Мед – це широко відомий продукт бджільництва, що володіє унікальними цілющими властивостями і приємним солодким смаком. Завдяки цьому він успішно використовується в багатьох сферах, включаючи кулінарію. Його додають в маринади, заправки і тісто для випічки. У сьогоднішньому матеріалі будуть розглянуті найбільш популярні рецепти приготування бісквіту з медом.
Загальні рекомендації
Для приготування такої випічки можна використовувати липовий, гречаний або разнотравный мед. Причому чим темніше відтінок, тим насиченішим буде колір спеченого коржа. Якщо у вас під рукою не виявилося рідкого продукту бджільництва, його можна просто розтопити на водяній бані, а вже потім використовувати за призначенням.
Крім того, рецепти бісквітів з медом, фото яких можна подивитися в сьогоднішньому матеріалі, припускають наявність декількох додаткових інгредієнтів. До їх числа відносяться яйця, цукор і високосортна пекарська борошно. Для додання тесту більшої пишності в нього додають розпушувач або харчову соду. А в якості рідкої складової найчастіше застосовують питну воду, молоко, кефір, сметану і навіть міцно заварений чай.
Щоб корж вийшов високим і повітряним, його відправляють в попередньо прогрітий духова шафа. Причому протягом перших тридцяти хвилин дверцята печі не можна відкривати навіть на секунду.
З розпушувачем
Високий і пишний корж, спечений за поданою нижче технології, стане не тільки самостійним десертом, але і відмінною основою для створення торта. Він непогано поєднується з багатьма кремом і начинками, а отже, кожен з вас точно знайде застосування цього бісквіту. Щоб приготувати його у себе удома, вам обов’язково знадобиться:
- 290 г звичайної борошна.
- 210 г натурального меду.
- 180 г цукру.
- 3 мл олії (для змащування).
- 5 добірних свіжих яєць.
- 1 ст. л. розпушувача (з гіркою).
Крім перерахованих вище інгредієнтів, вам знадобиться ще й мультиварка. Рецепт бісквіта з медом легко відтворить будь-яка господиня, що має під рукою цю сучасну кухонну техніку. Починати процес потрібно з обробки продукту бджільництва. Його відправляють в сотейник, з’єднують з розпушувачем і нагрівають, не доводячи до кипіння. Через короткий час побілілі масу злегка остуджують і доповнюють яйцями, збитими зі солодким піском. Все це акуратно перемішують з насиченою киснем борошном і перекладають в каструлю змащену. Готують бісквіт в режимі «Випічка» в межах 80-100 хвилин.
З кардамоном і какао
Любителям пишною шоколадної випічки слід звернути увагу на дуже цікавий і досить простий рецепт. Бісквіт з медом і какао, зроблений за такою методикою, відрізняється красивим темним відтінком і характерним ароматом. Для його приготування вам буде потрібно:
- 160 г звичайної борошна.
- 120 г натурального меду.
- 3 добірних свіжих яйця.
- 3 ст. л. цукру.
- ½ Ч. л. кардамону.
- По 1 ч. л. розпушувача і какао.
- Кухонна сіль.
Вимиті яйця поділяють на білки і жовтки. Перші відправляють в холодильник, другі доповнюють рідким медом і обробляють міксером. На черговому етапі посветлевшую і загуслу масу доповнюють какао, кардамоном і столовою ложкою цукру. Все це повторно збивають і змішують з неодноразово просіяним борошном і розпушувачем. Вийшло в результаті тісто з’єднують з подсоленными спіненим білками, змішаними з залишками цукру, перекладають у високу форму і випікати при 180 °C до повної готовності, перевірити яку можна за допомогою звичайної зубочистки.
З маргарином і какао
Тим, хто любить домашні торти, варто навчитися пекти шоколадний бісквіт з додаванням меду. Рецепт його приготування передбачає наявність певного набору компонентів, тому щоб уникнути непотрібних затримок заздалегідь запасіться всім необхідним. На цей раз вам обов’язково знадобиться:
- 1 пачка якісного маргарину.
- 1 склянку звичайної борошна.
- 6 яєць.
- 2 ст. л. порошку какао (з гіркою).
