повністю розтопити вершкове масло. Після цього до добре розчиненим дріжджам вбити два курячих яйця, всипати сіль і додати йогурт, ванілін і трохи остигле масло. Перемішати все міксером на малих обертах. Потім поступово просіяти через кухоль-сито прямо у посуд з рідкою частиною тіста пшеничне борошно і замішувати міксером. Тепер його обов’язково потрібно потримати шістдесят хвилин в теплі. Тісто за рецептом булочок-кісок має добре підрости і збільшитися в об’ємі в два рази.

Почекавши потрібний час, м’яке і еластичне дріжджове тісто перекласти на поверхню столу, заздалегідь рясно посипану борошном. Не обминаючи, розрізати його на однакові частини. Розмір залежить від вашого бажання, від того, яку ви хочете отримати після запікання булочку-косичку: побільше або поменше. Кожну частину згодом також розділити на три шматочки. Розкачати отримані шматочки джгутиками і сплести з них кіски. Змастити рафінованим маслом зсередини всю поверхню листа.

Потім по мірі плетіння булочок-кісок укладати їх на деко. Окремо в не дуже велику посуд розбити залишилися яйця і добре збити їх электровенчиком. Приготовленої яєчної сумішшю за допомогою пензлика змастити поверхню кожної сплетеній в косичку булочки. На завершення рясно посипати змащені кіски цукром.

Після цього можна помістити деко в духовку. Для випікання потрібно сорок хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Поки буде йти процес запікання, кухня і всі приміщення поступово наповняться приємним і смачним ароматом, який напевно спровокує у всіх апетит. Готові пишні та повітряні зарумяненные дріжджові булочки-кіски перекласти на тарілку і відразу можна заварювати чай або каву. Таку домашню випічку можна подати до сніданку, полуденка і навіть з’їсти шматочок за вечерею.

Булочки, заплетені косами, з цукром і корицею

Склад інгредієнтів:

Борошно – 4 склянки.

Молоко – 250 мілілітрів.

Яйця – 5 штук.

Маргарин для випічки – 1/2 пачки.

Цукор – 1 стакан.

Сіль – 1/2 чайної ложечки.

Кефір – 250 мілілітрів.

Сода – чайна ложечка.

Кориця – чайна ложка.

Даний варіант приготування домашньої випічки можна віднести до найбільш простим. Тісто для булочок-косичок з цукром і корицею підготувати досить легко. Так як воно бездріжджове, час його приготування значно скорочується. Готові булочки виходять ніжними і м’якими, а кориця додає їм смаку. У цілому цей рецепт можуть взяти на озброєння ті, хто обмежений часом в силу зайнятості не може собі дозволити тривале приготування домашньої випічки.

Приготування косичок

Для початку рекомендовано включити духовку, щоб вона поступово розігрілася до необхідних для випікання двохсот градусів. Далі треба взяти ємність вище і влити в неї кефір, молоко і вбити три яйця. Всипати 2/3 склянки цукру, мелену корицю і сіль. Розмішувати до тих пір, поки всыпанные інгредієнти не розчиняться повністю. Потім на пару розчинити півпачки маргарину для випічки, дати йому трохи охолонути і влити в молочно-кефірну суміш. Перемішати і невеликими частинами просіяти борошно пшеничне в отриману суміш.

Додавши поступово всю зазначену в рецепті борошно, вимісити тісто. Дати йому “відпочити” десь хвилин двадцять і поділити на частини. Після цього кожну з них вмочити в борошно, трохи обім’яти і розрізати на три шматочки. Розкачати руками всі шматочки в джгутики і, зібравши їх по три, сплести їх них кіски і підвернути кінці. Далі спеціальним пергаментом для випікання застелити дно дека і розкласти на ньому все сплетені косички. Вибраний рецепт з фото підкаже вам, як зробити булочку-косичку.

Тепер необхідно два курячих яйця розбити в миску, добре збити кухонним віночком. Далі взяти пензлик і ретельно змастити всі викладені на деку булочки-кіски збитими яйцями. Вологі булочки відразу ж посипати цукром і помістити для випікання в досить розігріту духовку. Тридцяти п’яти хвилин буде цілком достатньо для того, щоб відправлені в пекти булочки-кіски добре пропеклися і вкрилися рум’яною скоринкою.

За бажанням разом із цукром булочки можна посипати також ще і меленою корицею. Ще один інгредієнт, який можна використовувати для прикраси, – це білий або для контрасту чорний кунжут. Деко з запашними булочками-косичками витягти з духовки, а готову домашню випічку перекласти з нього на блюдо і подати після охолодження до сімейного чаювання.

Висновок

Прості і легкі рецепти дозволять без зайвих витрат приготувати і ніжну смачну домашню випічку, яка сподобається багатьом. Спробуйте і ви порадувати свою сім’ю цими рум’яними булочками.