Шоколадний бісквіт без окропу на сметані

Його смак можна порівняти з ніжним молочним шоколадом. Його можна подавати до столу як кекс або ж зробити крем з вершків, і прошарувати їм розрізаний шоколадний бісквіт. З сметани, до речі, крем виходить не менш смачним. Тому при формуванні торта можна використовувати і його.

Безпосередньо бісквіт слід готувати так:

У сотейнику розтопити 100 г вершкового масла. Поки воно гаряче додати в нього какао (35 г) та цукор (180 г). Відразу ж зняти сотейник з вогню. Перемішати інгредієнти віночком до повного розчинення цукру.

У остиглу шоколадно-вершкову масу додати сметану (200 г) кімнатної температури.

Яйця (4 шт) збити з сіллю (½ ч. л.) до пишної піни.

З’єднати борошно (200 г) з содою (1 ч. л.).

В яєчну масу ввести шоколадну суміш. Збити на маленьких оборотах міксера. Поступово, буквально по ложці, ввести сухі інгредієнти.

Випікати бісквіт в двох формах діаметром 18 див Тісто потрібно розділити, використовуючи ваги. Повинно вийти рівно по 450 р.

Випікати в розігрітій духовці при температурі 165° протягом 40 хвилин. Після охолодження на решітці, загорнути коржі в харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на 4 години.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9