- 1 ч. л. сухої соди.
- По 100 г дрібного цукру і натурального меду.
- Кухонна сіль і яблучний оцет.
Білки відокремлюють від жовтків, з’єднують з половиною наявного цукру і гашеного содою. Все це гарненько обробляють міксером до появи стійких піків. В отриману масу вводять підсолені жовтки, збиті з залишками цукру. На черговому етапі у загальну ємність додають мед, розтоплений маргарин, какао і борошно. Приготоване таким чином тісто розподіляють по дну змащеній високої форми і поміщають в прогріту духовку. Випікають при помірній температурі не більше 40 хвилин.
Без цукру
Рецепт бісквіта з медом без використання солодкого піску стане справжньою знахідкою для тих, хто з якихось причин не вживає цей продукт. Щоб без проблем повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 3 добірних яйця.
- 1,5 чашки звичайного борошна.
- 40 г несолоного вершкового масла.
- 200 г натурального меду.
- Сода і ром.
Для початку необхідно зайнятися медом. Його злегка підігрівають на повільному вогні, а потім доповнюють дрібкою соди. Посветлевшую масу прибирають з плити, з’єднують з олією і остуджують. На черговому етапі в загальну посудину, додають жовтки, збиті білки і посіяну борошно. Все добре розмішують, перекладають у змащену високу форму і випікають при середній температурі до готовності, яку можна перевірити за допомогою зубочистки. Гарячий бісквіт просочують ромом і залишають остигати.
Зі сметаною
Любителя ніжною випічки з ледь вловимим вершковим присмаком варто взяти на замітку простенький рецепт. Бісквіт з медом, у складі якого присутній сметана, виходить неймовірно ніжним і послужить прекрасною основою для приготування торта. Щоб зробити його своїми руками, вам потрібно:
- 160 г звичайної борошна.
- 120 г натурального меду.
- 100 г цукру.
- 2 сирих добірних яйця.
- 2 ст. л. некислої густої сметани (з гіркою).
- 1 ч. л. сухої соди.
Яйця з’єднують з медом і цукром, а потім обробляють міксером. В отриману масу по черзі вводять негашене соду і сметану. Все це доповнюють неодноразово просіяним борошном і обережно перемішують. Вийшло досить рідке тісто перекладають у високу форму, вистелену аркушем пергаменту, і поміщають в прогрітий духова шафа. Готують бісквіт при середній температурі до легко підрум’янення.
З чаєм
Тим, хто не боїться кулінарних експериментів, можна спробувати освоїти дуже оригінальний рецепт бісквіта з медом. Зроблений з нього корж відрізняється незвичайним смаком і гармонійно поєднується з найрізноманітнішими просоченнями. Щоб перевірити це на власному досвіді вам потрібно:
- 2 сирих добірних яйця.
- 1 ст. л. розпушувача.
- 1/3 склянки олії.
- ½ Чашки натурального меду.
- По 1 склянці цукру, окропу і міцного чаю.
- Пшеничне борошно (опціонально).
Яйця з’єднують з дрібним солодким піском і інтенсивно збивають. В утворену масу вводять рідкий мед, міцно заварений чай, розпушувач і борошно. Все це доповнюють крутим окропом і пісним маслом, а потім перемішують до однорідності і перекладають у високу форму. Випікають виріб при середній температурі до готовності, для перевірки якої можна використовувати звичайну зубочистку.
З кефіром
Тим, хто хоче порадувати своїх близьких чимось смачненьким, можна порекомендувати спекти бісквіт з медом. Рецепт з фото коржа буде розміщений трохи нижче, а зараз розберемося, які компоненти входять до його складу. На цей раз вам буде потрібно:
- 2 яйця.
- 2 ст. л. натурального меду.
- 1 пакетик розпушувача.
- 1,5 склянки мелкокристаллического цукру.
- По 2 чашки кефіру і звичайної борошна.
Жовтки відокремлюють від білків і збивають з половиною наявного цукру. Отриману масу доповнюють розтопленим медом, кефіром, розпушувачем і просіяним борошном. Все це обробляють міксером, а потім обережно з’єднують з білками, збитими з цукром. Зроблене таким способом тісто перекладають у високу форму і випікають при середній температурі до повної готовності, оцінити яку можна за допомогою звичайної зубочистки.
З фундуком
Бісквіт з медом, рецепт якого напевно виявиться у вашій персональній кулінарної колекції, відрізняється вираженим горіховим смаком і ароматом. Щоб спекти його у себе удома, вам потрібно:
- 4 яйця середніх розмірів.
- 1 ч. л. розпушувача.
- По 100 г меду і горіхів.
- По 200 г дрібного цукру і звичайної борошна.
Сирі курячі яйця з’єднують з солодким піском і інтенсивно збивають до одержання густої світлої маси. На наступному етапі до них додають рідкий мед. Все це повторно обробляють міксером, а потім доповнюють розпушувачем, неодноразово просіяним борошном і подрібненим фундуком. Тісто, перекладають у глибоку форму і випікають при середній температурі до повної готовності, яку можна перевірити, проткнув корж звичайної зубочисткою.
З водою
Цінителям випічки з заварного тесту варто запам’ятати дуже цікавий і зовсім нескладний рецепт бісквіта з медом. Випечений з нього корж відрізняється дуже ніжною текстурою і приємним смаком. Щоб особисто перевірити це, вам потрібно:
- 160 г цукру.
- 325 г звичайної борошна.
- 90 г натурального меду.
- 30 мл питної відстояної води.
- 7 г сухої харчової соди.
- 2 яйця.
- ¼ Пакування вершкового масла.
- Кухонна сіль.
Мед з’єднують з водою і цукром, а потім відправляють на плиту і доводять до кипіння, не забуваючи постійно помішувати. Отриману масу доповнюють содою і сіллю і продовжують варити до появи яскравого оранжевого відтінку. Після цього вміст посуду забирають з вогню, присмачують маслом і залишають остигати. Охолоджену масу перемішують з яйцями і просіяного борошном, перекладають у високу форму і піддають тепловій обробці. Бісквіт випікають в помірно прогрітій духовці до повної готовності, судити про яку можна з появи рівномірного золотистого відтінку.
З арахісом і кефіром
Бісквіт з медом, рецепт приготування й покроковий опис якого представлено трохи нижче, стане справжньою окрасою сімейного свята. Проявивши трохи фантазії, з нього можна спорудити вельми презентабельний торт, здатний конкурувати з фабричними аналогами. Щоб самостійно приготувати солодкий повітряний корж з тонким горіхово-медовим ароматом, вам потрібно:
- 130 г дрібного цукру.
- 150 г арахісу.
- 170 г звичайної борошна.
- 120 мл кефіру.
- 120 г натурального меду.
- 7 г харчової соди.
- 2 свіжих сирих яйця.
Рецепт бісквіта з медом покроково:
Крок № 1. Свіжі сирі яйця з’єднують з цукром і інтенсивно збивають.
Крок № 2. На черговому етапі отриману масу доповнюють медом і содою, а потім повторно обробляють міксером.
Крок № 3. Все це перемішують з кефіром, збагаченої киснем борошном і подрібненим арахісом, заздалегідь обсмаженим на розпеченій сухій сковороді.
Крок № 4. Зроблене таким способом тісто обережно перекладають у високу форму і печуть в межах 35-45 хвилин при 160-190 °C.
Зі сметаною і волоськими горіхами
Цей бісквіт відрізняється надзвичайно простим складом і неймовірною швидкістю приготування. Тому його можна спекти навіть після напруженого робочого дня. Для цього вам буде потрібно:
- 320 г звичайної високосортного борошна.
- 150 г натурального меду.
- 100 г почищених волоських горіхів.
- 5 г сухої харчової соди.
- 3 яйця.
- По 200 г густої некислої сметани і дрібного цукру.
Яйця з’єднують з содою і солодким піском, а потім перетирають віночком. Отриману однорідну посветлевшую масу доповнюють сметаною і медом. Все це ретельно розмішують з просіяним борошном і рубаними горіхами, а потім викладають у високу роз’ємну форму і відправляють на теплову обробку. Бісквіт випікають при 220 °C до повної готовності.